Genveje

Søgning

Søg på arla.dk

Søg på arla.dk

Indhold

Tema: Vinterens brød og kager

I de kolde måneder findes der ikke meget, der er hyggeligere end at gå og hygge sig i køkkenet med bagning. Her er både forslag til brød, kager og søde sager.  Når man bager med mælkeprodukter, bliver gærbrød og kager bløde og saftige. Boller bagt med mælk eller yoghurt i stedet for vand bliver bløde i skorpen. De holder sig friske knapt så længe som boller bagt med vand, men er til gengæld saftigere og med mere smag. Yoghurt i kagedej giver god konsistens og en dejlig, syrlig smag, og så kan mager yoghurt eller A38 erstatte noget af fedtstoffet i en rørt kagedej.

Små grove...

  • Lækkert, svensk grovbrød med tørret frugt og tyttebærsyltetøj

    Svensk sundhedsbrød

    60+ min

    9 ingredienser
    Brød til 12 - ca. 12 skiver
    • 125 g groft rugmel (ca. 2 dl)
    • 300 g hvedemel (ca. 5 dl)
    • 85 g havreklid (ca. 1½ dl)
    • 1 dl grofthakkede hasselnøddekerner
    • 1 dl hakkede, tørrede abrikoser
    • 2 tsk natron
    • 1 tsk groft salt
    • 4 dl yoghurt naturel
    • 1 dl tyttebærsyltetøj

  • Nødde- og kernebrød

    60+ min

    7 ingredienser
    Brød til 12 - ca. 24 skiver
    • 150 g mandel
    • 100 g valnøddekerner
    • 100 g solsikkekerner
    • 100 g græskarkerner
    • 1 tsk groft salt
    • 5  æg
    • 0,75 dl Arla Kærgården® Steg & Bag
  • Lækre, bløde rugbrødsboller. Gode som mellemmåltid og til at tage med...

    Rugbrødsbidder

    60+ min

    13 ingredienser
    Rugbrød til 20 - ca. 20 stk.
    • 2 dl knækkede rugkerner
    • 0,5 liter vand
    • 3 dl vand
    • 3 dl kærnemælk
    • 25 g gær
    • 1 dl solsikkekerner
    • 1 dl hørfrø
    • 3 spsk mørk sirup
    • 1 spsk groft salt
    • 1 dl grovvalsede havregryn
    • 250 g hvedemel (ca. 4¼ dl)
    • 350 g groft rugmel (ca. 4¾ dl)
    • Pensling
    • Arla Kærgården® Steg & Bag

Briocher

Franske briocher er klassisk bagværk med meget smør i dejen - ikke just fedtfattige, men på mørke morgener er det skønt med nybagte briocher, som kan være færdige på en times tid.

  • Briocher

    60+ min

    8 ingredienser
    Brød til 12 - ca. 12 stykker.
    • 300 g hvedemel Ca. 5¾ dl)
    • 1 tsk groft salt
    • 150 g smør
    • 1,25 dl kærnemælk
    • 25 g gær
    • 1 spsk sukker
    • 3  æg
    • 25 g smeltet smør
  • Briocher er klassisk fransk bagværk. Her er de flotte boller fyldt med revet ost.

    Briocher med ost

    60+ min

    10 ingredienser
    Brød til 12 - ca. 24 stk.
    • 50 g gær
    • 2 dl vand (lillefingervarmt)
    • 0,5 tsk groft salt
    • 225 g hvedemel (ca. 4 dl)
    • 150 g blødt smør
    • 2 spsk sukker
    • 4  æg
    • 450 g hvedemel (ca. 7½ dl)
    • 125 g Arla Karolines Køkken® revet Pasta- & gratineringsost 30% (ca. 3½ dl)
    • Pensling
    • sammenpisket æg

  • Luftige safranbriocher

    60+ min

    11 ingredienser
    14 stk.
    • 1,5 dl mælk
    • 1 tsk safrantråde
    • 25 g gær
    • 1 spsk honning
    • 4 spsk hvedemel
    • 550 g hvedemel
    • 0,5 dl sukker
    • 1 tsk groft salt
    • 6  æg
    • 75 g smør
    • Pensling
    • 1  sammenpisket æg

Groft med knæk...

