Store kanelsnegle med hvid hvede

I denne opskrift snoes dejen, hvilket gør kanelsneglene virkelig flotte.

Bedøm : Giv din vurding af retten

(40 bedømmelser)

I denne opskrift snoes dejen, hvilket gør kanelsneglene virkelig flotte.

Del

30 Portioner

Bemærk: Opskriften er blevet skaleret, så mål og tider kan variere.

Kager til 30 - ca. 30 stk.

5 dl mælk - lillefingervarmt
50 g gær
125 g blødt smør
1 tsk groft salt
85 g sukker (ca. 1 dl)
2 tsk stødt kardemomme
750 g hvid hvedemel - fintformalet fuldkornshvede
Fyld
125 g blødt smør
85 g sukker (ca. 1 dl)
2 spsk stødt kanel
Pensling
1 æggeblomme
1 spsk mælk
1/8 tsk groft salt
Pynt
perlesukker eller rørsukker

Bagetid: 8-10 min. ved 250°.

Næringsindhold Energiindhold for hele retten: 22080 kJ
Energifordeling: Protein: 9%, Kulhydrat: 51%, Fedt: 40%

Ekstra information Fryseegnet: Nej , Tilberedningstid: 60+ min

Hæld mælken i en skål og rør gæren ud heri. Tilsæt smør, salt, sukker, kardemomme og mel (hold lidt mel tilbage). Ælt dejen godt sammen til den er blank og smidig. Lad dejen hæve tildækket i ca. 15 min.

Fyld: Rør smør, sukker og kanel godt sammen.

Del dejen i 2 og rul først den ene portion ud til en firkant (ca. 30 x 45 cm). Fordel halvdelen af fyldet herpå. Fold dejen indover fyldet fra den korteste ende. Fold en gang til så dejen nu måler ca. 30 x 11 cm. Skær dejen ud i 2 cm brede strimler - ca. 15 stk. Sno hver dejstrimmel til den er ca. 20 cm lang og form den til en snegl (fold dejenden ind under sneglen). Læg sneglene på plader med bagepapir og lad dem efterhæve tildækkede i ca. 20 min. Gentag med den sidste portion dej og resten af fyldet. Pisk æggeblomme, mælk og salt sammen og pensl sneglene. Drys dem med sukker og bag dem midt i ovnen. Lad sneglene køle af på en bagerist.

Kilde : Karolines Køkken

Karolines Køkken

Opskrifterne bliver udviklet efter 'De otte bud'.

Til Om Karolines Køkken

Tip fra andre

Tina Andresen - 04. oktober 2011
Jeg syntes bare de er vild gode :-D bagte dem 12 minutter ved 200 grader varmluft og fryseren med alm sukker. Det virker bare fint :-)
Anne - 04. oktober 2011
Næste gang du er i Sverige så køb perlesukker. Deres er meget bedre og så bliver sneglene "rigtig svenske"
Anita - 03. oktober 2011
de grader der står er nok i alm ovn 250 grader, når man så laver i varmluft ovn skal man trække ca 20 graden fra.
Maria - 19. november 2010
Rigtigt gode kanelsnegle, dog blev mine lidt brændte foroven og lidt for bløde indeni efter 8 minutter ved 250 graders varme. Lidt for varmt måske?
Linda - 01. november 2010
vi har bagt disse tit og de er fantastiske. Jeg vil dog gerne påstå at man godt kan fryse dem og så tø dem op ganske langsomt i ovnen. De er stadig fantastiske. Lækker opskrift.
Connie - 05. oktober 2010
det er meget nemt.... og de bliver rigtig flotte.... og smager himmelsk. fold som når man laver birkes... bare kun en gang....
Grete Møller - 14. september 2010
Hej Nana Jeg vil gerne at du kontakter mig på tlf. 70150500, (8-16) så jeg kan forklare dig hvad der menes. Med venlig hilsen Grete Møller Arla Forum
nana - 11. september 2010
jegforstår ikke helt hvordan man skal lave det i har skrevet her de sætninger: -Fold dejen indover fyldet fra den korteste ende. Fold en gang til så dejen nu måler ca. 30 x 11 cm. Skær dejen ud i 2 cm brede strimler - ca. 15 stk. Sno hver dejstrimmel til den er ca. 20 cm lang og form den til en snegl (fold dejenden ind under sneglen). - Jeg vil håbe der var billeder til at vise os hvordan man nøjagtig gør.