Honningristet pære- og blommesalat

Denne sommer- og efterårssalat passer perfekt til en lun grillaften.

Bedøm : Giv din vurding af retten

(8 bedømmelser)

4 Portioner

Bemærk: Opskriften er blevet skaleret, så mål og tider kan variere.

Forret til 4

Krydrede valnødder
50 g valnøddekerner
100 g hvid ost i saltlage, fx Arla Apetina® classic salattern
2 finthakkede forårsløg (ca. 25 g)
1 dl hakkede friske basilikumblade
1 spsk friskpresset limesaft
Honningristet pære- og blommesalat
2 modne pærer (ca. 300 g)
4 modne søde blommer (ca. 250 g)
2 tsk olivenolie
2 spsk honning
50 g skyllede rucolasalatblade
50 g skyllede babyspinatblade
1 tsk balsamicoeddike
friskkværnet peber
Tilbehør
100 g flute

Næringsindhold Energiindhold for hele retten: 5920 kJ
Energifordeling: Protein: 11%, Kulhydrat: 47%, Fedt: 42%

Ekstra information Fryseegnet: Ikke afprøvet , Tilberedningstid: 45 min

Krydrede valnødder: Hak valnøddekernerne og osten groft. Bland det sammen med forårsløg, basilikum og limesaft. Stil de krydrede valnødder tildækkede i køleskabet i mindst 15 min.

Honningristet pære- og blommesalat: Fjern kernehuse og sten fra frugterne og del dem i både. Varm halvdelen af olien i en pande og rist pærestykkerne ved svag varme i ca. 4 min. - vend dem af og til. Tilsæt halvdelen af honningen og lad den smelte omkring frugten under omrøring. Læg pærerne på en tallerken og tilbered blommerne på samme måde med resten af olien og honningen. Fordel rucola og babyspinat på tallerkener sammen med de krydrede valnødder, den ristede frugt, balsamicoeddike og friskkværnet peber. Server flute til.

Kilde : Karolines Køkken