Genveje

Søgning

Søg på arla.dk

Søg på arla.dk

Indhold

Tema: Hjemmelavet is

Uhm! Is er en rigtig dejlig spise - hvad enten det er en fyldig, blød jordbærparfait, cremet vaniljeis med rabarber, blød melonsorbet, sprød granité eller hjemmelavet softice. Vi har kategoriseret vores mange is-opskrifter efter de 4 typiske måder at tilberede is - vel vidende, at der altid er spændende varianter, der ikke kan sættes i "bås".

Creme is

Creme is er is lavet på basis af en creme - altså æggeblommer og sukker, der piskes luftigt og tilsættes kogende fløde/mælk - til blandingen bliver tyk og cremet.

  • Basilikum- og vaniljeis med mandelbrud

    60+ min

    20 ingredienser
    Dessert til 6
    • Grundis
    • 0,75 liter Arla Karolines Køkken® Kaffefløde 9%
    • 150 g flormelis (ca. 3 dl)
    • 6  pasteuriserede æggeblommer (ca. 1 dl)
    • Basilikumis
    • 3 dl friske basilikumblade
    • 1 spsk fintrevet citronskal
    • 2 spsk friskpresset citronsaft
    • 2 spsk friskpresset limesaft
    • Vaniljeis
    • 1,5 spsk flormelis
    • korn fra 1½ stang vanilje
    • 2 dl Arla Karolines Køkken® Piskefløde 38%
    • Mandelbrud (2 stk.)
    • 75 g smør
    • 125 g meget finthakkede smuttede mandler
    • 75 g flormelis (ca. 1½ dl)
    • 0,5 spsk hvedemel
    • 1,5 spsk Arla Karolines Køkken® Piskefløde 38%
    • Appelsinsirup
    • 100 g sukker (ca. 1¼ dl)
    • 0,5 dl vand
    • 0,5  stang vanilje
    • 1 dl friskpresset appelsinsaft
    • Pynt
    • guldstøv

  • Vaniljeis med rabarber

    60+ min

    7 ingredienser
    Dessert til 4
    • 0,5 liter mælk
    • 100 g sukker
    • 2  vaniljestænger
    • 6,5  pasteuriserede æggeblommer (ca. 100 g)
    • Kompot
    • 200 g rabarber
    • 100 g sukker
    • 0,5 dl vand

  • Kokos- og ananasis

    60+ min

    9 ingredienser
    Dessert til 4
    • 1 dåse ananasringe i egen saft (ca. 565 g)
    • 2  pasteuriserede æggeblommer
    • 3 spsk sukker
    • 0,75 dl ananassaft (fra dåsen)
    • 0,5 spsk friskpresset citronsaft
    • 40 g kokosmel (ca. 1 dl)
    • 1 spsk mørk rom
    • 0,25 liter Arla Karolines Køkken® Piskefløde 38%
    • Pynt
    • friske mynteblade

Creme is

  • Sommerfrisk dessert på havens friske bær.

    Mælkeis på havens krydderurter

    60+ min

    13 ingredienser
    Dessert til 4
    • Mælkeis
    • 1 tsk friske rosmarinblade
    • 1 tsk friske timianblade
    • 1 spsk løvstikke (ca. 7 små blade)
    • 7  friske basilikumblade
    • 10  friske citronverbenablade eller 2 tsk fintrevet citronskal
    • 0,5 liter sødmælk - økologisk
    • 6  pasteuriserede æggeblommer
    • 85 g sukker (ca. 1 dl)
    • Rystebær
    • 50 g blåbær
    • 50 g brombær
    • 50 g ribs
    • 4 spsk sukker
    • Pynt
    • friske basilikumblade
  • Hjemmelavet is - varier gerne i smag og pynt.

    Luftig ingefæris med hindbær

    60 min

    7 ingredienser
    Dessert til 4
    • 2  pasteuriserede æggehvider (ca. 4 spsk)
    • 3 spsk lage fra de syltede ingefær
    • 0,5 liter Cultura® Drik hindbær/ingefær
    • 3 spsk finthakket sød syltet ingefær
    • 125 g rensede hindbær
    • 1 spsk lage fra de syltede ingefær
    • Pynt
    • friske citronmelisseblade
  • En lækker flødeis med smag af lime, sesam og honning.

