Kylling i kokossauce

Nyd din kylling med denne friske thai-inspirerede kokossauce.

Bedøm opskrift : Giv din vurding af retten

(11 bedømmelser)

4 Portioner

Bemærk: Opskriften er blevet skaleret, så mål og tider kan variere.

Hovedret til 4

25 g smør
4 rensede kyllingefileter (ca. 500 g)
½ tsk groft salt
friskkværnet peber
½ spsk hvedemel
2 dl syrnet naturel 3,5%, fx A38®
1 lille dåse light kokosmælk (ca. 165 ml)
2 tsk fintrevet frisk ingefær
2 tsk finthakket citrongræs
½ tsk groft salt
friskkværnet peber
300 g fuldkornsnudler
2¼ liter vand
2¼ tsk groft salt
200 g grønne asparges i korte stykker
200 g romanescokål i små buketter
½ agurk i halve skrå skiver (ca. 200 g)
2 spsk japansk sojasauce
Tilbehør
japansk sojasauce

Næringsindhold Energiindhold for hele retten: 8970 kJ
Energifordeling: Protein: 33%, Kulhydrat: 46%, Fedt: 21%

Ekstra information Fryseegnet: Nej , Tilberedningstid: 45 min

Lad smørret blive gyldent i en pande. Brun fileterne ca. 1 min. på hver side og steg dem derefter ved jævn varme i ca. 8 min. - vend af og til. Drys kyllingefileterne med salt og peber, tag kødet op og hold det varmt.

Tør panden af. Rør melet sammen med 1 spsk af det syrnede produkt til en jævning. Rør resten af det syrnede produkt i sammen med kokosmælk, ingefær, citrongræs, salt og peber. Kom blandingen i panden. Kog saucen ved jævn varme og under omrøring i ca. 5 min. Tilsæt evt. sky fra kyllingefileterne og smag til.

Bring imens vand tilsat salt i kog i en gryde. Kog nudlerne under omrøring i ca. 3 min. Tilsæt asparges og romanescokål og kog i yderligere ca. 1 min. Lad nudler og grønsager dryppe af i et dørslag og kom dem tilbage i gryden sammen med agurk og sojasauce. Vend godt rundt, smag til og kom den varme nudelsalat i en skål. Server straks sammen med de stegte kyllingefileter og kokossauce.

Kilde : Karolines Køkken