Bedøm
:
Giv din vurding af retten
-
Dressing
-
2 pasteuriserede æggeblommer
-
4 spsk olivenolie
-
1½ spsk friskpresset citronsaft
-
1 lille knust fed hvidløg
-
1 tsk dijonsennep
-
¼ tsk groft salt
-
friskkværnet peber
-
Ostechips
-
75 g revet pasta- & gratineringsost 30%, fx Karolines Køkken®
-
Croutoner
-
100 g franskbrød i bidder
-
½ spsk olivenolie
-
225 g blade af romainesalat - 1 salathoved
-
75 g revet pasta- & gratineringsost 30%, fx Karolines Køkken®
-
Bagning af ostechips: Ca. 6 min. ved 200°.
-
Ristning af "croutoner": Ca. 10 min. ved 200°.
Dressing: Kom alle ingredienserne i en blender eller minihakker. Blend dressingen ved hurtigste hastighed i ca. 1 min. eller til den er lys og cremet. Stil dressingen tildækket i køleskabet i mindst 15 min. Smag til.
Ostechips: Fordel 12 små portioner ost (a ca. 1 spsk) på en plade med bagepapir. Hver portion skal spredes godt ud. Bag ostechipsene midt i ovnen til de har en lys, gylden farve.
"Croutoner": Vend brød og olie sammen på en plade med bagepapir. Rist de små stykker brød midt i ovnen - vend dem 1-2 gange undervejs.
Ved serveringen: Anret salatbladene i store dybe tallerkener - riv evt. de største salatblade i mindre stykker. Fordel ostechips, "croutoner", ost og lidt dressing på salaten. Server straks sammen med resten af dressingen.
Tips: Kom alle ingredienserne til dressingen i en skål og pisk dressingen lys og cremet med et piskeris eller en håndmixer. Ostechips kan opbevares i kagedåse i ca. 4 døgn. Lunes i ovnen i ca. 3 min. ved 200°.
Kilde: Karolines Køkken