Pasta med karry- og citrongræssauce

Dejlig nem asiatisk panderet med skinkekød, svampe og pak-choi.

Bedøm : Giv din vurding af retten

(1 bedømmelse)

Dejlig nem asiatisk panderet med skinkekød, svampe og pak-choi.

Del

4 Portioner

Bemærk: Opskriften er blevet skaleret, så mål og tider kan variere.

Hovedret til 4

300 g tørret pasta , fx sløjfer
2¼ liter vand
2¼ tsk groft salt
200 g pak-choi (asiatisk kåltype) - eller kinakål
Karry- og citrongræssauce
1 spsk vindruekerneolie
400 g skinke- eller wokstrimler
4 gulerødder i mindre stykker (ca. 300 g)
2 tsk grøn karrypasta
1 spsk finthakket citrongræs
2 tsk hvedemel
3 dl vand
1½ dl Arla Harmonie® økologisk fraiche 9%
100 g shiitakesvampe i skiver
1½ tsk groft salt
friskkværnet peber

Næringsindhold Energiindhold for hele retten: 8640 kJ
Energifordeling: Protein: 27%, Kulhydrat: 54%, Fedt: 19%

Ekstra information Fryseegnet: Ikke afprøvet , Tilberedningstid: 45 min

Kom pastaen i kogende vand tilsat salt og kog den 10-12 min. til den er mør uden at være blød. Lad pastaen dryppe af.

Skær ribberne ud af kålbladene. Skær ribberne i ca. 3 cm lange stykker og den grønne bladdel i tynde strimler.

Karry- og citrongræssauce: Lad imens olien blive varm i en sauterpande. Steg skinkestrimlerne i ca. 3 min. Tag kødet op og hold det varmt. Tilsæt gulerødder, karrypasta og citrongræs og svits i ca. 2 min. Rør melet ud i 2 spsk af vandet. Tilsæt fraichen og resten af vandet. Vend fraicheblandingen sammen med gulerødderne og kog retten ved jævn varme og under omrøring i ca. 3 min. Tilsæt kålribber, svampe, salt og peber og kog i yderligere ca. 1 min. Kom de tyndtstrimlede pak-choi-blade i retten sammen med det stegte kød.

Vend den nykogte pasta i citrongræssaucen og smag til.

Kilde : Karolines Køkken