Chokoladedessertkager

Bedøm : Giv din vurding af retten

(53 bedømmelser)

Del

20 Portioner

Bemærk: Opskriften er blevet skaleret, så mål og tider kan variere.

Kage til 20 - ca. 40 stykker

400 g mørk chokolade (ca. 55% kakao)
2 dl stærk kaffe
300 g sukker
250 g blødt smør
6 æg - evt. pasteuriserede (ca. 3 dl)
125 g hvedemel (ca. 2 dl)
½ dl orangelikør , fx grand marnier
75 g hvid chokolade
Marinerede frugter
500 g jordbær i halve
½ melon i mindre stykker, fx galia (ca. 250 g)
200 g friske blåbær
3 spsk akaciehonning
Tilbehør
2 liter vaniljeflødeis

Bagetid: Ca. ½ time ved 200°.
Drikkevarer: Sød madeira, fx malmsey.

Næringsindhold Energiindhold for hele retten: 38700 kJ
Energifordeling: Protein: 6%, Kulhydrat: 47%, Fedt: 47%

Ekstra information Fryseegnet: Ja , Tilberedningstid: 60 min

Beklæd en lille bradepande (ca. 4 x 18 x 25 cm) med bagepapir. Del chokoladen i mindre stykker og smelt dem i en skål i vandbad. Pisk kaffe og sukker i. Pisk smørret i lidt efter lidt. Tag skålen op af vandbadet og pisk æggene i ét ad gangen. Vend melet (drysset gennem en sigte) i chokoladeblandingen, skiftevis med orangelikør. Hæld dejen i bradepanden og bag kagen midt i ovnen - kagen er fugtig efter bagning. Lad kagen køle lidt af og stil den derefter tildækket, stadig i bradepanden, i køleskabet i mindst et døgn. Løft den kolde kage op. Skær kanterne af og del kagen i 40 stykker (ca. 3 x 3 cm).

Del den hvide chokolade i mindre stykker og smelt dem i en skål i vandbad. Hæld chokoladen i en plastikpose, egnet til madvarer. Klip et lille hul i et hjørne af posen og pynt kagestykkerne.

Marinerede frugter: Vend forsigtigt frugt og honning sammen og lad det marinere tildækket på køkkenbordet i ca. ½ time.

Ved serveringen: Stil chokoladedessertkagerne på tallerkener sammen med de marinerede frugter. Server isen til.

Genveje: Kagen kan opbevares i køleskabet i 3 døgn. Den kan skæres ud dagen før og pyntes.

Tip: I stedet for jordbær, melon og blåbær kan man marinere frisk ananas og passionsfrugter.

Kilde : Karolines Køkken

Karolines Køkken

Opskrifterne bliver udviklet efter 'De otte bud'.

Til Om Karolines Køkken

Tip fra andre

L - 01. januar 2012
Virkelig lækker kage. Men da jeg skar kagen ud var der mange huller, altså ligesom der kun var toppen af kagen og så ikke mere. Jeg kom til at putte melen i, uden at sigte den, og blev derfor nød til at bruge håndmixer, frem for bare at vende det i. Kan det være derfor, eller hvad kan det ellers skyldes?
Sanne - 16. juni 2011
Heldigvis er jeg ikke kok og fulgte derfor opskriften til punkt og prikke og fik er perfekt resultat og tro mig min ovn stod på 200 grader ;)
Joan - 02. marts 2011
Sarah - Hvor mange gange rundede du op til de 60 personer. Jeg skal holde konfirmation for omkring 50 personer, hvor mange gange skal jeg runde op?
Sarah - 15. september 2010
har lavet denne her til stor fest med 60prs. til nytårsaften med vennerne, til kollegaerne på arbejdet og til lille intim middag hjemme. En sikker vinder HVER GANG. følger opskriften til punkt og prikke!
Grete Møller - 18. april 2010
Hej Hanne Jeg vil give dig ret i at kagen godt kan virke lidt tung/klæg i det. Opskriften bevirket at kagen får det udseende, så jeg er sikker på at den kage du har bagt er helt rigtig. Med venlig hilsen Grete Møller
Hanne - 17. april 2010
Har bagt kagen igår, den smager rigtig godt, men er meget tung/klæg? indeni, skal den være det, eller skal jeg bage den lidt mere?
Ellen - 07. april 2010
Den virker hver gang - et sikkert hit til gæsterne
Ellen - 07. april 2010
Den virker hver gang - et sikkert hit til gæsterne
Line Lohmann - 17. december 2009
JEg har nu 2 gange fulgt opskriften , og begge gange har den været helt perfekt. Og jeg er altså ikke kok, og har ikke gjort andet end at følge opkriften.
Grete Møller - 13. november 2009
Hej Henrik Jeg kan bestemt ikke genkende det du nævner, har selv privat lavet opskriften flere gange, uden at kagen bliver brændt i toppen. Opskriften er udviklet og afprøvet op til flere gange af Karolines Køkken. Før en opskrift bliver godkendt, er der nogle kriterier som skal være opfyldt. Jeg vedlægger et link som beskriver Karolines Køkkens opskriftsudvikling. http://arla.dk/Karolines-Kokken/Om-Karolines-Kokken-1/Opskriftsudvikling/ Med venlig hilsen Grete Møller Arla Forum
Henrik Liner - 13. november 2009
Der er sku for meget, prøver i ikke opskrifterne, nu kan jeg lave den om, gæsternew kommer om 2 timer, for meget
Henrik Liner - 13. november 2009
Pas på varmen, min er 2 gange nu blevet brændt på toppen, så jeg anbefaler 160 grader, tro mig jeg er kok,
Henriette - 27. marts 2008
Kaffen
Når der så står kaffe ikke... så puttede man selvfølgelig 2 dl. pulver i. ikke så skarpt af mig... lav lige kaffen ikke... ;)
Maiken - 23. februar 2008
sund og mættende morgenmad!
Hak et par ruder mørk chokolade GROFT og drys det over dine havregryn (gerne økologiske og grovvalsede)... tilsæt økologisk mælk! Mmmh... virkelig lækker morgenmad og (især) mørk chokolade stimulerer produktion og frigivelse af endorfiner!