  • Sprødt og knasende knækbrød - passer til alverdens pålæg, men smager også skønt, som de er.

    Speltknækbrød med sesam

    60+ min

    6 ingredienser
    Brød til 12 - ca. 24 stykker
    • 0,25 liter mælk
    • 10 g gær
    • 2 spsk sesamfrø
    • 0,75 tsk groft salt
    • 250 g fuldkornsspeltmel (ca. 4 dl)
    • 75 g hvedemel (ca. 1¼ dl)
  • Prøv at servere dit eget hjemmebagte knækbrød. Det er besværet værd!

    Hjemmebagt frøknækbrød

    60+ min

    10 ingredienser
    10 brød - ca. til 10 personer
    • 2,5 dl A38® ymer 3,5%
    • 25 g gær
    • 50 g blødt smør
    • 1 spsk lys sirup
    • 1 tsk groft salt
    • 225 g grahamsmel (ca. 4 dl)
    • 175 g hvedemel (ca. 3 dl)
    • 1 dl ristede solsikkekerner
    • 1 dl sesamfrø
    • 0,5 spsk havsalt , fx maldon
  • Knasende sprødt og lækkert til osten. Prøv dem i stedet for kiks.

    Frø- og kerneknækbrød

    60 min

    11 ingredienser
    Knækbrød til 6 - ca. 25 stk.
    • 75 g mandler
    • 75 g hasselnøddekerner
    • 4 spsk græskarkerner
    • 2 spsk sesamfrø
    • 3 spsk Arla Kærgården® Steg & Bag
    • 1  sammenpisket æg
    • 1,25 tsk stødt kanel
    • 0,75 tsk stødt nellike
    • 0,25 tsk knust havsalt , fx maldon
    • Tilbehør
    • mellemlagret ost 25%, fx Riberhus® Esrom
    • ahornsirup

Boller med frugt...

  • Abrikosboller

    60+ min

    7 ingredienser
    Boller til 6 - ca. 12 stk
    • 0,5 liter vand
    • 25 g gær
    • 3 spsk sukker
    • 2 tsk groft salt
    • 200 g tørrede abrikoser
    • 700 g hvedemel
    • Pensling
    • 1  sammenpisket æg

  • Boller med frugt

    60+ min

    11 ingredienser
    Boller til 12
    • 25 g smør
    • 2 dl mælk
    • 0,75 dl kærnemælk
    • 12 g gær
    • 1 tsk sukker
    • 0,75 tsk groft salt
    • 400 g hvedemel
    • 150 g tørret frugt , fx svesker, abrikoser og/eller rosiner
    • 2 spsk sukker
    • Pensling
    • sammenpisket æg
    • Pynt
    • sukker
  • Æble og ingefær passer perfekt sammen og giver bollerne et helt nyt og lækkert smagsindtryk.

    Æbleboller med ingefær

    60+ min

    12 ingredienser
    Boller til 8 - ca. 16 stk.
    • 2 dl vand
    • 150 g hvedeklid (ca. 5 dl)
    • 2,5 dl æblemost eller -juice
    • 150 g Arla Karolines Køkken® Kvark fromage blanc 1%
    • 25 g gær
    • 2 spsk rapsolie
    • 1,5 tsk groft salt
    • 1  skrællet æble i små tern (ca. 100 g)
    • 100 g tørrede abrikoser i små tern
    • 1 spsk fintrevet frisk ingefær
    • 500 g hvedemel (ca. 8½ dl)
    • Pensling
    • sammenpisket æg

Søde tærter...

  • Hakkede biscotti og ristede mandler giver denne chokoladetrøffeltærte en ekstra dimension.

