Gode ben (stegeben)

Skær stegebenene i mindre stykker, der skal være et ben pr. stykke. Læg benene i en bradepande og drys med salt. Brun benene, ca. 20 min., midt i ovnen - gerne ved varmluft. Du behøver ikke vende benene. Hæld fedtet fra bradepanden i en ovnfast skål og smid det ud, når det er afkølet. Kom det kogende vand i bradepanden sammen med grofthakkede champignoner og evt. finthakket porretop. Læg alufolie over bradepanden og lad benene stege videre sammen med grønsagerne. Det kan godt være, du skal komme 1 dl vand mere ved, mens benene steger. Opløs majsstivelsen i koldt vand i en gryde. Hæld vand fra bradepanden, champignoner og porretop i gryden og bring det i kog. Sluk for ovnen, sæt benene tilbage og hold dem varme mens du laver sovsen. Lad sovsen koge et par minutter, tilsæt salt og peber og smag til. Farv med kulør.

Kan være en fed sag. Men steger du benene i ovnen og smider fedtet væk og supplerer med lækkert tilbehør, bliver denne klassiker med et slag en hel del bedre end den traditionelle, og en ret du sagtens kan spise - også hvis du gerne vil spise sundt.

Tip: Vil du ned i vægt, kan du spise: 1 portion svarende til 2-3 gode ben, 2-3 kartofler eller 4 spsk kartoffelmos, sovs og grøntsager, som du har lyst til og et lille stykke brød.