Genveje

Har du spørgsmål?
Så gå til Arla Forum

Indhold

Tema: Karolines Køkken 3

Karolines Køkken 3

Muslinger med kryddersmør

30 min
12 ingredienser
Forret til 6
- 2 dåser muslinger (a ca. 250g)
- 75 g blødt smør
- 1 spsk finthakket chalotteløg
- 2 finthakkede fed hvidløg
- 3 spsk hakket frisk persille
- 2 spsk finthakkede hasselnøddekerner
- 3 spsk revet franskbrød (daggammelt)
- 2 tsk friskpresset citronsaft
- ¾ tsk groft salt
- friskkværnet peber
- Tilbehør
- 90 g ristet flute
- citronbåde
- Gratinering: Ca. 6 min. ved 225°.
Grøn forret

60+ min
12 ingredienser
Forret til 8
- 6 blade husblas
- 2 modne avocadoer (ca. 400 g)
- ½ liter cremefraiche 18%, fx Karolines Køkken®
- 8 spsk hakket frisk dild
- 2 tsk friskpresset limesaft
- 1 dl piskefløde
- 1 tsk groft salt
- friskkværnet peber
- Pynt
- høvlet agurk
- avocadoskiver
- brøndkarse
- Tilbehør
- 120 g ristet hjertebrød
Rød forret

60+ min
11 ingredienser
Forret til 8
- 6 blade husblas
- ½ liter cremefraiche 18%, fx Karolines Køkken®
- 2 finthakkede mellemstore tomater (ca. 100 g)
- 1 finthakket rød peberfrugt (ca. 100 g)
- 1 tsk fintrevet zittauerløg
- 1 dl piskefløde
- ½ tsk groft salt
- friskkværnet peber
- Pynt
- tomat i både
- rød peberfrugt i ringe
- radicchiosalat

Indbagt brie

60 min
8 ingredienser
Dessert til 4
- Dej
- 75 g hvedemel (ca. 1¼ dl)
- ¼ tsk groft salt
- ½ tsk edelsysspaprika
- 50 g smør
- 1 spsk piskefløde
- 200 g kold, umoden hvidskimmelost fx Brie 34% eller Camembert 22%
- Pensling
- 1 sammenpisket æg
- Tilbehør
- 300 g radiser eller bladselleri
- Bagetid: Ca. 20 min. ved 200°.
Grønsagssuppe med ostebrød

30 min
10 ingredienser
Frokostret til 4
- 25 g smør
- 1 pose frosne suppeurt (ca. 400 g)
- ½ liter grønsagsbouillon
- ½ liter mælk
- 1 porre i meget tynde ringe (ca. 100 g)
- 1½ tsk groft salt
- friskkværnet peber
- Ostebrød
- 4 skiver flutes - 2 cm tykke (ca. 60 g)
- 4 skiver mellemlagret ost 16% (30+), fx Riberhus® (ca. 80 g)
- 10 g smør
- Gratinering: Ca. 5 min. ved 250°.
Salattallerken med kylling

60+ min
14 ingredienser
Forret til 8
- 300 g frosne kyllingehjerte
- 150 g kyllingebryststykker
- 25 g smør
- ½ tsk herbes de provence (fransk krydderiblanding)
- ¼ tsk groft salt
- friskkværnet peber
- Dressing
- 200 g flødeost naturel 26%, fx Buko®
- 4 spsk mælk
- 2 spsk hakket frisk persille
- ½ tsk fintrevet zittauerløg
- ½ tsk groft salt
- friskkværnet peber
- 600 g blandet salat fx fintstrimlet radicchiosalat, friséesalat, lucernespirer og kinaradisse i tændstiktynde strimler
- Tilbehør
- 120 g ristet brød
- .

Smørstegt camembert med krydderurter

30 min
7 ingredienser
Ost til 4
- 4 spsk hakket frisk persille
- ½ tsk tørret estragon
- 1 spsk rasp
- 4 kolde, umodne hvidskimmelost 22%, fx Høng® Camembert (ca. 200 g)
- 1 æg
- 50 g smør
- Tilbehør
- 60 g flutes
Fredagsruller

60 min
14 ingredienser
Hovedret til 4 - ca. 9 stk.
- Pandekager
- 125 g hvedemel (ca. 2 dl)
- ½ tsk groft salt
- 2 dl mælk
- 4 æg
- 50 g smeltet smør
- evt. smør til stegning
- Fyld
- 50 g smør
- 225 g bønnespirer
- 225 g fintsnittet hvidkål
- 3 mellemstore, hakkede zittauerløg (ca. 225 g)
- 200 g revet mellemlagret ost 16% (30+), fx Riberhus®
- 3 spsk japansk sojasauce
- Til gratinering
- 100 g revet mellemlagret ost 16% (30+), fx Riberhus®
- Tilbehør
- 520 g blandet salat
- Gratinering: Ca. 20 min. ved 200°.
Sandwich med agurk og bladselleri

30 min
8 ingredienser
Frokost til 4
- 100 g flødeost naturel 26%, fx Buko®
- 1 spsk mælk
- 4 spsk finthakket agurker
- 5 spsk finthakket bladselleri
- 4 spsk klippet frisk karse
- ¼ tsk groft salt
- friskkværnet peber
- 4 grovboller eller 8 skiver sandwichbrød/groft franskbrød

Sandwich med rygeost

15 min
5 ingredienser
Frokost til 2
- 8 skiver groft rugbrød
- 40 g smør
- 160 g rygeost 0,5% (5+) i skiver
- 8 tsk klippet frisk purløg
- 8 spsk hakkede radiser
Sandwich med avocado og rejer

30 min
8 ingredienser
Frokost til 4
- 100 g flødeost naturel 26%, fx Buko®
- 1 moset moden avocado (ca. 75 g)
- 100 g hakkede rejer
- 4 spsk hakket frisk dild
- 1 tsk friskpresset citronsaft
- ¼ tsk groft salt
- friskkværnet peber
- 8 skiver sandwichbrød
Cool-Burger

15 min
7 ingredienser
Frokost til 4
- 4 sesamboller (ca. 150 g)
- 40 g smør
- 8 blade hovedsalat (ca. 50 g)
- 12 skiver tomater (ca. g)
- 1 tsk groft salt
- 150 g mild ost 25% (45+), fx Klovborg® Klokke i skiver
- 2 spsk ristede løg