    Chokoladetrøffeltærte

    60+ min

    7 ingredienser
    Kage til 12 - ca. 12 stykker
    • 1 dl mandler
    • 1 dl Arla Karolines Køkken® Piskefløde 38%
    • 50 g smør
    • 300 g mørk chokolade (ca. 55% kakao)
    • 1 dl Arla Karolines Køkken® Kvark fromage blanc 1%
    • 8  biscotti (italienske småkager) (ca. 200 g)
    • havsalt , fx læsø sydesalt
  • Anderledes pæretærte med en marcipancreme som låg.

    Fransk pæretærte

    60+ min

    12 ingredienser
    Kage til 8
    • Tærtedej
    • 175 g smør
    • 200 g hvedemel (ca. 3½ dl)
    • 3 spsk sukker
    • 2,5 spsk vand
    • Marcipan- og pærefyld
    • 3  pærer , fx lukas (ca. 450 g)
    • 1 spsk Arla Kærgården® Steg & Bag
    • 3  æg
    • 85 g sukker (ca. 1 dl)
    • 1,5 dl Arla Karolines Køkken® Kvark fromage blanc 1%
    • 100 g groftrevet ren, rå marcipan
    • 1 dl Arla Karolines Køkken® Cremefraiche 18%
    • TIlbehør
    • Arla Karolines Køkken® Cremefraiche 18%

  • Krydret æbletærte

    60+ min

    12 ingredienser
    Dessert til 6
    • Dej
    • 100 g koldt smør
    • 150 g hvedemel (ca. 2½ dl)
    • 2 spsk flormelis
    • 1  æggeblomme
    • 0,5 spsk koldt vand
    • Krydret æblefyld
    • 50 g smør
    • 100 g sukker (ca. 1¼ dl)
    • 5  skrællede æbler i både, fx belle de boskoop (ca. 500 g)
    • 0,5 tsk stødt kanel
    • 0,25 tsk stødt kardemomme
    • Pynt
    • sigtet flormelis
    • Tilbehør
    • 0,25 liter Arla Karolines Køkken® Piskefløde 38% pisket til flødeskum

Små søde...

  • Mild yoghurthonning og valnøddekerner giver saftige og velsmagende scones.

    Valnøddescones

    45 min

    8 ingredienser
    Scones til 8 - ca. 8 stk.
    • 175 g hvedemel (ca. 3 dl)
    • 60 g grahamsmel (ca. 1 dl)
    • 2 tsk bagepulver
    • 1,5 dl halve valnøddekerner
    • 0,5 tsk groft salt
    • 50 g smør
    • 1,5 dl yoghurt naturel
    • 1 spsk honning

  • Kløben - tyske juleboller

    60+ min

    14 ingredienser
    Boller til 8 - ca. 16 stk.
    • 75 g smør
    • 0,25 liter mælk
    • 25 g gær
    • 1  æg
    • 4,5 spsk sukker
    • 0,5 tsk groft salt
    • 400 g hvedemel (ca. 6¾ dl)
    • 25 g grofthakkede cocktailbær
    • 50 g lyse rosiner
    • 50 g finthakket pomeransskal
    • 50 g finthakket tørret ananas
    • 2 tsk fintrevet appelsinskal
    • Pensling
    • smør - smeltet
    • Pynt
    • flormelis
  • Enkle, fjerlette og dejlige! Gode både til kaffen og til at hænge på juletræet.

    Kanelstokke

    60 min

    5 ingredienser
    Kager til 12 - ca. 24 stk.
    • 200 g blødt smør
    • 2 spsk vaniljesukker
    • 275 g hvedemel (ca. 5 dl)
    • Drys
    • 0,5 dl sukker
    • 0,5 tsk stødt kanel
 
Tip fra andre
 
  1. Der er endnu ingen tips til dette tema.

   

Hvordan gjorde du? Giv et godt tip

Indtast nedenstående nummer med tal
(f.eks. Ethundredetreogfyrre = 143)

Hvorfor skal jeg det?
Ved at indtaste et nummer kan vi begrænse mængden af automatisk spam.

Log ind

Log ind for at gemme og organisere opskrifter m.m.

Opret

Opret en konto for at gemme og organisere opskrifter, temaer, menuer og madplaner.

