Genveje

Søgning

Søg på arla.dk

Søg på arla.dk

Indhold

Tema: Julefrokost

Julefrokoster har det med at fylde og dominere julemåneden. Traditionelt har julefrokosten altid været en hyggelig familiebegivenhed i fridagene omkring jul, hvor man ser de familiemedlemmer, der ikke kan være med til selve juleaften. Og på den måde er julefrokosten hyggelig. Her kommer et par tips til en lidt moderniseret julefrokost.

Sild

  • Sild i karrylage

    60+ min

    12 ingredienser
    Frokostret til 6
    • 3 dage før
    • 0,5 liter lagereddike
    • 350 g sukker (ca. 4 dl)
    • 2  laurbærblade
    • 10  sorte peberkorn
    • 2  zittauerløg i både (ca. 100 g)
    • 25 g smør
    • 4 tsk ostindisk karry
    • 2  gulerødder i skiver (ca. 100 g)
    • 0,5 tsk delikatessepaprika
    • 8  marinerede sildefileter (ca. 500 g)
    • Tilbehør
    • 360 g rugbrød
    • 75 g koldt smør

  • Sild med karrykrydret æblesalat

    60+ min

    12 ingredienser
    Frokost til 8
    • Krydret æblesalat
    • 3  uskrællede æbler , fx ingridmarie (ca. 325 g)
    • 450 g Arla Karolines Køkken® Fromage frais 0,3%
    • 4 stilke bladselleri i tynde skiver (ca. 100 g)
    • 1  finthakket rødløg (ca. 50 g)
    • 3 spsk finthakket mild mangochutney
    • 1 tsk ostindisk karry
    • 0,75 tsk groft salt
    • 8  -10 marinerede sildefileter (ca. 500 g)
    • Pynt
    • rødløg i ringe
    • purløg
    • Tilbehør
    • 320 g ristet rugbrød
    • 50 g smør

  • Stegte sild i eddike

    60+ min

    14 ingredienser
    Frokostret til 6
    • Stegte sild
    • 8  ferske sildefileter (ca. 600 g)
    • 2 spsk dijonsennep
    • 4 spsk små dildkviste
    • 1,5 tsk groft salt
    • friskkværnet peber
    • 3 spsk rugmel
    • 25 g smør
    • Eddikelage
    • 0,25 liter lagereddike
    • 150 g brun farin (ca. 2½ dl)
    • 1  zittauerløg i tynde ringe (ca. 50 g)
    • 1  gulerod i tynde skiver (ca. 50 g)
    • 1  laurbærblad
    • 10  sorte peberkorn
    • Tilbehør
    • 360 g groft rugbrød

Fiskefileter

  • Stjerneskud

    60+ min

    24 ingredienser
    Forret til 4
    • Tomatdressing
    • 2  tomater (ca. 200 g)
    • 1 dl Arla Karolines Køkken® Cremefraiche 18%
    • 1 dl Arla Karolines Køkken® Cremefraiche 38%
    • 0,5 dl fintklippede friske dildkviste
    • 0,5 tsk sukker
    • 0,5 tsk groft salt
    • friskkværnet peber
    • Gremolata
    • 1 dl grofthakket bredbladet persille
    • 1 spsk fintrevet citronskal
    • 2  små knuste fed hvidløg
    • 0,5 tsk groft salt
    • 8  rødspættefileter - flået på begge sider (ca. 500 g)
    • 1  æg
    • 25 g smør
    • 1 dl vand
    • 1 dl tør hvidvin , fx riesling
    • 0,5 tsk groft salt
    • friskkværnet peber
    • 0,25 liter groftrevede salatblade (ca. 25 g)
    • Tilbehør
    • 4  ristede, tynde skiver rugbrød (ca. 100 g)
    • 1 glas lakserogn (ca. 60 g)
    • 12  kogte jomfruhummerhaler - uden skal (ca. 200 g)
    • 8  ristede, tynde skiver flute (ca. 100 g)
    • 16  dampede grønne asparges (ca. 100 g)

