Lukket pizza med muslinger

Lækkert alternativ til den klassiske pizza.

Bedøm : Giv din vurding af retten

(0 bedømmelser)

Lækkert alternativ til den klassiske pizza.

Del

4 Portioner

Bemærk: Opskriften er blevet skaleret, så mål og tider kan variere.

Hovedret til 4

Dej
10 g gær
1¼ dl lunkent vand
½ spsk vindruekerneolie
½ tsk groft salt
200 g pizzamel
Tomatsauce
1 dåse hakkede tomater
2 grofthakkede zittauerløg (ca. 150 g)
1 knust fed hvidløg
¾ tsk groft salt
½ tsk sukker
Fyld
1 dåse muslinger (ca. 265 g)
1 dl frisk, hakket persille
1 knust fed hvidløg
200 g mild ost i skiver 13% (20+), fx Cheasy®
Tilbehør
300 g salat

Bagetid: Ca. 20 min. ved 200°.

Næringsindhold Energiindhold for hele retten: 7440 kJ
Energifordeling: Protein: 30%, Kulhydrat: 47%, Fedt: 23%

Ekstra information Fedtfattig , Fryseegnet: Nej , Tilberedningstid: 60 min

Dej: Rør gæren ud i vand i en skål. Tilsæt olie, salt og mel (hold lidt mel tilbage). Slå dejen godt sammen. Dæk skålen med fx et låg og stil dejen til hævning et lunt sted i ca. 45 min.

Tomatsauce: Kom tomater, løg, hvidløg, salt og sukker i en gryde. Kog saucen ved jævn varme og uden låg i ca. 20 min. Smag til. Tomatsaucen skal være "tør".

Tænd for ovnen og sæt bagepladen ind til opvarmning. Tag dejen ud på et meldrysset bord og ælt den godt igennem. Tilsæt evt. resten af melet. Rul dejen ud til en rund plade (ca. 32 cm i diameter) og læg den på et stykke bagepapir.

Fyld: Hæld muslingerne til afdrypning i en sigte. Kom tomatsauce på halvdelen af dejpladen - ikke helt ud til kanten. Fordel herpå muslinger, persille, hvidløg og ost. Luk pizzaen om fyldet, så den bliver halvmåneformet. Tryk kanten sammen med en gaffel og pensl pizzaen med vand. Træk bagepapiret over på den varme bageplade, og bag pizzaen midt i ovnen - til den er gylden.

Kilde : Karolines Køkken