Kartoffelmel
Kartoffelmel
Oprindelse
Hvad er kartoffelmel? Kartoffelmel er ikke et mel i ordets egentlige betydning. Kartoffelmel er ren kartoffel-stivelse fremstillet af kartofler.
Anvendelse
Kartoffelmel bliver typisk brugt i roulade, lagkagebunde, og til jævning af frugtgrød, saft eller i andre retter hvor man ønsker et klart udseende. Men kartoffelmel kan også anvendes i kødfars og fiskefars fordi kartoffelmel kan forøge vandbindingsevnen
Kartoffelmelsjævning kan laves af 2 spsk kartoffelmel og 5-6 spsk koldt vand der røres sammen. Kartoffelmelsjævning må ikke koge, så bliver konsistensen "lang". Tag derfor retten af varmen før kartoffelmelsjævningen hældes i, i en tynde stråle og under omrøring.
Næringsindhold
Kartoffelmel indeholder ikke gluten.
Kilder
Kartoffelmel
)
&w=212&h=120&mode=crop&ak=6826258c&hm=62dbb74c)
)
)
)
&w=212&h=120&mode=crop&ak=6826258c&hm=d38192f1)
)
&w=212&h=120&mode=crop&ak=6826258c&hm=9f2b3056)
)
)
)
&w=212&h=120&mode=crop&ak=6826258c&hm=5ea26c3c)
)
)