Stegt havtaske med ærtepuré og trøffelsmør

30 min
9 ingredienser
Forret til 4
- 400 g flået havtaskehale på ben
- olie til stegning
- 150 g friskbælgede ærter
- 1 bundt frisk estragon
- 50 g smør
- 1 dåse (lille) trøffel
- 1 tsk trøffelolie (kan evt. udelades)
- 50 g smør
- ½ citron
- Stegetid: Ca. 15 min. ved 150°.
Kalkungryde med rosa peberkorn

45 min
12 ingredienser
Hovedret til 4
- ½ kg kalkunkød fx bryst
- 50 g smør
- 1 tsk rosa peberkorn i lage (røde krydderbær)
- 1 tsk tørret estragon
- 2 dl vand
- 1¾ dl cremefraiche 38%, fx Karolines Køkken®
- 1 tsk groft salt
- friskkværnet peber
- evt. kulør
- Tilbehør
- 240 g løse ris, parboiled
- 300 g dampede forårsløg
- 300 g broccoli
Fars med løg

60+ min
19 ingredienser
Hovedret til 4
- Fars
- 400 g hakket svinekød (ca. 12% fedt)
- 4 spsk hvedemel eller havregryn
- 4 spsk revet zittauerløg
- 1 æg
- 1 tsk tørret timian
- 1½ tsk groft salt
- friskkværnet peber
- ¼ liter mælk
- 4 mellemstore zittauerløg (ca. 300 g)
- 25 g smør
- Mælkesauce
- 2 spsk hvedemel
- 4½ dl mælk
- 25 g smør
- 3 spsk hakket frisk persille
- 1 spsk klippet frisk purløg
- ½ tsk groft salt
- friskkværnet peber
- Pynt
- persillekviste
- Tilbehør
- 800 g kartofler
- Bagetid: Ca. 50 min. ved 200°.

Fars med auberginer

60+ min
15 ingredienser
Hovedret til 4
- Fars
- 400 g hakket svinekød (ca. 12% fedt)
- 4 spsk hvedemel eller havregryn
- 4 spsk revet zittauerløg
- 1 æg
- 1½ tsk groft salt
- friskkværnet peber
- ¼ liter mælk
- 1 aubergine (ca. 350 g)
- 2 tsk groft salt
- 4 spsk hakket frisk persille
- 1 tsk tørret basilikum
- 100 g mellemlagret ost 16% (30+), fx Riberhus® i skiver
- 25 g smør
- Tilbehør
- 300 g groft brød
- grønsagsgryde
- Bagetid: Ca. 50 min. ved 200°.
Fyldt hvidkål

60+ min
21 ingredienser
Hovedret til 6
- Fars
- 400 g hakket svinekød (ca. 6% fedt)
- 4 spsk hvedemel eller havregryn
- 4 spsk revet zittauerløg
- 1 æg
- 1½ tsk groft salt
- friskkværnet peber
- ¼ liter mælk
- 2 spsk hakket frisk persille
- ½ tsk tørret oregano
- 100 g mellemlagret ost 16% (30+), fx Riberhus® i tern
- 1 lille hvidkål (ca. 1000 g)
- 3 liter vand
- 1 spsk groft salt
- Mælkesauce
- 2 spsk hvedemel
- 4½ dl mælk
- 25 g smør
- 3 spsk hakket frisk persille
- 1 spsk klippet frisk purløg
- ½ tsk groft salt
- friskkværnet peber
- Tilbehør
- 360 g groft brød
- Bagetid: Ca. 50 min. ved 200°.
Farsret med ovnbagte kartofler

60+ min
15 ingredienser
Hovedret til 4
- Farsret
- 2 kogte, kolde kartofler (ca. 150 g)
- 300 g hakket svine- og kalvekød
- 1 tsk groft salt
- 1 æg
- 1½ dl mælk
- 1 revet zittauerløg (ca. 50 g)
- ½ tsk tørret timian
- 2 spsk hakket frisk persille
- 2 tsk mild, sød sennep
- friskkværnet peber
- Ovnbagte kartofler
- 750 g kartofler
- 10 g smeltet smør
- 1 tsk groft salt
- Pynt
- persillekviste
- Tilbehør
- hvidkålssalat med ylettedressing
- Bagetid for farsret og kartofler: Ca. 45 min. ved 200°.

Fiskefrikadeller

60+ min
12 ingredienser
Hovedret til 4
- ½ kg torskefilet
- 1 mellemstort zittauerløg (ca. 75 g)
- 3 spsk hvedemel
- 3 spsk kartoffelmel
- 2 æg
- 3 spsk hakket frisk dild
- 1½ tsk groft salt
- friskkværnet peber
- 1 dl mælk
- 50 g smør
- Tilbehør
- 800 g kartofler
- 520 g blandet salat med tomatdressing
Torskefileter med ris og grønsager

45 min
11 ingredienser
Hovedret til 4
- 50 g smør
- 1 tsk ostindisk karry
- 2 hakkede mellemstore zittauerløg (ca. 150 g)
- 2 dl løse ris, parboiled (ca. 150 g)
- 1 tsk groft salt
- 5½ dl fiskebouillon
- 3 stilke bladselleri i skiver (ca. 250 g)
- 3 porrer i tynde ringe (ca. 300 g)
- 1 dl cremefraiche 38%, fx Karolines Køkken®
- 100 g ærter
- 500 g torskefileter eller sejfilet
Sild og grønsager i fad

60 min
15 ingredienser
Hovedret til 4
- 25 g smør
- 2 zittauerløg i tykke skiver (ca. 150 g)
- 1 squash i tern (ca. 400 g)
- ½ tsk groft salt
- 4 friske timiankviste
- 3 tomater (ca. 225 g)
- 1 dl vand
- ¾ dl piskefløde 38%, fx Karolines Køkken®
- 1 tsk saucejævner
- 4 tsk friskpresset grapefrugtsaft
- 1 tsk groft salt
- friskkværnet peber
- 6 udbenede ferske sild eller 4 makreller (ca. 600 g)
- 3 tsk stærk sennep
- Tilbehør
- 800 g kartofler
- Stegetid: Ca. 25 min. ved 200°.

