Bedøm
:
Giv din vurding af retten
-
Fars
-
400 g hakket svinekød (ca. 12% fedt)
-
4 spsk hvedemel eller havregryn
-
4 spsk revet zittauerløg
-
1 æg
-
1 tsk tørret timian
-
1½ tsk groft salt
-
friskkværnet peber
-
¼ liter mælk
-
4 mellemstore zittauerløg (ca. 300 g)
-
25 g smør
-
Mælkesauce
-
2 spsk hvedemel
-
4½ dl mælk
-
25 g smør
-
3 spsk hakket frisk persille
-
1 spsk klippet frisk purløg
-
½ tsk groft salt
-
friskkværnet peber
-
Pynt
-
persillekviste
-
Tilbehør
-
800 g kartofler
-
Bagetid: Ca. 50 min. ved 200°.
Fars: Rør svinekød og hvedemel sammen. Tilsæt løg, æg, timian, salt og peber. Rør mælken i lidt efter lidt. Lad farsen hvile et koldt sted i mindst ½ time.
Fordel farsen i et smurt ovnfast fad (ca. 15 x 25 cm). Pil løgene og halver dem fra rod til top. Læg de halve løg ned i farsen med den flade side op. Fordel smørklatter over løgene, og bag retten midt i ovnen.
Mælkesauce: Rør hvedemel og lidt af mælken sammen i en tykbundet gryde. Tilsæt resten af mælken og smørret. Bring saucen i kog under piskning og kog den godt igennem. Tilsæt persille og purløg og smag til med salt og peber.
Tips: Farsen er ret lind i konsistensen. Hvis saucen bliver for tyk, kan man tilsætte lidt mere mælk.
Kilde: Karolines Køkken