    Limeis med sesam

    60+ min

    8 ingredienser
    Dessert til 4
    • 1 dl sesamfrø
    • 3  pasteuriserede æggeblommer
    • 0,75 dl flydende honning
    • et nip fint salt
    • 1,5 spsk fintrevet limeskal
    • 0,5 dl friskpresset limesaft
    • 3 dl Arla Karolines Køkken® Piskefløde 38%
    • 3  pillede clementiner

Parfait is

Parfait is (flødeis) er is lavet af sukker og æg, der piskes luftigt og tilsættes flødeskum. Isblandingen kan også varieres med andre mejeriprodukter og smagsingredienser.

  • Rabarberparfait med kanelmandler

    60+ min

    10 ingredienser
    Dessert til 4
    • Rabarberkompot
    • 250 g rensede rabarber i 1 cm skiver
    • 85 g sukker (ca. 1 dl)
    • 1  vaniljestang
    • Parfait
    • 2  pasteuriserede æggehvider
    • 4 spsk sukker
    • 2  pasteuriserede æggeblommer
    • 0,25 liter Arla Karolines Køkken® Piskefløde 38%
    • Kanelmandler
    • 2 spsk sukker
    • 0,5 tsk stødt kanel
    • 25 g mandler
  • Iskolde hjerter møder hotte shots. Smuk, romantisk og lidt anderledes dessert!

    Blåbærishjerter med blåbærhotshot

    60+ min

    9 ingredienser
    Dessert til 6
    • 150 g blåbær - gerne fra frost
    • 1 spsk citronsaft
    • 150 g flormelis
    • 2  pasteuriserede æggeblommer
    • 3 dl Arla Karolines Køkken® Piskefløde 38%
    • Hotshot
    • 150 g blåbær
    • 2 dl friskpresset appelsinsaft
    • 1 dl vand
    • 4 spsk sukker
  • Dette er en perfekt anledning til at få brugt sine rester i skabet - eller til at give hver gæst sin yndlingsis!

    Is med fyld efter eget valg

    60+ min

    6 ingredienser
    Dessert til 12 - ca. 3 liter
    • 0,5 liter Arla Karolines Køkken® Vaniljecreme 12%
    • 0,5 liter Arla Karolines Køkken® Piskefløde 38%
    • 250 g fyld af hakket chokolade , slik eller kager efter eget valg, fx chokolade skildpadder, after eight, twist, m&m's, lakridskonfekt, rutebiler, makroner, bastognekiks, brunkager eller kransekage - kun fantasien sætter grænser
    • Pynt
    • lidt af det valgte fyld, friske citronmelisseblade
    • 1 bakke hindbær
    • 1 bakke blåbær

Endnu flere parfait is...

  • Myntens friskhed giver en rigtig god kontrast til kokosparfaitens sødme.

    Kokosparfait med mynte

    60+ min

    10 ingredienser
    Dessert til 4
    • 1 dl kokosmel
    • 2  pasteuriserede æggeblommer
    • 1 dl flormelis
    • 2 tsk finthakkede friske mynteblade
    • 1 dl kokosmælk
    • 2,5 dl Arla Karolines Køkken® Piskefløde 38%
    • Pynt
    • friske mynteblade
    • Tilbehør
    • 200 g honningmelon i mindre stykker
    • 200 g blommer i halve
    • friskpresset limesaft

  • Lun æbletærte med hvid chokoladeparfait

    60+ min

    22 ingredienser
    Dessert til 6
    • Hvid chokoladeparfait
    • 6  pasteuriserede æggeblommer (ca. 1 dl)
    • 85 g sukker (ca. 1 dl)
    • kornene af ½ stang vanilje
    • 150 g hvid chokolade
    • 0,5 liter Arla Karolines Køkken® Piskefløde 38%
    • Piedej
    • 450 g hvedemel (ca. 7½ dl)
    • 200 g smør - stuetemperatur
    • 1/8 tsk fint salt
    • 1/8 tsk sukker
    • 2 dl sødmælk
    • lidt smør til formene
    • 5  coxorange æbler (ca. 500 g)
    • 2 tsk stødt kanel
    • Bagt macipanlåg
    • 100 g ren, rå marcipan
    • 50 g sukker (ca. ¾ dl)
    • 50 g smør - stuetemperatur
    • Mandelkaramel
    • 85 g sukker (ca. 1 dl)
    • 50 g smør
    • 0,5 dl fløde 13%
    • 0,5 spsk honning
    • 125 g mandelflager
    • Evt. pynt
    • hvid chokolade - i flager
  • Pyntet med marengs, chokolade og frisk frugt bliver det til en eksotisk dessert.

