Genveje
Arla
Navigation
Søgning
Søg på arla.dk
Alle opskrifter
Hjælp til søgning
Indhold
Skriv din e-mail for at logge ind eller oprette en konto
Angiv kodeordet som du oplyste da du oprettede din konto
Dit kodeord er afsendt
Du har fået en mail! Klik på linket i mailen for at aktivere din konto.
Vælg en mappe til opskriften, eller angiv navnet til en ny
Opskriften kan ikke flyttes
Du har fået en mail! Klik på linket i mailen for at aktivere din konto.Du kan gemme opskrifter, menuer og meget andet. Hvis du vil kan du også vælge et kodeord.
Du har fået en e-mail. For at logge ind skal du aktivere din konto ved at klikke på linket i mailen.
Bemærk: Opskriften er blevet skaleret, så mål og tider kan variere.
Hovedret til 4
Næringsindhold Energiindhold for hele retten: 9550 kJ Energifordeling: Protein: 31%, Kulhydrat: 33%, Fedt: 30%
Ekstra information Fryseegnet: Nej , Alkohol: 6 % , Tilberedningstid: 45 min
Grøn olie: Blend olie, koriander og persille ved højeste hastighed til blandingen er helt grøn og jævn.
Dampet havtaskefilet: Fjern hinder, eventuelle ben og det geleagtige lag fra fisken. Skær fisken i 8 ensartede stykker. Kom pernod og vand i en sauterpande og læg fiskestykkerne ned i et lag. Drys med salt og damp fisken ved jævn varme og under låg i ca. 3 min. Tag fiskestykkerne op og hold dem varme. Si lagen og gem den. Tør sauterpanden af.
Aspargessuppe: Hæld aspargessnitterne til afdrypning i en sigte over en skål - gem vandet. Kom aspargessnitter og 2 dl aspargesvand i en blender. Blend det ved hurtigste hastighed i ca. 15 sek. til en ensartet puré. Lad halvdelen af smørret blive gyldent i sauterpanden. Steg tigerrejerne ca. 1½ min. eller til de skifter farve. Tag rejerne op på fedtsugende papir. Kom resten af smørret i panden og smelt det ved kraftig varme, men uden at det bliver brunt. Svits fennikel i ca. 3 min. Hæld den varme lage fra fisken, aspargespuré, mælkesauce og salt i sauterpanden. Bring suppen i kog under omrøring og kog i ca. 1 min. Smag til.
Ved serveringen: Stil varme, dybe tallerkener klar. Læg et stykke fisk i bunden af hver og sæt en tigerreje fast i hvert fiskestykke, med fx en tandstikker. Pynt med fennikeltop og fordel den varme aspargessuppe omkring fiskestykkerne. Dryp med 1 tsk grøn olie i hver tallerken og server straks. Server resten af fisken på samme måde ved anden servering.
Tip: Er der grøn olie i overskud - smag da olien til med salt og peber og vend den med friskkogt pasta. Server revet ost til.
Kilde: Karolines Køkken
Til Om Karolines Køkken
Har ikke pernod stående i barskabet, men erstattede den med tre stk stjerneanis, som kogte med, både med fisk og med suppe. Tog dem op inden serveringen. Det gik fint. Vil nok næste gang bruge 1/4 4% sovs og 1/4 piskefløde til at runde den overordentlig delikate ret af med, trods procenterne.
Hvordan gjorde du? Giv et godt tip
Indtast nedenstående nummer med tal (f.eks. Ethundredetreogfyrre = 143)
Opskriften er en del af temaerne:
Opskriften tilhører kategorierne:
Fedtfattig, Fest, Fisk og skaldyr, Supper, varme, Forår, Sommer, Efterår, Vinter
Opskriften er en del af menuen:
Nu kan du hente den nye Arla Karolines Køkken® App med næsten 4000 opskrifter - til enten iPhone, iPad eller Android. Opret indkøbslister, bedøm opskrifter, del opskrifter med venner og familie og meget mere...
Alle de nyeste opskrifter er nu mærket, så du nemmere kan finde dem.
Tilmeld dig vores madplan og få opskrifter fra Arla Karolines Køkken® til ugens hverdage.
E-mailen er ikke gyldig
For at tilmelde dig nyhedsbrevet, skal du logge ind med dit kodeord for kontoen
Ukendt adgangskode
Har du glemt dit kodeord?
Ved du, hvordan du parterer en fersk kylling? Se madlavningsvideoer med Bo Bech og teknikvideoer fra Arla Karolines Køkken® her.
Opret konto | Log ind
Dit kodeord
Til mine sider | Log ud
Fik du købt lidt rigeligt - fx ost, smør, fløde, nødder, tørrede frugter og marcipan til julen? Så se her, hvordan du kan anvende - eller opbevare resterne bedst muligt.
Hvilket laktosefri produkt kunne du tænke dig, vi sendte på markedet?
Nu kan du få Arla Cultura® On the Go i en ny og større udgave udviklet til at give en god fornemmelse af mæthed. Bægeret indeholder 250 g mild Arla Cultura® naturel og en lækker kombination af havreflager, branflakes, rosiner, honning og jordbær i toppen.