)
Peberrodssauce
10 min
Peberrodssauce giver virkelig karakter til måltidet og stjæler hovedrollen på tallerknen. Her er en opskrift, hvor du kan lave en dejlig peberrodssauce uden at at have den traditionelle suppe at starte med. Server peberrodssauce til både kød og fisk - eller lad peberrodssaucen være prikken over i'et på dine bagte grøntsager.
Sådan gør du
Peberrodssauce
Det er vigtigt, at saucen ikke koger efter at peberroden er tilsat, da smagen af peberrod er relativ flygtig. Sennep og peberrod er et godt makkerpar - der er mange fællestræk ved smagen, og senneppen holder på smagen, da den ikke er flygtig. Brug kun friskreven peberrod, den færdigrevne peberrod duer ikke til sauce, da konserveringsmidlet smager igennem.
Har du kogt suppe er det oplagt at udskifte noget af fløden med den.
Energiindhold for hele retten:
3714 kJ / 888 kcal
Næringsindhold pr. 100g
1246 kJ / 298 kcal
Energifordeling
| Energifordeling | Næringsindhold pr. 100g | |
|---|---|---|
| Fiber: | - | 0,7 g |
| Protein: | 2,9 % | 2,1 g |
| Kulhydrat: | 7 % | 5,1 g |
| Fedt: | 90,1 % | 30,3 g |
Endnu en klassisk sovs, som er svær at undvære.
Relateret video
Sådan redder du en sovs, der er for salt
Er sovsen blevet for salt? Karolines Køkkenskole viser med et enkelt tip, hvordan du redder en sovs, der er for salt.
Ingredienser
Peberrodssauce
|
2½ dl
Piskefløde
|
|
|---|---|
|
2 tsk
Eddike
|
|
|
1 tsk
Dijonsennep
|
|
|
¾ tsk
Groft salt
|
|
|
½ tsk
Sukker
|
|
|
1 tsk
Lys saucejævner
|
|
4 spsk
Fintrevet frisk peberrod
|
|---|
)
)
)