Stegt hornfisk med æbledressing

45 min
19 ingredienser
Hovedret til 4
- 2 udbenede hornfisk (ca. 400 g)
- ½ tsk groft salt
- friskkværnet peber
- 1 sammenpisket æg
- 4 spsk rasp
- 2 spsk hvedemel
- 3 spsk hakket frisk persille
- 2 tsk fintrevet citronskal
- 1 tsk groft salt
- friskkværnet peber
- 50 g smør
- Æbledressing
- 3½ dl cremefraiche 18%, fx Karolines Køkken®
- 2 finthakkede æbler, fx Ingridmarie (ca. 125 g)
- 1 stilk finthakket bladselleri (ca. 50 g)
- 1 tsk sukker
- ½ tsk groft salt
- friskkværnet peber
- Tilbehør
- 800 g kartofler
- 520 g blandet salat
Fiskefileter og grønsager

60 min
15 ingredienser
Hovedret til 4
- 500 g fiskefileter , fx rødspætte eller rødtunge
- 1½ tsk friskpresset citronsaft
- 1½ spsk vand
- ½ tsk groft salt
- friskkværnet peber
- 12 små friske citronmelissekviste
- Grønsager
- 25 g smør
- 2 porrer i tynde ringe (ca. 200 g)
- ½ porre i stave (ca. 200 g)
- 2 gulerødder i tændstiktynde stave (ca. 200 g)
- 2 spsk hakkede friske citronmelisseblade
- 1 tsk groft salt
- friskkværnet peber
- 1 dl piskefløde 38%, fx Karolines Køkken®
- Tilbehør
- 240 g groft brød
Helstegt lever

60 min
12 ingredienser
Hovedret til 4
- ½ kg kvielever (et helt stykke)
- friskkværnet peber
- 25 g smør
- 1 fed hvidløg i skiver
- 1 tsk tørret rosmarin
- 2 dl grønsagsbouillon
- Sauce
- 2 dl madlavningsfløde 18%, fx Karolines Køkken®
- 2 spsk lys saucejævner
- evt. kulør
- ½ tsk groft salt
- Kartoffelsne
- 1 kg kartofler
- 650 g blandet salat med ylettedressing, se opskrift på hvidkålssalat med ylettedressing

Skinkeschnitzler med paprikasauce

45 min
12 ingredienser
Hovedret til 4
- 4 skinkeschnitzler (ca. 600 g)
- 2 tsk edelsysspaprika
- ½ tsk groft salt
- friskkværnet peber
- 25 g smør
- Paprikasauce
- 1½ dl grønsagsbouillon
- ½ tsk edelsysspaprika
- 1½ dl piskefløde
- ½ tsk groft salt
- friskkværnet peber
- Tilbehør
- 600 g broccoli
- 240 g løse ris, parboiled
Lammeschnitzler med peberfrugtsauce

45 min
13 ingredienser
Hovedret til 4
- 4 lammeschnitzler (ca. 500 g)
- 1 tsk groft salt
- friskkværnet peber
- 25 g smør
- Peberfrugtsauce
- 1½ dl grønsagsbouillon
- 1½ dl piskefløde
- 1/2 knust fed hvidløg
- 100 g hakket røde peberfrugter (ca. 8 spsk)
- ½ tsk groft salt
- friskkværnet peber
- 1 spsk hakket frisk persille
- Tilbehør
- 800 g kartofler
- 520 g blandet salat
Sommergryde

45 min
11 ingredienser
Tilbehør til 4
- 3 mellemstore kartofler i tern (ca. 200 g)
- 2 gulerødder i tern (ca. 200 g)
- 200 g grønne bønner i små stykker
- 2 dl vand
- 200 g ærter
- 6 dl mælk
- Stuvning
- 25 g blødt smør
- 2½ spsk hvedemel
- 1 tsk groft salt
- friskkværnet peber
- 3 spsk hakket frisk persille

Mandelkage

60+ min
11 ingredienser
Kage til 8 - ca. 8 stykker
- Dej
- 100 g koldt smør
- 125 g hvedemel (ca. 2 dl)
- 4 spsk sukker
- 1 æggeblomme
- Fyld
- 3 spsk sukker
- 2 æggeblommer
- 125 g finthakkede, smuttede mandler
- 1 dl piskefløde 38%, fx Karolines Køkken®
- 3 æggehvider
- Tilbehør
- 600 g syltede pærer
- ½ liter cremefraiche 18% eller soft-ice
- Bagetid: Ca. 40 min. ved 175°.
Vintergryde

30 min
11 ingredienser
Tilbehør til 4
- ½ knoldselleri i tern (ca. 200 g)
- 2 persillerødder i tern (ca. 200 g)
- 2 pastinakker i tern (ca. 200 g)
- 2 gulerødder i tern (ca. 200 g)
- 3 dl vand
- 5 dl mælk
- Stuvning
- 25 g blødt smør
- 2½ spsk hvedemel
- 2 tsk groft salt
- friskkværnet peber
- 3 spsk hakket frisk persille
Tomattærte

60+ min
15 ingredienser
Hovedret til 4
- Dej
- 60 g fuldkornshvedemel (ca. 1 dl)
- 120 g hvedemel (ca. 2 dl)
- ½ tsk groft salt
- 100 g smør
- 2 spsk koldt vand
- Fyld
- 3 hakkede store zittauerløg (ca. 300 g)
- 25 g smør
- 4 tomater i skiver (ca. 350 g)
- 2 æg
- 200 g hytteost 5% (20+) eller kvark 1%
- 1 tsk tørret timian
- 1½ tsk groft salt
- friskkværnet peber
- 100 g revet mellemlagret ost 16% (30+), fx Riberhus®
- Pynt
- brøndkarse
- Forbagning: Ca. 15 min. ved 200°.
- Bagning: Ca. ½ time ved 200°.

