Stegt torsk med salat og grøn remouladesauce

Hjemmelavet remouladesauce skal prøves. Det smager langt bedre end den færdigkøbte remoulade!

Bedøm : Giv din vurding af retten

(5 bedømmelser)

Hjemmelavet remouladesauce skal prøves. Det smager langt bedre end den færdigkøbte remoulade!

Del

4 Portioner

Bemærk: Opskriften er blevet skaleret, så mål og tider kan variere.

Hovedret til 4

Grøn remouladesauce
½ æble fx coxorange, i meget små tern (ca. 50 g)
2 spsk finthakkede zittauerløg
1 dl færdigkøbt remoulade
¼ tsk ostindisk karry
½ dl hakket frisk persille
½ tsk sukker
¼ liter tykmælk
¼ tsk groft salt
friskkværnet peber
Salat
¼ liter friske bønnespirer (ca. 100 g)
½ agurk i halve, tynde skiver (ca. 200 g)
1 liter fintstrimlet icebergsalat (ca. 200 g)
Stegt torsk
2 friske torskefileter (ca. 500 g)
3 spsk hvedemel
1 tsk groft salt
friskkværnet peber
25 g smør
Tilbehør
1 kg kogte kartofler
1 citron i både

Næringsindhold Energiindhold for hele retten: 9540 kJ
Energifordeling: Protein: 24%, Kulhydrat: 47%, Fedt: 29%

Ekstra information Fryseegnet: Nej , Tilberedningstid: 45 min

Grøn remouladesauce: Rør æbletern, løg og remoulade sammen i en skål. Tilsæt karry, persille og sukker. Vend tykmælken i sammen med salt og peber. Stil remouladesaucen tildækket i køleskabet i mindst 15 min. Smag til.

Salat: Læg bønnespirerne i en sigte, overbrus med koldt vand og lad dem dryppe godt af. Læg bønnespirerne lagvis i en skål med agurk og icebergsalat.

Stegt torsk: Rens, skyl og tør fisken. Skær fileterne i 6-8 mindre stykker. Bland mel, salt og peber sammen i en plastikpose egnet til madvarer. Vend fiskestykkerne i melet. Lad smørret blive gyldent i en pande. Steg fisken ved jævn varme i ca. 6 min. - vend fiskestykkerne af og til.

Kilde : Karolines Køkken