Sommerkage med hvid rom

Bedøm : Giv din vurding af retten

(2 bedømmelser)

Del

6 Portioner

Bemærk: Opskriften er blevet skaleret, så mål og tider kan variere.

Dessert til 6

Kage
15 g gær
4 spsk lunkent vand
4 spsk mælk
225 g hvedemel (ca. 3¾ dl)
5 spsk sukker
korn af 1 stang vanilje
2 æg
75 g blødt smør
Sukkerlage
250 g sukker (ca. 3 dl)
2½ dl vand
1 dl hvid rom
Tilbehør:
friske jordbær
flødeskum

Bagetid: Ca. 10 min. ved 225°. Derefter ca. 20 min. ved indstilling på 175°.

Næringsindhold Energiindhold for hele retten: 15970 kJ
Energifordeling: Protein: 5%, Kulhydrat: 56%, Fedt: 33%, Alkohol:6 %

Ekstra information Fryseegnet: Nej , Tilberedningstid: 60+ min

Kage: Rør gæren ud i en blanding af vand og mælk. Tilsæt mel, sukker og vaniljekorn. Pisk æggene let sammen og rør dem i dejen lidt efter lidt. Slå den godt sammen. Fordel det bløde smør i små portioner på dejen. Dæk skålen med fx et låg og stil dejen til hævning et lunt sted i ca. 1 time. Ælt dejen godt igennem og fordel den i en smurt, teflonbelagt randform (ca. 2 liter). Stil kagen til efterhævning i ca. 45 min. Bag den midt i ovnen. Lad kagen køle lidt af i formen og vend den derefter ud på en bagerist.

Sukkerlage: Bring sukker og vand i kog i en gryde. Kog lagen ind ved svag varme og uden låg til ca. 2½ dl (ca. 15 min.). Tag gryden fra varmen og tilsæt rom.

Vend den afkølede kage tilbage i randformen og prik den med fx en kødnål. Fordel sukkerlagen over kagen og lad den trække i mindst 2 timer.

Ved serveringen: Vend kagen ud på et fad. Anret jordbærrene i midten af kagen. Server flødeskum i en skål ved siden af.

Tip: Kagen kan bages og overhældes med sukkerlage dagen før.

Kilde : Karolines Køkken