Oksebov i gryde med grønsagssauce

60+ min
19 ingredienser
Hovedret til 6
- 1½ kg oksebov
- 25 g smør
- 4 grofthakkede mellemstore zittauerløg (ca. 300 g)
- 1 lille knoldselleri i små stykker (ca. 300 g)
- 3 gulerødder i skiver (ca. 225 g)
- 2 laurbærblade
- 1 tsk groft salt
- friskkværnet peber
- 2 dl vand
- Grønsagssauce
- 1 dl piskefløde
- ½ tsk groft salt
- friskkværnet peber
- Grøn kartoffelmos
- 1 kg kartofler
- 2 dl mælk
- 50 g smør
- 1 dl hakket frisk persille
- 1 dl klippet frisk purløg
- 1½ tsk groft salt
- friskkværnet peber
Pizza med tun

60+ min
16 ingredienser
Hovedret til 4
- 10 g gær
- 1¼ dl lunkent vand
- ½ tsk groft salt
- 1 spsk olie
- 200 g hvedemel (ca. 3 1/3 dl)
- Tomatsauce
- 25 g smør
- 2 hakkede mellemstore zittauerløg (ca. 150 g)
- 1 hakket fed hvidløg
- 1 dåse flåede tomater (ca. 400 g)
- ½ tsk tørret oregano
- ½ tsk groft salt
- friskkværnet peber
- Fyld
- 1 dåse tun i vand (ca. 185 g)
- 1 dåse muslinger (ca. 250 g)
- 150 g revet pizzaost 24%, fx Karolines Køkken®
- Tilbehør
- 520 g blandet salat
- Bagetid: Ca. 25 min. ved 200°.
Lukket pizza

60+ min
16 ingredienser
Hovedret til 2
- 10 g gær
- 1¼ dl lunkent vand
- ½ tsk groft salt
- 1 spsk olie
- 200 g hvedemel (ca. 3½ dl)
- Tomatsauce
- 25 g smør
- 2 hakkede zittauerløg (ca. 150 g)
- 1 lille hakket fed hvidløg
- 1 dåse flåede tomater (ca. 400 g)
- ½ tsk tørret oregano
- ½ tsk groft salt
- friskkværnet peber
- Fyld
- 100 g roastbeef i tynde strimler
- 100 g mild ost 25% (45+), fx Klovborg® Klokke
- Pensling
- 1 sammenpisket æg
- Tilbehør
- 520 g blandet salat
- Bagetid: Ca. 25 min. ved 200°.

Spaghetti i ovn

60 min
19 ingredienser
Hovedret til 4
- 300 g tørret spaghetti
- 3 liter vand
- 1 spsk groft salt
- Grønsager
- 25 g smør
- 1 aubergine i tern (ca. 300 g)
- 1 squash i tern (ca. 300 g)
- 1 hakket zittauerløg (ca. 75 g)
- 1 dl tomatpuré
- 2 spsk vand
- 1 tsk herbes de provence (fransk krydderiblanding)
- 1 tsk groft salt
- friskkværnet peber
- Ostesauce
- 100 g flødeost naturel 26%, fx Buko®
- 2 dl mælk
- ½ presset fed hvidløg
- 2 spsk hakket frisk persille
- ¼ tsk groft salt
- friskkværnet peber
- 100 g mellemlagret ost 16% (30+), fx Riberhus® i skiver
- Gratinering: Ca. 12 min. ved 225°.
Svinekød med grønsager

60+ min
7 ingredienser
Hovedret til 4
- 300 g mørt svinekød, fx nakkekoteletter
- 2 spsk kinesisk sojasauce
- 50 g smør
- 2 grønne peberfrugter i tynde strimler (ca. 200 g)
- 2 røde peberfrugter i tynde strimler (ca. 200 g)
- 200 g bønnespirer
- Tilbehør
- 240 g løse ris, parboiled
Krydrede farsboller

60 min
16 ingredienser
Hovedret til 4
- 2 skiver franskbrød uden skorpe (ca. 50 g)
- 1½ dl mælk
- 1 æg (str. mellem)
- 3 spsk finthakket zittauerløg
- 1 knust fed hvidløg
- 250 g hakket oksekød
- 250 g hakket lammekød
- 4 spsk hakket frisk persille
- 1 tsk tørret oregano
- 1 tsk groft salt
- friskkværnet peber
- 50 g revet Grana ost
- 25 g smør til stegning
- Tilbehør
- 120 g agurkestrimler
- 1 portion agurkesalat med yoghurt - se link
- 240 g groft brød

Butterdej med ost

60 min
3 ingredienser
Snack til 12 - ca. 54 stk.
- 3 plader frossen butterdej (ca. 270 g)
- 100 g blå- og hvidskimmelost eller
- blåskimmelost 36% (60+) , fx Danablu
- Bagetid: Ca. 15 min. ved 200°.
Sprængt svinekam med stegte kartofler

60+ min
14 ingredienser
Hovedret til 8
- Saltlage
- 2 liter vand
- 400 g groft salt
- 4 spsk sukker
- 1½ kg svinekam uden svær
- Kogelage
- 1½ liter vand
- 3 hele nelliker
- 1 mellemstort zittauerløg (ca. 75 g)
- 3 laurbærblade
- 5 hele sorte peberkorn
- Stegte kartofler
- 1½ kg kartofler
- 75 g smeltet smør
- 1 tsk groft salt
- Tilbehør
- ærtepuré
- frosset flødeskum
- Stegetid for kartofler: Ca. 25 min. ved 250°.
Jordbærfromage

60+ min
7 ingredienser
Dessert til 6
- 500 g friske jordbær
- 6 blade husblas
- 3 pasteuriserede hele æg
- 85 g sukker (ca. 1 dl)
- ¼ liter piskefløde
- Pynt
- jordbær
- Tilbehør
- ¼ liter piskefløde pisket til flødeskum

Kyllingelevermousse med portvinssky

60+ min
11 ingredienser
Forret til 8
- Dagen før
- 250 g frosne kyllingelevere
- 25 g smør
- 1 dl portvin , fx Tawny
- 100 g blødt smør
- 1 dl piskefløde
- ½ tsk groft salt
- friskkværnet peber
- Portvinssky
- 3 blade husblas
- 2 dl portvin , fx Tawny
- Pynt
- brøndkarse
- Tilbehør
- 150 g hjertebrød eller flutes
Havørred med limesauce