    Passionsfrugtparfait

    60+ min

    8 ingredienser
    Dessert til 8
    • 8  passionsfrugter
    • 1  pasteuriseret æggehvide
    • 1 dl flormelis
    • 2 spsk cognac
    • 3 dl Arla Karolines Køkken® Piskefløde 38%
    • Tilbehør
    • 1  passionsfrugt
    • 16  små hvide marengs - evt. pyntet med chokolade som på billedet
    • frisk eksotisk frugt - fx mango, kiwi, ananas m.m.

Flere parfait is

  • Islagkage med nøddebund

    60+ min

    10 ingredienser
    Dessert til 8
    • Nøddebund
    • 3  æggehvider
    • 150 g flormelis (ca. 3 dl)
    • 100 g grofthakkede hasselnøddekerner
    • Chokoladeis
    • 200 g mørk chokolade (ca. 55% kakao)
    • 0,5 liter Arla Karolines Køkken® Piskefløde 38%
    • 3  pasteuriserede æggeblommer
    • 1 dl kaffelikør , fx kahlua
    • 3 spsk flormelis
    • Chokoladespåner
    • 50 g mørk chokolade (ca. 55% kakao)
    • Pynt
    • guldstøv

  • Jordbæris med sukkerkogt citronskal

    60+ min

    11 ingredienser
    Dessert til 6
    • Sukkerkogt citronskal
    • 1  usprøjtet citron
    • 100 g sukker (ca. 1¼ dl)
    • 0,5 dl vand
    • Jordbæris
    • 250 g friske jordbær
    • 2 spsk sukker
    • 3,5 dl Arla Karolines Køkken® Piskefløde 38%
    • 1,5 dl jordbærmarmelade
    • 4  pasteuriserede æggeblommer
    • 125 g sukker (ca. 1½ dl)
    • korn fra 1 stang vanilje
    • 2 spsk friskpresset citronsaft

  • Kanelis med lun stikkelsbærkompot

    60+ min

    9 ingredienser
    Dessert til 6
    • Kanelis
    • 3  store pasteuriserede æggeblommer
    • 100 g sukker (ca. 1¼ dl)
    • kornene af ½ stang vanilje
    • 0,5 liter Arla Karolines Køkken® Piskefløde 38%
    • 2 spsk stødt kanel
    • Stikkelsbærkompot
    • 200 g friske stikkelsbær
    • 100 g flormelis (ca. 2 dl)
    • 0,5  vaniljestang
    • Pynt
    • evt. chokolade

Varianter af parfait is

Varianter af parfait is er hjemmelavet is uden æg, det vil sige is der kun indeholder fløde/sødmælk og andre smagsingredienser.

  • Dejlig cremet mørk chokoladeis med kun 3 ingredienser!

    Chokoladeis

    60+ min

    4 ingredienser
    Dessert til 12 - ca. 3 liter
    • 0,5 liter Arla Karolines Køkken® Vaniljecreme 12%
    • 0,5 liter Arla Karolines Køkken® Piskefløde 38%
    • 200 g mørk chokolade (ca. 55% kakao)
    • Pynt
    • chokoladespåner
  • Lille frisk og dekorativ dessert. Kan med fordel laves dagen før servering.

    Pæreis med timian og nøddeslør

    60+ min

    11 ingredienser
    Dessert til 8
    • Pæreis
    • 10  skrællede pærer i tynde både, fx clara frijs (ca. 800 g)
    • 0,5 dl vand
    • 275 g sukker (ca. 3¼ dl)
    • 4 tsk majsstivelse , fx maizena
    • 2 spsk friske timianblade
    • 1 spsk æbleeddike
    • 0,5 liter sødmælksyoghurt naturel
    • Nøddeslør
    • 50 g hasselnøddekerner
    • 125 g sukker (ca. 1½ dl)
    • 0,5 dl vand
    • 1,5 tsk æbleeddike
  • Is og peberfrugt - lyder det som et forkert mix? - prøv det!!

    Lakrids-peberfrugtis

    60+ min

    7 ingredienser
    Dessert til 4
    • 1  rød peberfrugt (ca. 150 g)
    • 1 spsk akaciehonning
    • 1 stykke engelsk lakrids (ca. 6 cm)
    • 1,5 dl yoghurt naturel 10%, fx ATEÁ®
    • 0,5 dl akaciehonning
    • 3 dl Arla Karolines Køkken® Piskefløde 38%
    • 2 spsk sukker

Softice

Softice er, som navnet antyder, blød is.

  • Vil du være populær blandt børn - og voksne (!) - så prøve denne softice.

