Kartoffelfad med græskar og bagt torsk
60+ min
Her er noget for både ganen og for øjet. Milde smage fra torsk og græskar, som bliver peppet op af karse(olie). Og smukke farver i grønt, gyldent og orange.
Sådan gør du
Bagetid:
Ca. 1 time ved 200° - tradionel ovn.
Kartoffelfad med græskar
Karse-olie
Kartoffelfad med græskar, fortsat
Du behøver ikke skrælle hokkaidoen. Skrællen er så fin og tynd at den sagtens kan spises - vask blot hokkaidoen godt, inden du skærer den ud og fjerner kernerne. I stedet for karse, som giver en lidt peberrodsagtig smag, kan du bruge persille.
Energiindhold for hele retten:
9046 kJ / 2162 kcal
Næringsindhold pr. 100g
338 kJ / 81 kcal
Energifordeling
| Energifordeling | Næringsindhold pr. 100g | |
|---|---|---|
| Fiber: | - | 1,3 g |
| Protein: | 23,1 % | 4,6 g |
| Kulhydrat: | 43,5 % | 8,7 g |
| Fedt: | 33,4 % | 3,1 g |
Ingredienser
Kartoffelfad med græskar
|
1 kg
Kartofler i meget tynde skiver
|
|
|---|---|
|
2
Porrer i tynde ringe (ca. 300 g)
|
|
|
400 g
Hokkaido græskar i meget tynde skiver
|
|
|
2½ tsk
Groft salt
|
|
|
Friskkværnet peber
|
|
|
1½ dl
Vand
|
Karse-olie
|
½
Stor bakke karse
|
|
|---|---|
|
2 spsk
Rapsolie
|
|
|
½ tsk
Groft salt
|
Kartoffelfad med græskar, fortsat
|
¼ liter
Madlavningsfløde
|
|
|---|---|
|
500 g
Renset torskefilet i 8 lige store stykker
|
|
|
2 spsk
Dijonsennep
|
Pynt
|
Karse i buketter og fintstrimlet porretop
|
|---|
)
)
)
)