60 min
8 ingredienser
Hovedret til 8
- 2 havørreder (ca. 2 kg)
- 1 tsk groft salt
- friskkværnet peber
- 4 limefrugter
- fennikeltop
- Tilbehør
- 1200 g dampet fennikel og gulerødder
- 480 g løse ris, parboiled
- 2 portioner limesauce til dampet fisk
- Kogetid: Ca. 35 min. ved 250°.
Frossen nødderoulade

60+ min
11 ingredienser
Dessert til 8 - ca. 30 skiver
- Dej
- 3 æg
- 125 g sukker (ca. 1½ dk)
- 50 g smeltet, afkølet smør
- 2 spsk kartoffelmel
- 1 spsk hvedemel
- 1½ tsk bagepulver
- 75 g finthakkede hasselnøddekerner
- Nougatcreme
- ½ dl kaffe
- 150 g blødt nougat
- 2 dl piskefløde 38%, fx Karolines Køkken®
- Pynt
- sigtet flormelis
- Bagetid: Ca. 15 min. ved 175°.

Bladsellerisuppe

45 min
11 ingredienser
Hovedret til 6
- 25 g smør
- 1 mellemstort, hakket zittauerløg (ca. 75 g)
- 200 g kartofler i små stykker
- 8 stilke bladselleri i skiver (ca. 600 g)
- 6 dl grønsagsbouillon
- 2 dl piskefløde
- 1½ tsk groft salt
- friskkværnet peber
- 50 g bladselleri i tynde skiver
- Ristede flutesskiver
- 12 skiver flutes
- 20 g smør
- Bagetid: Ca. 3 min. ved 250°.
Saltindbagt oksemørbrad med kartofler i ovn

60+ min
15 ingredienser
Hovedret til 4
- Saltdej
- 300 g fint salt
- 300 g hvedemel
- 2 dl vand
- 2 spsk vindruekerneolie
- Oksemørbrad i dej
- 750 g oksemørbrader
- 25 g smør
- 1 tsk tørret rosmarin
- 1 dl hakket frisk persille
- friskkværnet peber
- Kartofler i ovn
- 750 g kartofler
- ½ grofthakket porre (ca. 50 g)
- 1 tsk groft salt
- friskkværnet peber
- 75 g smør
- Tilbehør
- 300 g grøn salat og cremefraiche-sauce med sherry
- Bagetid for oksemørbrad: Ca. 25 min. ved 225°.
- Bagetid for kartofler: Ca. 25 min. ved 225°.
Pistacie-is

60+ min
6 ingredienser
Dessert til 6
- 5 pasteuriserede æggeblommer
- 170 g sukker (ca. 2 dl)
- 1 dl pistaciemasse
- ½ liter piskefløde
- 5 pasteuriserede æggehvider
- Pynt
- kiwifrugt

Hytteostkage

60+ min
12 ingredienser
Kage til 8 - ca. 8 stykker
- Bund
- 50 g vaniljekiks
- 25 g makroner
- 50 g smør
- Fyld
- 1 æg
- 3 spsk sukker
- 1 tsk vaniljesukker
- 2 tsk fintrevet citronskal
- 400 g hytteost 5% (20+)
- 5 blade husblas
- ¼ liter piskefløde
- 4 tsk friskpresset citronsaft
- Pynt
- kiwifrugt i skiver
Dessertcreme med kanel

45 min
7 ingredienser
Dessert til 4
- 2 dl ymer 3,5%, fx Arla® eller ylette
- 4 tsk flormelis
- ¼ tsk stødt kanel
- 1½ dl piskefløde
- Pynt
- hele smuttede, smørristede mandler
- Tilbehør
- 150 g mangopuré i skiver
- 150 g syltede grønne figner
Smørstegte grønsager

30 min
5 ingredienser
Tilbehør til 4
- 50 g smør
- 250 g fintsnittet hvidkål
- 250 g blomkål i små buketter
- 250 g broccoli i små buketter
- 1 tsk groft salt

Frosset flødeskum

60+ min
4 ingredienser
Tilbehør til 8 - ca. 16 toppe
- 1½ dl piskefløde
- 2 spsk hakket frisk persille
- 2 tsk ravigottesauce
- ½ tsk groft salt
Urtesauce

30 min
8 ingredienser
Tilbehør til 4
- 2 spsk hvedemel
- 4 dl mælk
- 1 gulerod i meget små tern (ca. 100 g)
- 1 persillerod i meget små tern (ca. 100 g)
- 50 g flødeost naturel 26%, fx Buko® i mindre stykker
- 1 tsk groft salt
- friskkværnet peber
- 2 spsk hakket frisk persille
Varm smørsauce til fisk og grønsager

15 min
5 ingredienser
Tilbehør til 4
- 3 hakkede chalotteløg (ca. 75 g)
- 1 spsk friskpresset citronsaft
- 3 spsk vand
- 200 g koldt smør i tern
- friskkværnet peber

Varm smørsauce til kød

30 min
8 ingredienser
Hovedret til 4
- 400 g svinemørbrader i tykke bøffer eller svinekoteletter, oksebøffer eller kalvefilet
- ½ tsk groft salt
- friskkværnet peber
- 25 g smør
- Smørsauce
- 2 dl vand
- 100 g koldt smør i tern
- 1 tsk tør sherry eller cognac
- friskkværnet peber
- Hertil
- 1 kg kartofler
- 600 g dampede grønsag , fx broccoli og gulerødder
Limesauce til dampet fisk

15 min
6 ingredienser
4 personer
- 3½ dl cremefraiche 38%, fx Karolines Køkken®
- 3½ dl cremefraiche 18%, fx Karolines Køkken®
- 4 spsk hakket frisk persille
- 4 tsk friskpresset limesaft
- 1 tsk groft salt
- friskkværnet peber
Tomatdressing

60+ min
8 ingredienser
Tilbehør til 4
- 2 store tomater (ca. 150 g)
- 3½ dl tykmælk
- 2 spsk hakket frisk persille
- 1 tsk tørret basilikum
- ½ tsk groft salt
- friskkværnet peber
- Pynt
- tomat
- persille