  • Sprødstegte rødspættefileter med tranebærsyltetøj

    30 min

    12 ingredienser
    Frokost til 4
    • Remoulade dressing
    • 1,25 dl remoulade
    • 1,25 dl Arla Karolines Køkken® Fromage frais 0,3%
    • 0,5 dl frisk, hakket persille
    • 0,5 tsk citronsaft
    • Sprødstegte rødspættefileter
    • 400 g friske rødspættefileter
    • 1 dl hvedemel (ca. 60 g)
    • 1 dl Arla Kærgården® Steg & Bag
    • 1 tsk groft salt
    • Tilbehør
    • 240 g groft rugbrød
    • 1 dl tranebærsyltetøj
    • 4  skrællede gulerødder i stænger (ca. 300 g)
    • 3  æbler i både, fx ingridmarie (ca. 300 g)

  • Fiskefilet med ansjos-mayo

    60 min

    16 ingredienser
    Smørrebrødssnitter til 8
    • Ansjos-mayo
    • 0,5  agurk i meget små tern (ca. 175 g)
    • 0,5 tsk havsalt , fx maldon
    • 3  finthakkede halve ansjosfileter
    • 1,5 spsk mayonnaise
    • 2 spsk Arla Karolines Køkken® Kvark fromage blanc 1%
    • 1 spsk finthakket forårsløg
    • 0,5 dl finthakket frisk dild
    • 1 tsk fintrevet citronskal
    • friskkværnet peber
    • Fiskefileter
    • 4  store, flåede rødspættefileter (ca. 350 g)
    • 50 g rugmel (ca. 1 dl)
    • 0,5 tsk havsalt , fx maldon
    • friskkværnet peber
    • 25 g smør
    • 2 skiver rugbrød
    • Pynt
    • dildkviste

Rejer

  • Herlig smag af grapefrugt i en mild og mættende rejesalat.

    Rejesalat med grapefrugt

    45 min

    12 ingredienser
    Frokost til 4
    • 160 g perlebyg (ca. 2 dl)
    • 3 dl grønsagsbouillon
    • 1 kg kogte rejer med skal (ca. 250 g pilllede)
    • 1  rød grapefrugt
    • 2  avocadoer (ca. 350 g)
    • 1  lille rødløg i tynde strimler (ca. 50 g)
    • 4 dl sukkerærtespirer
    • Dressing
    • 2 dl yoghurt naturel 2%, fx ATEÁ®
    • 0,5 spsk fintrevet limeskal
    • 2 spsk friskpresset limesaft
    • 0,5 tsk groft salt
    • Tilbehør
    • 240 g ristet groft brød

  • Avocado med rejer og stenbiderrogn

    15 min

    10 ingredienser
    Smørrebrødssnitter til 8
    • 2  avocadoer (ca. 400 g)
    • 2 skiver rugbrød
    • 0,25 tsk tørrede chiliflager
    • 200 g afdryppede rejer i lage
    • 4 spsk Arla Harmonie® økologisk fraiche 9%
    • 3 spsk stenbiderrogn
    • 2 spsk friskpresset citronsaft
    • 0,25 tsk havsalt , fx maldon
    • friskkværnet peber
    • Pynt
    • klippet purløg
  • En smuk og lækker forret, som er nem at lave.

    Sprød butterdej med dildcreme og rejer

    45 min

    12 ingredienser
    Forret til 4
    • 2 plader frossen butterdej (ca. 150 g)
    • Dildcreme
    • 100 g hvid ost i brik, fx Arla Apetina® classic
    • 1 dl Arla Cheasy® Fraiche 6%
    • 1 tsk friskpresset limesaft
    • 0,5 dl finthakket frisk dild
    • 0,5 tsk sukker
    • friskkværnet peber
    • Fyld
    • 300 g optøede frosne rejer
    • 2  tomater (ca. 240 g)
    • 1 liter skyllede blandede babysalatblade (ca. 50 g)
    • Pensling
    • 1  sammenpisket æggeblomme
    • Pynt
    • dildkviste

