Æbleskiver

De klassiske æbleskiver kan gøres grovere ved at udskifte lidt af melet med fuldkornshvedemel.

Bedøm : Giv din vurding af retten

(68 bedømmelser)

Del

4 Portioner

Bemærk: Opskriften er blevet skaleret, så mål og tider kan variere.

Æbleskiver til 4 - ca. 30 stk.

Dej
4 dl kærnemælk
3 æg
250 g hvedemel (ca. 4¼ dl)
½ tsk natron
1 spsk sukker
¼ tsk groft salt
3 spsk flydende fedtstof, fx Kærgården® Steg & Bag
Pynt
flormelis
Tilbehør
1¼ dl syltetøj

Næringsindhold Energiindhold for hele retten: 8900 kJ
Energifordeling: Protein: 11%, Kulhydrat: 62%, Fedt: 27%

Ekstra information Fryseegnet: Nej , Tilberedningstid: 45 min

Kom kærnemælk og æggeblommer i et blenderglas sammen med mel, natron, sukker og salt. Blend ved hurtigste hastighed i ca. 2 min. eller til blandingen er jævn. Lad dejen hvile tildækket i ca. ½ time. Pisk hviderne meget stive og vend dem forsigtigt i dejen. Hæld fx dejen i kande.

Lad æbleskivepanden blive godt varm og kom lidt fedtstof i hullerne. Fyld hullerne ¾ op med dej og bag æbleskiverne ved jævn varme - vend dem af og til med en kødnål. Tag æbleskiverne af panden, hold dem varme og drys dem med flormelis.

Tip: Vend æbleskiverne første gang når dejen har dannet skorpe og er lysebrun. Der skal være så meget flydende dej, at æbleskiverne kan danne bue på den anden side. Vend hele tiden æbleskiverne, så de bliver jævnt bagt.

Prøv at lave æbleskiver med fuldkorn - udskift 50 g hvedemel med 50 g fuldkornshvedemel.

Kilde: Karolines Køkken

Karolines Køkken

Opskrifterne bliver udviklet efter 'De otte bud'.

Til Om Karolines Køkken

Tip fra andre

Maj-Britt - 24. december 2011
Den dårligste opskrift nogen sinde, skuffelse hos hele familien, blev smidt direkte i skraldespanden.
Anna - 15. december 2011
Æbleskiverne var gode, men de smagte ikke af så meget. Måske der skal tilsættes lidt citron- eller appelsinskal eller evt. lidt kardemomme? Eller måske er det bare meningen, at de skal spises med en masse lækker syltetøj :)
LolxD - 10. december 2011
Mega gode æbleskiver!!