    Hjemmelavet softice

    15 min

    3 ingredienser
    Dessert til 5
    • 1 liter vaniljeflødeis
    • 2 dl Arla Karolines Køkken® Piskefløde 38%
    • 5  gammeldags isvafler

  • Bagte pærer og lakridssoftice

    60 min

    7 ingredienser
    Dessert til 4
    • 1 stykke engelsk lakrids - 4-6 cm af en stang
    • Bagte pærer
    • 4  faste modne pærer (ca. 600 g)
    • 4 spsk ahornsirup
    • Lakridssoftice
    • 2 dl yoghurt naturel 10%, fx ATEÁ®
    • 1 spsk ahornsirup
    • 1 liter vaniljeflødeis
    • 3 spsk finthakkede friske basilikumblade

  • Soft-ice

    15 min

    2 ingredienser
    Dessert til 6
    • 1 liter vaniljeflødeis
    • 2 dl Arla Karolines Køkken® Piskefløde 38%

Sorbet

Sorbet er en fællesbetegnelse for vandholdige istyper. En blanding af sukker og vand (evt. kogt sukkerlage) tilsat frugtmos og evt. frugtsaft (frugtis) - vin/alkohol (alhokolis) - frugtsaft (saftis/sodavandsis/limonadeis/granité/slush ice). Sherbet er en sorbetis lavet med yoghurt/mælk/fløde i stedet for vand.

  • Isen indeholder mindre fedt, men har mindst ligeså meget smag som den traditionelle flødeis.

    Is med chokolade og hindbær

    60+ min

    10 ingredienser
    Dessert til 6
    • Hindbærsauce
    • 125 g friske hindbær
    • 3 spsk sukker
    • 1 spsk friskpresset citronsaft
    • 2,5  pasteuriserede æggehvider (ca. 5 spsk)
    • 0,5 dl sukker
    • 2  pasteuriserede æggeblommer (ca. 2 spsk)
    • 3 spsk sukker
    • 0,5 liter syrnet mild hindbær 0,5%, fx A38®
    • 50 g smeltet mørk chokolade (ca. 55% kakao)
    • Pynt
    • hindbær
  • En let yoghurtis med frisk og syrlig smag.

    Hindbæryoghurt-is

    60+ min

    6 ingredienser
    Dessert til 8
    • 300 g friske eller frosne, optøede hindbær
    • 100 g sukker (ca. 1¼ dl)
    • 3,5 dl syrnet mild hindbær 0,5%, fx A38®
    • 3  pasteuriserede æggehvider
    • 1 spsk sukker
    • Pynt
    • hindbær , flødeskum, hakket chokolade eller grillede marshmallows (skumfiduser)
  • Hjemmelavet is - varier gerne i smag og pynt.

    Luftig ingefæris med hindbær

    60 min

    7 ingredienser
    Dessert til 4
    • 2  pasteuriserede æggehvider (ca. 4 spsk)
    • 3 spsk lage fra de syltede ingefær
    • 0,5 liter Cultura® Drik hindbær/ingefær
    • 3 spsk finthakket sød syltet ingefær
    • 125 g rensede hindbær
    • 1 spsk lage fra de syltede ingefær
    • Pynt
    • friske citronmelisseblade

Flere med sorbet...

  • Ispinde

    60+ min

    2 ingredienser
    Dessert til 8
    • 0,5 liter Matilde Café Choco Milk eller juice, fx tropejuice, Cultura drik hindbær/ingefær eller lignende
    • 8  ispindeforme

  • Abrikos- og yoghurtis

    60+ min

    7 ingredienser
    Dessert til 8
    • 2 dåser syltede abrikoser (a ca. 410 g)
    • 175 g sukker (ca. 2 dl)
    • 4 tsk majsstivelse , fx maizena
    • 1,25 dl akaciehonning
    • 0,5 liter yoghurt naturel
    • Pynt
    • friske pebermynteblade
    • Tilbehør
    • 1 flaske kold, sød mousserende hvidvin

  • Yoghurtsorbet med solbær

    60+ min

    4 ingredienser
    Dessert til 4
    • 3,5 dl yoghurt naturel
    • 5 spsk sukker
    • 5 spsk solbærsyltetøj
    • 1,5  pasteuriserede æggehvider
 
Tip fra andre
 
  1. jesper - 11. november 2011

    Du kan også prøve opskrifterne på is du finder hos http://www.ismaskinen.dk - der er mange typer af is med forskellig smag og ingredienser :-)

   

Hvordan gjorde du? Giv et godt tip

Indtast nedenstående nummer med tal
(f.eks. Ethundredetreogfyrre = 143)

Hvorfor skal jeg det?
Ved at indtaste et nummer kan vi begrænse mængden af automatisk spam.