Postejer

  • Løgpostej og rødbedesalat

    60+ min

    22 ingredienser
    Frokost til 6
    • 0,5 dl grov bulgur
    • 1 dl vand
    • 0,25 tsk groft salt
    • 4  finthakkede zittauerløg (ca. 300 g)
    • 150 g Arla Karolines Køkken® revet Pasta- & gratineringsost 30%
    • 75 g hasselnøddekerner
    • 4 spsk klippet frisk purløg
    • 2  æg
    • 1,5 dl Arla Karolines Køkken® Madlavningsfløde 18%
    • 2 tsk bagepulver
    • 1 tsk groft salt
    • friskkværnet peber
    • Rødbedesalat
    • 6  friske rødbeder (ca. 600 g)
    • 0,75 liter vand
    • 0,75 tsk groft salt
    • 1 dl olivenolie
    • 2 spsk hvidvinseddike
    • 1 spsk dijonsennep
    • 0,5 tsk groft salt
    • friskkværnet peber
    • Pynt
    • klippet frisk purløg og strå
    • Tilbehør
    • 360 g ristet rugbrød
  • Der er ikke mange der spiser postej længere, men det er synd og skam for det smager dejligt!

    Kalvepostej med tranebær og glaserede valnødder

    60+ min

    21 ingredienser
    Buffetret til 10
    • Marinerede tranebær
    • 100 g soltørrede tranebær
    • 1 dl orangelikør fx grand marnier
    • Kalvepostej
    • 500 g kalvelever
    • 0,5 liter Arla Karolines Køkken® Piskefløde 38%
    • 3  æg
    • 150 g smeltet afkølet smør
    • 2,5 tsk groft salt
    • friskkværnet peber
    • Glaserede valnødder
    • 1  lille, tørret, stærk chilipeber
    • 100 g valnøddekerner
    • 65 g sukker (ca. 3/4 dl)
    • 0,5 dl vand
    • 1 tsk fintrevet appelsinskal
    • 1 spsk vand
    • Dressing
    • 2,5 spsk lage fra tranebærrene
    • 2 tsk vindruekerneolie
    • 1 spsk vand
    • Salat
    • 1  icebergsalat revet i grove stykker (ca. 450 g)
    • 1  rødløg i tynde, halve ringe (ca. 75 g)
    • 5  forårsløg i tynde, skrå skiver (ca. 75 g)
    • Tilbehør
    • 250 g flutes

  • Leverpostej med æblepickles

    60+ min

    21 ingredienser
    Frokost til 8
    • Leverpostej
    • 3 spsk hvedemel
    • 0,25 liter letmælk
    • 1,5 tsk groft salt
    • 0,25 tsk stødt nellike
    • 0,25 tsk revet muskatnød
    • friskkværnet peber
    • 1  fintrevet zittauerløg (ca. 75 g)
    • 150 g smør - smeltet
    • 1  æg
    • 300 g hakket svinelever
    • Æblepickles
    • 1  squash (ca. 275 g)
    • 25 g smør
    • 0,5 tsk ostindisk karry
    • 2  rødløg i både (ca. 150 g)
    • 1  skrællet æble i store tern, fx belle de boskoop (ca. 200 g)
    • 2 spsk vand
    • 2 spsk hvidvinseddike
    • 2 spsk sukker
    • 0,75 tsk groft salt
    • Tilbehør
    • 400 g rugbrød
    • 25 g smør

Frikadeller

  • Er der noget som at snuppe en varm delle direkte fra panden!

    Små krydrede oksefrikadeller

    60 min

    9 ingredienser
    Buffetret til 10 - ca. 35 små frikadeller
    • 0,75 dl rasp
    • 1,5 dl Arla Karolines Køkken® Madlavningsfløde 8% - bør omrystes
    • 400 g hakket oksekød
    • 1 spsk fintrevet zittauerløg
    • 1  æg
    • 1 tsk groft salt
    • 0,5 tsk allehånde
    • 25 g smør
    • Pynt
    • grofthakket bredbladet persille
  • Uhm..........Fiskefrikadeller med dåse tun. Prøv det du bliver overrrasket.

    Fiskefrikadeller af tun

    60 min

    14 ingredienser
    Hovedret til 4
    • 24 stk.
    • 2 dåser tun i vand (a ca. 185 g)
    • 2  æg
    • 2  groftrevne zittauerløg (ca. 100 g)
    • 2 små finthakkede fed hvidløg
    • 2 dl hakket frisk kruspersille
    • 1 tsk groft salt
    • friskkværnet peber
    • 200 g Arla Karolines Køkken® Kvark fromage blanc 1%
    • 1 dl rasp
    • 1,5 spsk Arla Kærgården® Steg & Bag
    • Tilbehør
    • 125 g remoulade
    • 200 g syltede agurker
    • 400 g kogte gulerødder
    • 1 kg kogte kartofler
  • Æbler og svesker er en velkendt kombination og smager virkelig dejligt sammen med bacon og frikadeller.