Systemet genkender ikke din email. Skrev du den rigtige? Har du oprettet en konto? Opret konto
eller

Angiv kodeordet som du oplyste da du oprettede din konto

Ukendt adgangskode
Har du glemt dit kodeord?

Dit kodeord er afsendt

Du er nu logget ind

Til mine sider

Du har fået en mail! Klik på linket i mailen for at aktivere din konto.

Velkommen!

Du kan gemme opskrifter, menuer og meget andet. Hvis du vil kan du også vælge et kodeord.

Bekræft venligst din konto!

Du har fået en e-mail. For at logge ind skal du aktivere din konto ved at klikke på linket i mailen.

Server is busy please try again later

Vintertemaer

Vintertemaer

Læs mere i Karolines® Leksikon

Arla Kærgården® Steg & Bag

Arla Kærgården® Steg & Bag

Det bedste stegeresultat får du, når du blander smør og olie. Arla Kærgården® Steg & Bag forener den gode runde smag af smør med oliens gode stegeegenskaber. Det kan både bruges til at stege og bage med.

Mød Økologgerne fra Arla Harmonie®

Økologgerne

Kom ind og leg med vores 3 nye venner: KomuKo, KatKo og GrisKo.

Halloween eller allehelgensaften

Halloween eller allehelgensaften

Halloween er en sammentrækning af ordene i All Hallows Eve og betyder allehelgensaften.

Halloween fejres den 31.oktober,men mange steder fejres Halloween den første weekend i november.

Korn-, mel- & grynguide

Korn-, mel- & grynguide

Vintermenu

Hel hvede med beurre blanc og havtaske

Vi har lavet denne vintermenu i samarbejde med Danske Ølentusiaster.

Mine sider

Log ind

Log ind for at gemme og organisere opskrifter m.m.

Opret

Opret en konto for at gemme og organisere opskrifter, temaer, menuer og madplaner.

Systemet genkender ikke din email. Skrev du den rigtige? Har du oprettet en konto?
eller

Angiv kodeordet som du oplyste da du oprettede din konto

Ukendt adgangskode
Har du glemt dit kodeord?

Dit kodeord er afsendt

Husk mig

Du er nu logget ind

Til mine sider

Du har fået en mail! Klik på linket i mailen for at aktivere din konto.

Velkommen!

Du kan gemme opskrifter, menuer og meget andet. Hvis du vil kan du også vælge et kodeord.

Bekræft venligst din konto!

Du har fået en e-mail. For at logge ind skal du aktivere din konto ved at klikke på linket i mailen.

Server is busy please try again later

Nye drikkeyoghurter

Arla Harmonie® drikkeyoghurter ananas-hyldeblomst og hindbær-solbær

De nye Arla Harmonie® økologiske og nøglehuls-mærkede drikkeyoghurter har en fyldig og dejlig smag af frugt, selvom fedtindholdet er lavt. Fåes i to helt nye smags-oplevelser:

Hindbær/solbær

Ananas/hyldeblomst 

Karolines Køkken Kneb

Karolines KøkkenKneb

Ved du, hvordan du parterer en fersk kylling? Se madlavningsvideoer med Bo Bech og teknikvideoer fra Arla Karolines Køkken® her.

God smag at varme sig på

Nye supper fra Arla Karolines Køkken® caribisk Kylllingesuppe og toscansk Tomatsuppe

Nu kan du varme dig med eksotisk caribisk Kyllingesuppe eller toscansk Tomatsuppe. De er perfekte til de kølige danske aftener.

Arla Karolines Køkken® Caribisk kyllingesuppe

Svampeguide

Svampeguide

Svampe er betegnelsen for de mange gode svampe, der findes. Gode svampe på det danske marked er kantareller, bøgehatte, enoki, shiitake, portobello og østershatte.

Mangler du inspiration? Tilmeld dig ugens madplan

Grønkålssalat med pasta og ostechips

Tilmeld dig vores ugentlige madplan og få opskrifter fra Arla Karolines Køkken® til ugens hverdage.