Log ind

Log ind for at gemme og organisere opskrifter m.m.

Opret

Opret en konto for at gemme og organisere opskrifter, temaer, menuer og madplaner.

Systemet genkender ikke din email. Skrev du den rigtige? Har du oprettet en konto? Opret konto
eller

Angiv kodeordet som du oplyste da du oprettede din konto

Ukendt adgangskode
Har du glemt dit kodeord?

Dit kodeord er afsendt

Du er nu logget ind

Til mine sider

Du har fået en mail! Klik på linket i mailen for at aktivere din konto.

Velkommen!

Du kan gemme opskrifter, menuer og meget andet. Hvis du vil kan du også vælge et kodeord.

Bekræft venligst din konto!

Du har fået en e-mail. For at logge ind skal du aktivere din konto ved at klikke på linket i mailen.

Server is busy please try again later

Læs mere

Tilberedning af Is - parfait, cremeis, sorbet og sherbet


Gæstekok Beagle Iuel-Brockdorf: Nye og klassiske is-typer

Fløden kommer fra køer på græs

Arla Karolines Køkken® Fløder fra køer på græs

I Arla Karolines Køkken® vælger vi de bedste råvarer til vores produkter, fordi vi tror på, at ingredienserne gør en forskel i din mad. Derfor kommer de friske fløder fra udvalgte danske gårde. Her græsser køerne frit på marker og enge i sommerhalvåret. Om vinteren består køernes foder også af en stor del græs.

Arla® laktosefri minimælk drik

Arla® laktosefri minimælk drik

Arla® laktosefri minimælk drik med kun 0,5% fedt. Den kan bruges på samme måde, som du ville bruge en almindelig minimælk på. Brug den fx i risengrød eller i kaffen.

Drikken indeholder de samme næringsstoffer som almindelig minimælk.

Jordbærguide

Jordbærguide i Karolines Køkkenleksikon

Læs om de forskellige slags jordbær, der findes. I guiden finder du også inspiration til retter med jordbær.

Yoghurt

En ældre og yngre udgave af yoghurt naturel

Yoghurt dukkede allerede op i Vesten i 1542, men først i 1958 begyndte danskerne rigtigt at få øjnene op for produktet.

Jordbær med mælk

Jordbær med mælk og sukker i skål

En dejlig klassiker: Jordbær med mælk – og et drys sukker, hvis man kan lide at det knaser.

Mine sider

Log ind

Log ind for at gemme og organisere opskrifter m.m.

Opret

Opret en konto for at gemme og organisere opskrifter, temaer, menuer og madplaner.

Systemet genkender ikke din email. Skrev du den rigtige? Har du oprettet en konto?
eller

Angiv kodeordet som du oplyste da du oprettede din konto

Ukendt adgangskode
Har du glemt dit kodeord?

Dit kodeord er afsendt

Husk mig

Du er nu logget ind

Til mine sider

Du har fået en mail! Klik på linket i mailen for at aktivere din konto.

Velkommen!

Du kan gemme opskrifter, menuer og meget andet. Hvis du vil kan du også vælge et kodeord.

Bekræft venligst din konto!

Du har fået en e-mail. For at logge ind skal du aktivere din konto ved at klikke på linket i mailen.

Server is busy please try again later

Se også

Hjemmelavet is

Hjemmelavet is

Arla Karolines Køkken® vaniljecreme 10% er en dessertflødecreme med vanilje - uden æg. Med cremen kan du hurtigt og nemt lave is uden æg.

Kontakt os

Let rød is

Let rød is

Rør 150 g blandede røde bær (friske eller let optøede) med 2½ spsk sukker og ½ tsk vaniljesukker til bærrene er let moste. Pisk 3 spsk pasteuriserede æggehvider stive og vend med 125 g fromage frais. Tilsæt bærrene og frys ca. 3 timer. Rør et par gange undervejs. Pynt isen med bær og mynte inden den skal nydes.

Krydderurteguide

Se krydderurteguiden i Karolines® Køkkenleksikon

Få ideer til dyrkning og anvendelse af de forskellige krydderurter.

Nu i mere miljøvenlig emballage

Harmonie yoghurt med jordbær og hindbær

Den nye karton er forsynet med skruelåg og fremstillet af mere miljøvenligt pap.

Isdesserter

Vaniljeis med nøddebund

Skt. Hans

Skt. Hans

Skt. Hans aften er aftenen, hvor vi fejer den danske midsommer.

Der bliver tændt bål i de fleste byer rundt omkring hvor man brænder hekse, og derefter laver snobrød.

Bordpynt m.m.

Blomsterkrans på stol