Farsbrød med champignoner

Bedøm : Giv din vurding af retten

(8 bedømmelser)

Del

4 Portioner

Bemærk: Opskriften er blevet skaleret, så mål og tider kan variere.

Hovedret til 4

Farsbrød (til 2 dage)
800 g magert, hakket svinekød (ca. 12% fedt)
1 spsk groft salt
2 fintrevne zittauerløg (ca. 100 g)
1 spsk herbes de provence - fransk krydderiblanding
friskkværnet peber
1 æg
¼ liter mælk
1½ dl hvedemel (ca. 90 g)
450 g finthakkede champignoner
3 spsk rasp
Sauce
sky fra farsbrødet og evt. grønsagsbouillon , 2 dl i alt
50 g flødeost naturel 25%, fx Buko®
1½ tsk lys saucejævner
Tilbehør
1 kg skrællede kartofler
600 g bagte tomater, se opskrift.

Bagetid: Ca. 1 time og 15 min. ved 200°.

Tilhørende opskrifter
Bagte tomater
Gulerodssauce

Næringsindhold Energiindhold for hele retten: 9070 kJ
Energifordeling: Protein: 24%, Kulhydrat: 51%, Fedt: 25%

Ekstra information Fryseegnet: Ja , Tilberedningstid: 60+ min

Farsbrød: Rør det hakkede kød med salt i ca. 1 min. Tilsæt løg, krydderier og æg. Rør mælken i lidt efter lidt og derefter melet. Vend til sidst de finthakkede champignoner i og stil farsen tildækket i køleskabet i ca. ½ time. Fordel farsen i en tærteform (ca. 24 cm i diameter). Drys med rasp og bag farsbrødet midt i ovnen.

Sauce: Si skyen fra farsbrødet over i en gryde og tilsæt flødeost. Bring blandingen i kog ved jævn varme og under omrøring, mens osten smelter. Tilsæt saucejævner og lad saucen koge ved jævn varme, stadig under omrøring, i ca. 1 min. Smag til.

Ved serveringen: Server halvdelen af farsbrødet sammen med sauce, kartofler og bagte tomater.

Mad til i morgen: Server den anden halvdel af farsbrødet koldt eller lunt sammen med kogte kartofler, sukkerærter og gulerodssauce, se opskrift.

Kilde : Karolines Køkken