Middagssalat med kippers

Bedøm : Giv din vurding af retten

(1 bedømmelse)

Del

4 Portioner

Bemærk: Opskriften er blevet skaleret, så mål og tider kan variere.

Hovedret til 4

Tykmælksdressing
3 dl tykmælk
½ dl mælk
2 små knuste fed hvidløg
½ tsk groft salt
friskkværnet peber
Salat
1 fennikel (ca. 200 g)
2 dåser kippers i olie (a ca. 190 g)
4 hårdkogte æg
1 liter salat revet i grove stykker, fx bataviasalat (ca. 175 g)
4 tomater i både (ca. 400 g)
2 rødløg i tynde skiver (ca. 100 g)
75 g store grønne eller sorte oliven med sten
Tilbehør
300 g landbrød

Næringsindhold Energiindhold for hele retten: 10100 kJ
Energifordeling: Protein: 22%, Kulhydrat: 36%, Fedt: 42%

Ekstra information Fryseegnet: Nej , Tilberedningstid: 45 min

Tykmælksdressing: Rør tykmælk og mælk sammen med de øvrige ingredienser og stil dressingen tildækket i køleskabet i mindst ½ time. Smag til.

Salat: Fjern de yderste grove blade og stokken fra fenniklen. Skær fenniklen i tynde skiver. Hæld de 2 dåser kippers til afdrypning i en sigte og skær derefter fiskene i mindre stykker. Pil æggene og del dem i kvarte. Læg en bund af salatblade i et stort fad. Anret herpå kippers, tomatbåde, løg, fennikel og æg. Drys til sidst oliven over salaten og server tykmælksdressingen til - evt. i en lille kande.

Tip: I stedet for kippers kan man anvende tun i vand.

Madpakke til i morgen: Middagssalat med kippers er også herlig i madpakken. Læg den i en lille boks og spis den som den er. Eller brug den som fyld i pitabrød.

Kilde : Karolines Køkken