Torskebøffer med brun løgsauce

Lækre torskebøffer med en sprød og gylden skorpe. Hvis du ikke er til torsk, kan du sagtens bruge en anden slags fisk.

Bedøm opskrift : Giv din vurding af retten

(2 bedømmelser)

4 Portioner

Bemærk: Opskriften er blevet skaleret, så mål og tider kan variere.

Hovedret til 4

500 g frisk, tyk torskefilet uden skind og ben
1 dl hvedemel (ca. 60 g)
3 spsk Arla Kærgården® Steg & Bag
1 tsk groft salt
1 stort grofthakket zittauerløg (ca. 100 g)
1 spsk hvedemel
3 dl minimælk
1 spsk sojasauce
½ tsk groft salt
friskkværnet peber
kulør
Tilbehør
1 kg kogte kartofler
600 g dampet broccoli

Næringsindhold Energiindhold for hele retten: 9345 kJ
Energifordeling: Protein: 29%, Kulhydrat: 53%, Fedt: 18%

Ekstra information Fryseegnet: Nej , Tilberedningstid: 45 min

Dup evt. væde af fisken og fjern eventuelle ben. Skær fisken i mindre stykker (bøffer) a ca. 7 cm. Vend stykkerne i hvedemel. Lad fedtstoffet blive gyldent i en pande. Steg torskestykkerne ved kraftig varme 3 - 4 min. på hver side, til skorpen er gylden og sprød, og fiskekødet mørt uden at være tørt. Læg fiskestykkerne i et lunt fad og drys dem med groft salt.

Kom løgstykkerne i panden og brun dem i ca. 2 min. Drys mel over og bag løgblandingen sammen under omrøring i ca. 2 min. Tilsæt mælk og bring blandingen i kog, stadig under omrøring. Kog saucen ved svag varme og under omrøring i ca. 3 min., til den begynder at tykne. Smag til med sojasauce, salt og peber. Tilsæt kulør og hæld løgsaucen ved torskebøfferne. Server med kogte kartofler og dampet broccoli.

Tip: Torskefilet kan erstattes af anden rundfisk, fx havkat, lange, kuller eller lyssej. Tranebærsyltetøj smager også godt til denne ret.

Retten er en klassiker i Nordjylland, hvor fisk i mange år har været hverdagsmad, og kød gæste-/søndagsret.

Kilde : Per Bødker