Bedøm
:
Giv din vurding af retten
-
Farsbrød
-
300 g magert hakket svinekød , fx skinkekød
-
½ tsk groft salt
-
1 spsk fintrevet zittauerløg
-
friskkværnet peber
-
½ tsk tørret rosmarin
-
1 æg
-
½ dl mælk
-
2 spsk hvedemel
-
Kartofler
-
1 kg kartofler i kvarte
-
25 g smør - smeltet
-
¼ tsk groft salt (drys efter bagning)
-
Bacon og frugt
-
75 g bacon i tynde skiver
-
650 g uskrællet pærer i tern (2 x 2 cm)
-
250 g sveske i halve
-
1 tsk fintrevet citronskal
-
½ tsk groft salt
-
1 dl grønsagsbouillon
-
25 g smør i mindre stykker
-
Bagetid: Sæt pladen med kartofler i en kold ovn. Indstil på 200° og bag i ca. 1 time og 20 min.
Farsbrød: Rør det hakkede kød med salt til kødet er sejt (ca. 1 min.). Kom løg, krydderier og æg i. Rør mælken i lidt efter lidt. Rør melet i til sidst. Stil farsen tildækket i køleskabet i ca. ½ time.
Kartofler: Skyl kartoflerne i koldt vand og tør dem godt. Vend dem i smeltet smør. Læg kartoflerne på en bageplade med bagepapir så der er plads til 2 små fade (se nedenfor). Bag kartoflerne midt i ovnen.
Bacon og frugt: Skær bacon i mindre stykker (ca. 2 cm). Gem 4-5 stykker bacon til farsbrødet. Læg pærer, svesker, citronskal og salt i et ovnfast fad (ca. 15 x 26 cm). Hæld bouillonen ved og fordel baconstykker og smør over frugterne.
Farsbrød: Læg farsen i et ovnfast fad (ca. 13 x 24 cm) og form den til et lille brød. Læg de resterende stykker bacon ovenpå. Sæt de to fade ind til kartoflerne efter ½ time og bag retten færdig, ca. 50 min.
Ved serveringen: Læg farsbrødet i et fad med kant og anret bacon og frugt omkring "brødet". Server kartoflerne i et andet fad og drys med salt.
Tip: Farsen kan bruges til frikadeller. Tilsæt ½ tsk groft salt yderligere og steg 6 store frikadeller i smør, ca. 6 min. på hver side (12 min. i alt).
Kilde: Karolines Køkken