Ølgryde med grøn kartoffelmos

Bedøm : Giv din vurding af retten

(1 bedømmelse)

Del

6 Portioner

Bemærk: Opskriften er blevet skaleret, så mål og tider kan variere.

Hovedret til 6

Ølgryde
1 kg okseklump
3 spsk hvedemel
50 g smør
1 flaske øl fx porter
4 stilke friske timiankviste
2 laurbærblade
2 grofthakkede zittauerløg (ca. 200 g)
1 tsk groft salt
friskkværnet peber
4 gulerødder i tynde skiver (ca. 300 g)
Grøn kartoffelmos
1 kg kartofler
2 dl mælk
50 g smør
½ dl fintklippet purløg
1 dl finthakket persille
1 tsk groft salt
friskkværnet peber

Næringsindhold Energiindhold for hele retten: 13790 kJ
Energifordeling: Protein: 30%, Kulhydrat: 32%, Fedt: 38%

Ekstra information Fryseegnet: Nej , Tilberedningstid: 60+ min

Ølgryde: Skær kødet i tern (ca. 2 x 2 cm) og vend dem i mel. Svits halvdelen af kødet i gyldent smør i en gryde. Tag det op og svits resten. Kom alt kødet i gryden og tilsæt porter, timian, laurbærblade, løg, salt og peber. Bring retten i kog. Lad ølgryden koge ved svag varme og under låg i ca. 45 min., eller til den er mør. Tilsæt gulerødderne og kog dem i ca. 7 min. Smag retten til. Fjern laurbærblade og timian.

Grøn kartoffelmos: Skræl kartoflerne og skær dem i mindre stykker. Kom kartoffelstykkerne i kogende vand uden salt. Kog dem godt møre under låg i ca. 20 min. Hæld vandet fra kartoflerne og damp dem tørre. Mos kartoflerne, evt. med en kartoffelstøder, og rør mælken i lidt ad gangen. Kom smørret i. Tilsæt purløg og persille og varm evt. mosen op. Smag til med salt og peber.

Kilde : Karolines Køkken

Karolines Køkken

Opskrifterne bliver udviklet efter 'De otte bud'.

Til Om Karolines Køkken

Tip fra andre

Anders Petersen - 28. januar 2009
bacon tern og selleri
Svits store bacontern 1x1 cm i gryden, tag baconen op når den er sprød, brun kødet i fedtet tilsæt porter og kød. samt selleri i 1x1 cm tern, det smager himmelsk
Ingrid E. Jensen - 18. oktober 2007
Rødbede-sellerisalat til Ølgryden
Prøv at servere en salat af rødbeder og selleri til ølgryden.
Når jeg laver det tager jeg (desværre) på slump, så helt nøjagtige mål har jeg ikke, men man tager:

3 rødbeder, vaskes, koges med skræl ca. 40 min. i letsaltet vand, kommes under rindende koldt vand, skrællen flås af. Skæres i små tern, når de er afkølet
½-1 selleri( afhængig af str.) skræølles og skæres i tern.

Dressing af ca. 1 dl. jomfruolivenolie 4 spsk. balsamicoedikke og en stor tsk. honning-dijon sennep,
rystes sammen. vendes i rødbeder og selleri. Lad det trække en times tid i køleskab. Rist en håndfuld pinjekerner på en tør pande og drys over v. servering
brug evt. hakkede valnødder i stedet for pinjekernerne.

Det er en lækker salat til gryderetter.