Cheesecake a la risalamande

Risalamande forklædt som cheesecake - en nyfortolkning af julens dessertklassiker med ristede mandler og lun bærsauce. Med denne risalamande cheesecake forener du 2 klassikere i en herlig mundfuld, som både smager af risalamande og cheesecake. Den har det hele - det sprøde, det bløde, det hvide og det røde - og det helt udefinerlige, som bare smager af jul.

Sådan gør du

Risalamande

Bring vand og ris i kog i en gryde. Kog risene ved jævn varme og under omrøring i ca. 2 min.
Tilsæt mælk og bring grøden i kog ved kraftig varme og under omrøring. Skru ned til svag varme, rør i gryden i ca. 1 min. og læg låg på. Kog i ca. 40 min - rør af og til.
Stil grøden tildækket i køleskabet til den er kold - gerne til dagen efter.
Flæk vaniljestængerne og skrab kornene ud. Bland vaniljekornene med lidt af sukkeret for at få vaniljekornene skilt ad. Rør risengrød, vaniljekorn og sukker sammen.
Pisk fløden til et let skum og vend ca. ⅓ af flødeskummet sammen med risengrøden. Fortsæt herefter med forsigtigt af vende resten af flødeskummet i og smag til. Stil risalamanden tildækket i køleskabet.

Ristede mandler

Lad smørret blive gyldent i en pande. Rist mandlerne ved kraftig varme og under omrøring i ca. 3 min.
Læg mandlerne på fedtsugende papir.

Bund

Knus kiksene groft og bland dem sammen med 100 g af de ristede mandler og smørret.
Spænd et stykke bagepapir fast mellem ringen og bunden af 2 springforme (ca. 22 cm i diameter). Beklæd formen med lagkageplast og tryk kikseblandingen ud i bunden af springformen i et jævnt lag.
Sæt bunden i køleskabet til den er kold - ca. 10 min.

Sådan samles Cheesecake a la risalamande

Læg imens husblassen i blød i koldt vand i ca. 5 min.T ræk husblassen op af vandet med det vand, der hænger ved. Smelt den over vandbad, i gryde eller i mikroovn - pas på den ikke bliver for varm, den skal kun lige smelte.
Rør flødeosten blød med lidt af risalamanden og vend den bløde flødeost i resten af risalamanden.
Afkøl husblassen med lidt af risalamanden. Vend forsigtigt resten af husblasblandingen og 200 g ristede mandler i risalamanden med flødeost - gem resten af mandlerne til pynt.
Fordel risalamandeblandingen på den afkølede bund i et jævnt lag.
Stil kagen tildækket i køleskabet i mindst 3 timer - gerne længere.

Ved servering

Drys kagen med ristede mandler og server lun kirsebærsauce og bær til.

Energiindhold for hele retten:

29642 kJ / 7085 kcal

Næringsindhold pr. 100g

914 kJ / 219 kcal

Energifordeling

	Energifordeling	Næringsindhold pr. 100g
Fiber:	-	2,4 g
Protein:	9,3 %	5 g
Kulhydrat:	25,3 %	13,6 g
Fedt:	65,4 %	16,2 g

Ingredienser

Risalamande

3 dl Vand
180 g Grødris (ca. 2¼ dl)
1 liter Mælk
3 Vaniljestænger
4 spsk Sukker
½ liter Piskefløde

Ristede mandler

25 g Smør
350 g Grofthakkede, smuttede mandler

Bund

100 g Digestive kiks med fuldkorn
75 g Smør - smeltet

Lagkageplast (ca. 8 cm bred)

8 Blade husblas
200 g Flødeost

300 g Lun kirsebærsauce
150 g Friske hindbær og blåbær

Pynt

Ristede, grofthakkede smuttede mandler

Arla Foods

Arla Foods amba head office
Sønderhøj 14, 
8260 Viby J 
Denmark

Cheesecake a la risalamande

Sådan gør du

Risalamande

Ristede mandler

Bund

Sådan samles Cheesecake a la risalamande

Ved servering

Energiindhold for hele retten:

Næringsindhold pr. 100g

Energifordeling

Mere inspiration

Sådan bruger du husblas

Ingredienser

Risalamande

Ristede mandler

Bund

Pynt

Andre gode forslag

Arla Foods

Andre Arla websites

Rapporter og info

Følg