Alfajorcitos de maicena - karamelkager

Bedøm : Giv din vurding af retten

(7 bedømmelser)

Del

25 Portioner

Bemærk: Opskriften er blevet skaleret, så mål og tider kan variere.

Kager til 25 - ca. 50 stk.

250 g smør
150 g sukker (ca. 1¾ dl)
3 æggeblommer (ca. 3 spsk)
1 spsk cognac
300 g majsstivelse , fx maizena (ca. 6 dl)
200 g hvedemel (ca. 3½ dl)
2 tsk bagepulver
½ tsk natron
1 tsk fintrevet citronskal
250 g dulce de leche (karamelcreme)
50 g kokosmel (ca. 1½ dl)

Bagetid: Ca. 10 min. ved 200°.

Næringsindhold Energiindhold for hele retten: 23540 kJ
Energifordeling: Protein: 4%, Kulhydrat: 53%, Fedt: 43%

Ekstra information Fryseegnet: Ikke afprøvet , Tilberedningstid: 60+ min

Pisk smør og sukker sammen til blandingen er blød og cremet. Pisk æggeblommer og cognac i. Bland majsstivelse, mel, bagepulver og natron sammen og vend det (drysset gennem en sigte) i smørblandingen sammen med citronskal. Ælt det sammen på bordet til en glat dej. Rul dejen ud på et meldrysset bord (ca. 4 mm tyk). Stik runde kager ud (ca. 4 cm i diameter). Brug en kolonneform eller et glas. Saml dejen og rul den ud igen indtil der er ca. 100 kager. Læg dem på plader med bagepapir og bag dem midt i ovnen - de skal være faste, men stadig lyse. Lad dem køle af på en bagerist.

Fordel dulce de leche på undersiden af halvdelen af kagerne. Læg de resterende kager på. Smør et tyndt lag dulce de leche på siderne af de samlede kager og rul siderne i kokosmel.

Tips: Alfajorcitos-småkager er perfekte til picnickurven eller børnefødselsdage.

Kagerne kan opbevares i tætlukket emballage i køleskabet i ca. 1 uge.

Man kan købe "dulce de leche" i udvalgte butikker i hele Danmark. Se mere på www.dulcedeleche.dk

Kilde : Noelia Albert

Tip fra andre

Amalie - 20. juli 2011
Jeg kunne ikke finde dulce de leche. så jeg lavede den selv med en dåse kondenseret mælk som jeg ligger i en gryde dækket med vand, den skal koge i mindst 4 timer. og jeg synes den smager godt kagen smager som sprød kiks. mums!
Betina - 09. maj 2011
Jeg brugte den rigtige karamelcreme, og de smagte fantastisk. Man skal dog beregne god tid til fremstillingen af disse kager, da det tager lang tid at udstikke dejen.
Camilla - 10. april 2010
Jeg kunne ikke finde det rigtige karamelcreme, så brugte sådan noget til is, og det smaget DÅRLIGT! Cremen var for sød, og kagen(dejen) er simpelthen så tør at du er lige ved a blive kvalt i den.