    Frikadeller med æbler og svesker

    60 min

    19 ingredienser
    Hovedret til 4
    • Frikadeller
    • 400 g hakket svinekød (ca. 6% fedt)
    • 1 tsk groft salt
    • 1  finthakket zittauerløg (ca. 75 g)
    • 1  æg
    • 1 dl mælk
    • 3 spsk hvedemel
    • 1 tsk tørret timian
    • friskkværnet peber
    • 10 g smør
    • Æbler og svesker
    • 50 g bacon i tynde skiver
    • 450 g æbler i både, fx coxorange
    • 150 g svesker uden sten i kvarte
    • 0,5 tsk tørret timian
    • 1 tsk sukker
    • 0,5 tsk groft salt
    • friskkværnet peber
    • 3 dl Arla Karolines Køkken® Rødvinssauce 4%
    • 0,25 tsk sukker
    • Tilbehør
    • 1 kg kogte kartofler

Ribbensteg eller flæskesteg

  • Balsamicomarineret svinekam og efterårsgrønsager

    60+ min

    18 ingredienser
    Hovedret til 8
    • 1 stykke svinekam med ridset svær (ca. 2 kg)
    • 1 dl balsamicoeddike
    • 1 spsk sukker
    • 2 tsk groft salt
    • friskkværnet peber
    • Efterårsgrønsager
    • 1,25 kg melede kartofler i grove tern
    • 2  knoldselleri i grove tern (ca. 1 kg)
    • 12  zittauerløg i tykke både (ca. 800 g)
    • 3 store fed hvidløg i skiver
    • 200 g tørrede tranebær
    • 6  laurbærblade
    • 1 spsk groft salt
    • 50 g smør i mindre stykker
    • 1 tsk groft salt - til sværen
    • sky fra svinekammen og evt. vand, 1 dl i alt
    • 0,5 liter Arla Karolines Køkken® Rødvinssauce 4%
    • 2 tsk sukker
    • Pynt
    • hakket bredbladet persille
  • En ny måde at spise flæskestegen på. Med løgkompot der bl.a. er smagt til med blåbærsirup. Og dertil rødvinssauce og sødlige ovnkartofler.

    Flæskesteg med løgkompot og sødlige ovnkartofler

    60+ min

    20 ingredienser
    Hovedret til 8
    • Flæskesteg
    • 1 tsk groft salt
    • 1,5 kg svinekam med ridset svær
    • 1  limefrugt
    • 0,5 liter vand
    • Sødlige ovnkartofler
    • 1,5 kg skrubbede små kartofler
    • 2 liter vand
    • 50 g smør
    • 3 spsk sukker
    • 1,5 tsk groft salt
    • Løgkompot
    • 50 g smør
    • 900 g rødløg i halve tykke skiver
    • 75 g tørrede blåbær
    • 125 g tørrede tranebær
    • 3 spsk blåbærsirup
    • 3 spsk friskpresset limesaft
    • 1 tsk groft salt
    • friskkværnet peber
    • Sauce til flæskesteg
    • 0,5 liter Arla Karolines Køkken® Rødvinssauce 4%
    • 3 spsk blåbærsirup
    • 2 tsk fintrevet limeskal
  • Lav lidt hurtig frokost dagen derpå, fx en ribbensandwich med rødkål og agurkesalat - velbekomme.

    Ribbensteg med bagte æbler, løg og figner

    60+ min

    19 ingredienser
    Hovedret til 10
    • 2,5 kg ribbensteg (1-2 stykker)
    • 1,5 tsk groft salt
    • friskkværnet peber
    • 3 spsk friske timianblade
    • 0,75 liter vand
    • 10  timiankviste
    • 1  uskrællet æble i både (ca. 100 g)
    • 1  rødløg i både (ca. 100 g)
    • Bagte æbler, løg og figner
    • 8  rødløg i kvarte (ca. 800 g)
    • 400 g tørrede figner
    • 8  hele, uskrællede æbler , fx coxorange (ca. 1 kg)
    • Timiansauce
    • 0,5 liter Arla Karolines Køkken® Hvid mælkesauce 4%
    • 2 spsk hakkede friske timianblade
    • 0,5 tsk groft salt
    • friskkværnet peber
    • 1 spsk lys saucejævner
    • evt. kulør
    • Pynt
    • timiankviste
    • Tilbehør
    • 2 kg kogte aspargeskartofler

Variationer af risalamande...