Remouladedressing

60+ min
9 ingredienser
Tilbehør til 4
- 4 dl ymer 3,5%, fx Arla® eller ylette
- 1 tsk fintrevet zittauerløg
- 1½ spsk finthakket mangochutney
- 2 spsk finthakkede syltede asier
- 4 spsk finthakket æble fx coxorange
- ½ tsk ostindisk karry
- ½ tsk sukker
- ½ tsk groft salt
- friskkværnet peber
Grøn krydderurtedressing

60+ min
9 ingredienser
Tilbehør til 4 - ca. 4 dl
- 1¾ dl cremefraiche 18%, fx Karolines Køkken®
- 2 dl ylette 1,5%, fx Arla®
- 4 spsk klippet frisk karse
- 2 spsk klippet frisk purløg
- 2 spsk hakket frisk persille
- ½ tsk tørret basilikum
- ½ tsk fintrevet zittauerløg
- ½ tsk groft salt
- friskkværnet peber
Banankage

60+ min
8 ingredienser
1 kage - ca. 18 skiver
- 3 æg (str. mellem)
- 170 g sukker (ca. 2 dl)
- 2 tsk vaniljesukker
- 125 g hvedemel (ca. 2 dl)
- 1 tsk bagepulver
- 100 g smeltet, afkølet smør
- 1 moset banan (ca. 1½ dl)
- Pynt
- 100 g smeltet overtrækschokolade
- Bagetid: Ca. 55 min. ved 175°.

Frokostsalat med ylette

30 min
9 ingredienser
Frokostret til 4
- ½ liter ylette
- ½ agurk i små tern (ca. 200 g)
- 2 stilke bladselleri i tynde skiver (ca. 100 g)
- 3 spsk hakket frisk dild
- ½ tsk groft salt
- friskkværnet peber
- Pynt
- dild
- agurk
- Tilbehør
- 240 g groft brød
Hvidkålssalat med ylettedressing

30 min
6 ingredienser
Tilbehør til 4
- Salat
- 200 g fintstrimlet hvidkål
- 2 æbler i små tern, fx Ingridmarie (ca. 200 g)
- Ylettedressing
- 4 dl ylette 1,5%, fx Arla®
- 2 tsk mild, sød sennep
- ½ tsk groft salt
- Pynt
- persillekviste
Middagssalat med ost

30 min
12 ingredienser
Hovedret til 4
- 1 hovedsalat (ca. 150 g)
- 4 stilke bladselleri i tynde skiver (ca. 200 g)
- 1 grøn peberfrugt i tynde ringe (ca. 150 g)
- 200 g hvid ost i tern i saltlage 20%, fx Apetina®
- 200 g flødeost naturel 26%, fx Buko®
- Dressing
- 1 spsk hvidvinseddike
- ½ tsk groft salt
- 3 spsk vindruekerneolie
- 3 spsk vand
- 3 spsk klippet frisk karse
- friskkværnet peber
- Tilbehør
- 240 g groft brød

Agurkesalat med yoghurt

60+ min
7 ingredienser
Tilbehør til 4
- ½ liter yoghurt
- 1 agurk (ca. 400 g)
- ½ spsk groft salt
- 3 spsk cremefraiche 18%, fx Karolines Køkken®
- 1 lille knust fed hvidløg
- friskkværnet peber
- Pynt
Stort grovhorn

60+ min
14 ingredienser
Brød til 12 - ca. 24 skiver
- 1 dl hele røde linser
- 1¾ dl vand
- 50 g smør
- 4 dl mælk
- 1 dl tykmælk
- 50 g gær
- 2 tsk sukker
- 2 tsk groft salt
- 1 dl hakket frisk persille
- 1 dl klippet frisk purløg
- 350 g fuldkornshvedemel (ca. 5½ dl)
- 450 g hvedemel (ca. 7½ dl)
- Pensling
- 1 sammenpisket æg
- Pynt
- fuldkornshvedemel
- Bagetid: Ca. 40 min. ved 200°.
Madbrød med rugmel

60+ min
11 ingredienser
Brød til 12 - ca. 24 skiver
- 50 g smør
- 4 dl mælk
- 1 dl kærnemælk
- 50 g gær
- 2 tsk sukker
- 2 tsk groft salt
- 40 g hirseflager (ca. 1 dl)
- 50 g sesamfrø (ca. 1 dl)
- 300 g rugmel (ca. 5½ dl)
- 350 g hvedemel (ca. 5¾ dl)
- Pensling
- 1 sammenpisket æg
- Bagetid: Ca. ½ time ved 200°.

Gulerodsbrød

60+ min
11 ingredienser
Brød til 20 - ca. 20 stk.
- 50 g smør
- 4 dl mælk
- 1 dl tykmælk
- 50 g gær
- 2 tsk groft salt
- 2 tsk sukker
- 2 revne gulerødder (ca. 150 g)
- 50 g hvedeklid (ca. 2 dl)
- 800 g hvedemel
- Pensling
- 1 sammenpisket æg
- Pynt
- hvedeklid
- Bagetid: Ca. 20 min. ved 200°.
Burgerboller

60+ min
10 ingredienser
16 stk.
- 50 g smør
- 4 dl mælk
- 1 dl yoghurt
- 25 g gær
- 2 tsk groft salt
- 2 tsk sukker
- 60 g hakkede solsikkekerner (ca. 1 dl)
- 700 g hvedemel
- Pensling
- sammenpisket æg
- Pynt
- hakkede solsikkekerner
- Bagetid: Ca. 15 min. ved 225°.
Frokostbrød

60+ min
10 ingredienser
Brød til 12 - ca. 24 skiver
- 25 g smør
- 4 dl mælk
- 1 dl kærnemælk
- 50 g gær
- 25 g hvedeklid (ca. 1 dl)
- 70 g hørfrø (ca. 1 dl)
- 1 tsk groft salt
- 600 g hvedemel
- Pensling
- sammenpisket æg
- Pynt
- hvedeklid
- Bagetid: Sæt bollerne i en kold ovn - indstil på 225° og bag ca. 25 min.

