Miniruller

Miniruller minder om en forårsrulle, dejen er blot tykkere. Kan steges både i ovn og på pande.

Bedøm : Giv din vurding af retten

(5 bedømmelser)

Del

6 Portioner

Bemærk: Opskriften er blevet skaleret, så mål og tider kan variere.

Snack til 6 - ca. 10 stk.

100 g hvedemel (ca. 1¾ dl)
¼ tsk groft salt
100 g koldt smør
½ dl vand
Fyld
10 g smør
250 g hakket oksekød (ca. 12% fedt)
1 stor, rød peberfrugt i små tern (ca. 150 g)
3 små knuste fed hvidløg
1½ tsk chilipulver fx ancho
¼ tsk stødt spidskommen
¾ tsk groft salt
friskkværnet peber
mælk til pensling
25 g smør
Pynt
chilipulver fx ancho
Tilbehør
350 g salat fx feld- og radicchiosalat
3 dl Arla Harmonie® økologisk fraiche 9%

Næringsindhold Energiindhold for hele retten: 9620 kJ
Energifordeling: Protein: 14%, Kulhydrat: 20%, Fedt: 66%

Ekstra information Fryseegnet: Ja , Tilberedningstid: 60+ min

Bland mel og salt i en skål. Skær smørret i mindre stykker og smuldr det i melblandingen, til den ligner revet ost. Tilsæt vand lidt efter lidt.

Tag dejen ud på et meldrysset bord og ælt den godt igennem. Stil dejen tildækket i køleskabet i ca. 1 time.

Fyld: Smelt smørret i en gryde ved kraftig varme, men uden at det bruner. Svits kødet i ca. 1 min. til det smuldrer og skifter farve. Tilsæt de øvrige ingredienser og steg ved jævn varme i ca. 5 min. Smag fyldet til.

Del dejen i 10 stykker og ælt dem smidige på et meldrysset bord. Rul hver dejklump ud til ca. 10 x 14 cm. Pensl med mælk og læg ca. 2½ spsk kødfyld midt på hver dejplade. Buk de 2 ender ind over fyldet, og rul derefter stramt fra den anden side, så det ligner en lille forårsrulle.

Lad halvdelen af smørret blive gyldent i en pande. Steg 5 miniruller ad gangen ved jævn varme i ca. 7 min. - vend dem af og til.

Server de lune miniruller med salat og syrnet fløde som "snack", til fx en reception.

Tips: Miniruller kan tilberedes i ovn. Bag dem ca. 20 min. ved 200°. Server miniruller som hovedret sammen med ris og salat.

Kilde: Karolines Køkken