  • Dejlig vinterdessert med både bid, crunch og blødhed.

    Perlebyg i nøddeskum

    60+ min

    11 ingredienser
    Dessert til 6
    • 1  fed vaniljestang
    • 0,5 liter æblemost
    • 200 g perlebyg - polerede bygkerner (ca. 2½ dl)
    • 75 g hasselnøddekerner
    • 2 spsk lyst rørsukker
    • 0,25 tsk groft salt
    • 0,5 liter Arla Karolines Køkken® Piskefløde 38%
    • Marinerede æbler
    • 3 dl æblecidereddike
    • 1 tsk revet muskatnød
    • 175 g lyst rørsukker (ca. 2 dl)
    • 4  uskrællede røde æbler i både, fx ingrid marie (ca. 450 g)

  • Risalamande

    60+ min

    8 ingredienser
    Dessert til 6
    • Risengrød
    • 3 dl vand
    • 180 g grødris (ca. 2½ dl)
    • 1 liter mælk
    • 100 g smuttede mandler
    • 2  vaniljestænger - kornene heraf
    • 4 spsk sukker
    • 0,25 liter Arla Karolines Køkken® Piskefløde 38%
    • Tilbehør
    • 1  portion lun rød bærsauce eller kirsebærsauce
  • Appelsin og kanelkrydret sveskesauce giver ny smag til den klassiske risalamande

    Risalamande med orange

    60+ min

    13 ingredienser
    Dessert til 8
    • 1 liter appelsinjuice
    • 125 g grødris (ca. 1¾ dl)
    • 75 g smuttede mandler
    • 2 tsk vaniljesukker
    • 2 spsk sukker
    • 0,5 liter Arla Karolines Køkken® Piskefløde 38%
    • Sveskesauce
    • 0,5 liter vand
    • 90 g brun farin (ca. 1½ dl)
    • 1  hel kanel (ca. 4-5 cm)
    • 1 spsk groftrevet appelsinskal
    • 2 spsk friskpresset appelsinsaft
    • 200 g store svesker uden sten
    • 1 spsk majsstivelse , fx maizena

Lidt til kaffen...

  • Marcipan, syltet ingefær og mørk chokolade er en stærk vanedannende smagskombination!

    Kransekagetoppe med syltet ingefær

    30 min

    5 ingredienser
    Kage til 8 - ca. 16 stk.
    • 250 g ren, rå marcipan
    • 1,25 spsk pasteuriseret æggehvide
    • 4 spsk sukker
    • 2 spsk finthakket syltet ingefær
    • 75 g mørk chokolade (ca. 55% kakao) - smeltet

  • Kokosæg

    60+ min

    7 ingredienser
    Konfekt til 12 - Ca. 25 stk.
    • Kokosfyld
    • 125 g kokosmel (ca. 3½ dl)
    • 100 g flormelis (ca. 2 dl)
    • 50 g blødt smør
    • 2 spsk Arla Karolines Køkken® Madlavningsfløde 18%
    • 1 spsk mørk rom
    • Overtræk
    • 150 g mørk chokolade (ca. 55% kakao)
    • Pynt
    • 1 spsk kokosmel

  • Kirsebærkonfekt

    60+ min

    9 ingredienser
    Konfekt til 20 - ca. 40 stk.
    • Kirsebærmarcipan, dagen før
    • 150 g tørrede kirsebær
    • 1 dl kirsebærlikør , fx cherry hering
    • 2 spsk flormelis
    • 500 g ren, rå marcipan
    • Trøffel, dagen før
    • 2 dl Arla Karolines Køkken® Piskefløde 38%
    • 150 g mørk chokolade (ca. 55% kakao)
    • Kirsebærsukker
    • 0,25 tsk kirsebærlikør , fx cherry hering
    • 1 spsk perlesukker
    • Overtræk
    • 300 g mørk chokolade (ca. 70% kakao)
 
Tip fra andre
 
  1. Karsten - 23. februar 2011

    Jeg var til julefrokost på Kulørbar (www.kulorbar.dk) i København med mit firma hvor de bla havde krydderet silden helt specielt (fandt aldrig ud af hvad)

   

Hvordan gjorde du? Giv et godt tip

Indtast nedenstående nummer med tal
(f.eks. Ethundredetreogfyrre = 143)

Hvorfor skal jeg det?
Ved at indtaste et nummer kan vi begrænse mængden af automatisk spam.