Rugbrød

60+ min
9 ingredienser
2 stk.
- 3 dl kogende vand
- 200 g knækkede rugkerner (ca. 3 dl)
- 1 flaske porter eller mørkt hvidtøl (33 cl)
- 100 g gær
- 3½ dl kærnemælk
- 2 spsk groft salt
- 1 kg rugmel
- 150 g hvedemel (ca. 2½ dl)
- Pensling
- smeltet smør
- Bagetid: Ca. 1 time ved 200°.
Pitabrød med grahamsmel

60+ min
7 ingredienser
Brød til 10 - ca. 10 stk.
- 25 g gær
- 1½ dl vand
- 1½ dl mælk
- ½ tsk sukker
- ½ tsk groft salt
- 150 g grahamsmel (ca. 2½ dl)
- 275 g hvedemel (ca. 4½ dl)
- Bagetid: Ca. 10 min. ved 200°.
Frugtbrød

60+ min
11 ingredienser
Brød til 10 - ca. 20 skiver
- 100 g smør
- 3 dl mælk
- 50 g gær
- 100 g hytteost 4%, fx Karoline´s® eller kvark 1%
- 2 spsk sukker
- 1 tsk groft salt
- 600 g hvedemel
- 50 g hakkede hasselnøddekerner
- 100 g hakkede svesker
- Pensling
- 1 sammenpisket æg
- Pynt
- perlesukker
- Bagetid: Ca. ½ time ved 200°.

Grove hveder

60+ min
10 ingredienser
Boller til 10 - ca.15 stykker
- 160 g hvedekerner (ca. 2 dl)
- 2 dl vand
- 25 g smør
- 4 dl mælk
- 1 dl ymer
- 50 g gær
- 2 tsk sukker
- 1 tsk groft salt
- 1 æg (str. mellem)
- 850 g hvedemel
- Bagetid: Ca. 15 min. ved 200°.
Valnøddeboller

60+ min
8 ingredienser
Boller til 18 - ca. 36 stk.
- 25 g smør
- 2 dl mælk
- 1 dl kærnemælk
- 25 g gær
- 1 tsk groft salt
- 100 g hakkede valnøddekerner
- 400 g hvedemel (ca. 6¾ dl)
- Pensling
- 1 sammenpisket æg
- Bagetid: Ca. 15 min. ved 225°.
Sarah Bernhardt kager

60+ min
4 ingredienser
Kager til 10 - ca. 30 stykker
- 2 dl piskefløde
- 75 g mørk chokolade (ca. 50% kakao)
- 30 makroner (ca. 4 cm i diameter)
- 150 g smeltet overtrækschokolade

Mandelstænger

60+ min
6 ingredienser
Kager til 20 - ca. 90 stk.
- 250 g koldt smør
- 250 g hvedemel (ca. 4¼ dl)
- 5 spsk sukker
- 75 g finthakkede smuttede mandler
- Pynt
- 1 sammenpisket æg
- perlesukker
- Bagetid: Ca. 7 min. ved 200°.
Vaniljekranse

60+ min
7 ingredienser
Kager til 70 - ca. 280 stk.
- 1 vaniljestang
- 375 g hvedemel (ca. 6¼ dl)
- 125 g kartoffelmel (ca. 1¾ dl)
- 375 g koldt smør
- 100 g finthakkede smuttede mandler
- 250 g sukker (ca. 3 dl)
- 1 æg
- Bagetid: Ca. 8 min. ved 200°.
Cremefraichesauce med sherry

60+ min
6 ingredienser
Tilbehør til 4
- 1¾ dl cremefraiche 38%, fx Karolines Køkken®
- 1¾ dl cremefraiche 18%, fx Karolines Køkken®
- 3 spsk frisk, hakket brøndkarse
- 2 spsk tør sherry
- ½ tsk groft salt
- friskkværnet peber

Marcipankage

60+ min
12 ingredienser
Kage til 6 - ca. 6 stykker
- Dej
- 10 g gær
- 1 spsk mælk
- 150 g blødt smør
- 1 æg (str. mellem)
- 3 spsk sukker
- 2 tsk fintrevet citronskal
- 240 g hvedemel (ca. 4 dl)
- Fyld
- 100 g revet marcipan
- Pensling
- 1 sammenpisket æg
- Pynt
- ½ spsk sukker
- Tilbehør
- 200 g hindbær
- ¼ liter cremefraiche 18%, fx Karolines Køkken®
- Bagetid: Ca. 12 min. ved 225°.
Yoghurtkage

60+ min
13 ingredienser
Kage til 8 - ca. 8 stykker
- 1 dåse abrikos (ca. 425 g)
- 25 g smeltet smør
- 1 tsk sukker
- Dej
- 3 æg
- 125 g sukker (ca. 1½ dl)
- 100 g smeltet, afkølet smør
- 2 spsk yoghurt naturel
- 100 g hvedemel (ca. 1¾ dl)
- 1 tsk bagepulver
- Yoghurtsauce
- 1¾ dl cremefraiche 38%, fx Karolines Køkken®
- 2 dl yoghurt naturel
- 2½ spsk sukker
- 1 tsk vaniljesukker
- Bagetid: Ca. 50 min. ved 175°.
Dessertcreme med valnødder og sherry

45 min
8 ingredienser
Dessert til 4
- 2 dl cremefraiche 18%, fx Karolines Køkken®
- 3 spsk finthakkede valnøddekerner
- 1 dl piskefløde
- 4 tsk flormelis
- 1 spsk tør sherry
- Pynt
- finthakkede valnøddekerner
- Tilbehør
- 150 g dadler
- 150 g brændte figner

Mørdejskager

60+ min
13 ingredienser
Kager til 6 - ca.30 stk.
- Dej
- 150 g koldt smør
- 225 g hvedemel (ca. 3¾ dl)
- 4 spsk flormelis
- 1 æggeblomme
- Creme
- ¼ liter mælk
- 2 æg
- 3 spsk sukker
- korn fra ½ vaniljestang
- 1½ spsk majsstivelse fx Maizena
- 1½ dl piskefløde
- Glasur
- 75 g flormelis (ca. 1½ dl)
- 1½ spsk appelsinjuice
- Pynt
- små appelsintrekanter
- Bagetid: Ca. 7 min. ved 200°.
Appelsinis