Log ind

Log ind for at gemme og organisere opskrifter m.m.

Opret

Opret en konto for at gemme og organisere opskrifter, temaer, menuer og madplaner.

Systemet genkender ikke din email. Skrev du den rigtige? Har du oprettet en konto? Opret konto
eller

Angiv kodeordet som du oplyste da du oprettede din konto

Ukendt adgangskode
Har du glemt dit kodeord?

Dit kodeord er afsendt

Du er nu logget ind

Til mine sider

Du har fået en mail! Klik på linket i mailen for at aktivere din konto.

Velkommen!

Du kan gemme opskrifter, menuer og meget andet. Hvis du vil kan du også vælge et kodeord.

Bekræft venligst din konto!

Du har fået en e-mail. For at logge ind skal du aktivere din konto ved at klikke på linket i mailen.

Server is busy please try again later

Julefrokost - i mange varianter

Julefrokost - i mange varianter

Sådan gør du

- Vælg få, men gode retter. Højst to slags sild, to slags pålæg eller en hjemmelavet mayonnaisesalat, en lun ret med tilbehør, en ost og noget sødt som frugtsalat, konfekt eller rísalamande. Langt de fleste vil hellere have en sildemad på godt rugbrød med et lunt, smilende æg og tynde skiver rødløg, end fem slags sild fra spand og købesalat.

- Supplér de klassiske retter med et par lette. En rødkålssalat, lun salat med ristet flæsk eller en broccolisalat eller lav hønsesalaten med mayonnaise om til en blandet, grøn salat med kylling og cherrytomat.

Arla® laktosefri piskefløde

Laktosefri piskefløde

Den laktosefri piskefløde kan bruges på samme måde, som du normalt bruger piskefløde.

Julebag

Julebag

Mange familier deles om julens bagetjans! Hver familie bager bare en stor portion og mødes så ind under jul til den store kageudveksling, hvor der byttes julebag til den store julemedalje.

Ny Arla Kærgården®

Arla Kærgården® Havsalt

Arla Kærgården® Havsalt er skabt af smør, gylden rapsolie og havsalt. Den er med sine små havsaltkorn noget helt unikt og knaser dejligt i munden. Perfekt som prikken over i'et på dit brød, til din middag eller aftensmad.

Vinterens tærter

Frugttærter

Hvad med at bage en lækker tærte? Det dufter fantastisk, og så smager det himmelsk. Vinterens tærter har vi samlet, så lad dig inspirere til at bage en lækker tærte...

Mine sider

Log ind

Log ind for at gemme og organisere opskrifter m.m.

Opret

Opret en konto for at gemme og organisere opskrifter, temaer, menuer og madplaner.

Systemet genkender ikke din email. Skrev du den rigtige? Har du oprettet en konto?
eller

Angiv kodeordet som du oplyste da du oprettede din konto

Ukendt adgangskode
Har du glemt dit kodeord?

Dit kodeord er afsendt

Husk mig

Du er nu logget ind

Til mine sider

Du har fået en mail! Klik på linket i mailen for at aktivere din konto.

Velkommen!

Du kan gemme opskrifter, menuer og meget andet. Hvis du vil kan du også vælge et kodeord.

Bekræft venligst din konto!

Du har fået en e-mail. For at logge ind skal du aktivere din konto ved at klikke på linket i mailen.

Server is busy please try again later

Arla Lærkevang®

Arla Lærkevang® mælk

Frisk, dansk mælk fra køer, som får en højere andel af græs i foderet både sommer og vinter.

Julesilden

Ingen julefrokost uden sild ...

Julens krydderier

Julens krydderier

JUL!

JUL!

I kogebogen JUL! finder du de fleste af de klassiske juleretter sammen med en hel række nye, utraditionelle opskrifter, der forhåbentlig vil danne ny tradition.

Top 5 julebag

Top 5 julebag