60+ min
9 ingredienser
Dessert til 6
- 3 pasteuriserede æggeblommer (str. mellem)
- 5 spsk sukker
- 2½ dl yoghurt
- 1 dl friskpresset appelsinsaft
- 2 tsk fintrevet appelsinskal
- 50 g grofthakket mørk chokolade (ca. 50% kakao)
- ¼ liter piskefløde
- 3 pasteuriserede æggehvider (str. mellem)
- Pynt
- orangechokolade
Ingefærfromage i chokoladeskåle

60+ min
9 ingredienser
Dessert til 6
- 1 blad husblas
- 1½ dl piskefløde
- kornene fra ½ stang vanilje
- ½ tsk revet frisk ingefær
- 1 tsk fintrevet citronskal
- 1 spsk flormelis
- ½ tsk friskpresset citronsaft
- 6 chokoladeskåle (ca. 85 g)
- Tilbehør
- 400 g melon og mangofrugter eller pærer

Kylling med kvarksauce

60 min
15 ingredienser
Hovedret til 4
- 1 kylling (ca. 1 kg)
- 1 mellemstort zittauerløg (ca. 75 g)
- 2 hele nelliker
- 7 dl vand
- 1 tsk groft salt
- 5 hvide peberkorn
- Kvarksauce
- 4 dl suppe fra kyllingen
- 50 g kvark 1%, fx Karolines Køkken®
- 2 spsk hvedemel
- 1 pasteuriseret æggeblomme
- ½ tsk groft salt
- 3 spsk hakket frisk dild
- friskkværnet peber
- Tilbehør
- 800 g kartofler
- 600 g gulerødder (heraf nogle skiver til pynt)
Citronmousse

60+ min
7 ingredienser
Dessert til 4
- 1 blad husblas
- ¼ liter piskefløde
- korn fra ½ stang vanilje
- 2 spsk flormelis
- 1 tsk fintrevet citronskal
- 2 tsk friskpresset citronsaft
- Pynt
- banan i skiver
Æbledessert

60+ min
7 ingredienser
Dessert til 4
- 3 æbler, fx coxorange (ca. 300 g)
- ¼ dl vand
- ½ vaniljestang
- 1½ spsk sukker
- 2 dl piskefløde
- 1 spsk flormelis
- Pynt
- knuste makroner

Varm champignonpate

60+ min
15 ingredienser
Hovedret til 4
- 1 dl løse ris, parboiled (ca. 80 g)
- 500 g grofthakkede champignoner
- 3 hakkede mellemstore zittauerløg (ca. 225 g)
- 1 hakket fed hvidløg
- 50 g hakkede hasselnøddekerner
- 1 tsk tørret timian
- 50 g smør
- 2 æg
- ¼ liter piskefløde
- 2 tsk groft salt
- friskkværnet peber
- Tilbehør
- 150 g egeløvsalat
- 150 g ærter
- 120 g groft brød
- 500 g kogte kartofler
- Bagetid: Ca. 1 time ved 175°.
Grønsagsgryde

45 min
7 ingredienser
Tilbehør til 4
- 25 g smør
- 2 grofthakkede mellemstore zittauerløg (ca. 150 g)
- 1 grofthakket grøn peberfrugt (ca. 200 g)
- 5 stilke bladselleri i skiver (ca. 225 g)
- 1 dåse flåede tomater (ca. 400 g)
- 1½ tsk groft salt
- friskkværnet peber
Ærtepuré

30 min
6 ingredienser
Tilbehør til 6
- 1 hakket mellemstort zittauerløg (ca. 75 g)
- 1 dl vand
- 1 kg fine ærter
- 1¾ dl cremefraiche 38%, fx Karolines Køkken®
- 2 tsk groft salt
- friskkværnet peber

Frokostsalat med hytteost

30 min
7 ingredienser
Frokost til 4
- 1 fintstrimlet icebergsalat (ca. 250 g)
- 2 mellemstore tomater i både (ca. 125 g)
- 1 rød peberfrugt i tynde ringe (ca. 150 g)
- ½ salatløg i tynde ringe (ca. 25 g)
- 400 g hytteost 4%, fx Karoline´s®
- Pynt
- brøndkarse
- Tilbehør
- 240 g groft brød
Kvarkbrød

60+ min
11 ingredienser
Brød til 12 - ca. 24 skiver
- 25 g smør
- 4 dl mælk
- 100 g kvark 1%, fx Karolines Køkken®
- 25 g gær
- 1½ tsk sukker
- 1½ tsk groft salt
- 1 æg (str. mellem) -1/2 æg i dejen- 1/2 til pensling
- 375 g sigtemel (ca. 6¾ dl)
- 400 g hvedemel (ca. 6½ dl)
- Pensling
- sammenpisket æg
- Pynt
- sigtemel
- Bagetid: Ca. ½ time ved 200°.
Mandelkage

60+ min
11 ingredienser
Kage til 8 - ca. 8 stykker
- Dej
- 100 g koldt smør
- 125 g hvedemel (ca. 2 dl)
- 4 spsk sukker
- 1 æggeblomme
- Fyld
- 3 spsk sukker
- 2 æggeblommer
- 125 g finthakkede, smuttede mandler
- 1 dl piskefløde 38%, fx Karolines Køkken®
- 3 æggehvider
- Tilbehør
- 600 g syltede pærer
- ½ liter cremefraiche 18% eller soft-ice
- Bagetid: Ca. 40 min. ved 175°.

Hytteostkage

60+ min
12 ingredienser
Kage til 8 - ca. 8 stykker
- Bund
- 50 g vaniljekiks
- 25 g makroner
- 50 g smør
- Fyld
- 1 æg
- 3 spsk sukker
- 1 tsk vaniljesukker
- 2 tsk fintrevet citronskal
- 400 g hytteost 5% (20+)
- 5 blade husblas
- ¼ liter piskefløde
- 4 tsk friskpresset citronsaft
- Pynt
- kiwifrugt i skiver
Dessertcreme med kanel

45 min
7 ingredienser
Dessert til 4
- 2 dl ymer 3,5%, fx Arla® eller ylette
- 4 tsk flormelis
- ¼ tsk stødt kanel
- 1½ dl piskefløde
- Pynt
- hele smuttede, smørristede mandler
- Tilbehør
- 150 g mangopuré i skiver
- 150 g syltede grønne figner