Genveje

Søgning

Søg på arla.dk

Søg på arla.dk

Indhold

Tema: Kød og fisk på grill

Hvad enten du har købt fisk, fjerkræ, okse- eller svinekød, så find grillen frem og nyd sommeren på terassen. Selv om der i nogle af opskrifterne grilles i ovnen, så kan fx spyd med fyld også fint grilles på havegrillen.

Fisk på grillen

  • Grillet makrel med krydderurtesauce

    45 min

    16 ingredienser
    Hovedret til 4
    • 4  ferske makrelfileter (ca. 500 g)
    • 0,5 tsk vindruekerneolie
    • 0,5 tsk groft salt
    • friskkværnet peber
    • 3 dl grønsagsbouillon
    • 2 spsk vand
    • 2 spsk hvedemel
    • 1,5 dl Arla Cheasy® Fraiche 6%
    • 1 dl hakket frisk kruspersille
    • 1 dl klippet frisk purløg
    • 3 tsk honningsennep
    • 0,75 tsk groft salt
    • friskkværnet peber
    • Tilbehør
    • 1 kg pillede, kogte kartofler
    • 300 g dampede fine ærter
    • 300 g dampede sukkerærter
  • Frisk tun, tang og bøgeblade!

    Grillet tunkebab med havtangsalat

    45 min

    14 ingredienser
    Forret til 4
    • Croutoner
    • 100 g daggammelt brød
    • 2 spsk ekstra jomfruolivenolie
    • havsalt
    • Dressing
    • 0,25 liter kærnemælk
    • 1 spsk jomfruolivenolie
    • 1 spsk finthakket purløg
    • 1 spsk meget finthakket rødløg
    • saften af ½ citron
    • 1 tsk havsalt
    • 1 tsk friskkværnet peber
    • Tun-kebab
    • 400 g frisk tun af sushikvalitet
    • 4  bambusspyd - ca. 20 cm lange
    • 400 g salatblade, fx bøgeblade , rødbedeblade, vild rucola, mizuna m.m.
    • 4 stykker islandsk lilla havtang (dulce) eller anden tang, fx japansk noritang til sushi
  • Både fisk, grønsager og brød bliver lavet på grillpande eller havegrill. Det er madlavning (næsten) uden opvask!

    Fisk i pakker og grønsager på grill

    30 min

    13 ingredienser
    Hovedret til 4
    • 100 g rensede babyspinatblade
    • 8  skrubbefileter (ca. 400 g)
    • 0,5 spsk olivenolie
    • 1 bæger hvid ost i saltlage, fx Arla Apetina® classic salattern persille/hvidløg (ca. 200 g)
    • 250 g cherrytomater i kvarte
    • 0,25 tsk groft salt
    • friskkværnet peber
    • 3  rødløg i skiver (ca. 200 g)
    • 1  squash i tykke skiver (ca. 200 g)
    • 3 tsk olivenolie
    • 0,25 tsk groft salt
    • 3 spsk hakket kørvel
    • 300 g grovbrød i 4 tykke skiver

mere fisk...

  • Grillstegt laks med brøndkarsecreme og nye gulerødder og kartofler

    45 min

    14 ingredienser
    Hovedret til 4
    • Brøndkarsecreme
    • 200 g Arla Karolines Køkken® Kvark fromage blanc 1%
    • 1 tsk dijonsennep
    • 0,5 tsk groft salt
    • friskkværnet peber
    • 1 potte brøndkarse
    • 1 kg nye kartofler
    • 500 g nye gulerødder
    • 1 spsk smør
    • 0,5 tsk groft salt
    • friskkværnet peber
    • 4 stykker laksefilet med skind (ca. 450 g)
    • 0,5 tsk groft salt
    • friskkværnet peber
    • Tilbehør
    • 200 g grøn salat
  • En duft af sommer med små kartofler, radiser, spinat og grill.

    Grillet rødfisk med kartoffelsalat

    60 min

    21 ingredienser
    Hovedret til 4
    • Kartoffelsalat
    • 1 kg kogte små kartofler
    • 200 g friske babyspinatblade
    • 25 g flækkede, smuttede mandler
    • 3  knurhane- eller rødfiskefileter med skind (ca. 500 g)
    • 0,25 tsk groft salt
    • 0,5 tsk groftkværnet citronpeber
    • Tomatsauce
    • 2 tsk vindruekerneolie
    • 1 spsk finthakket zittauerløg
    • 1  lille knust fed hvidløg
    • 3,5 dl hønsebouillon
    • 5 spsk koncentreret tomatpuré
    • 1 tsk tørret basilikum
    • 0,5 tsk edelsüsspaprika
    • 1,5 tsk sukker
    • 0,75 tsk groft salt
    • friskkværnet peber
    • 1,5 dl Arla Cheasy® Fraiche 6%
    • 1,5 spsk hvedemel
    • 5 spsk klippet frisk purløg
    • 200 g radiser i halve skiver
    • 4 spsk purløg i 2 cm lange stykker
  • En klassiker med tilbehør af kogte kartofler vendt i rygeost.

    Grillet makrel og stikkelsbærkompot

    60 min

    9 ingredienser
    Hovedret til 4
    • 1 kg nye kartofler
    • 100 g rygeost 10% (40+)
    • 1 dl tykmælk
    • Stikkelsbærkompot
    • 200 g stikkelsbær
    • 4 spsk sukker
    • 4  udbenede makreller (ca. 500 g)
    • 1 dl små persillekviste
    • bomuldssnor
    • Pynt
    • fintklippet purløg

Fjerkræ på grillen

  • Den friske hjemmelavede mayo passer godt til sommerens mange grillretter.

    Grillede grønsager og kylling med mayo

    30 min

    17 ingredienser
    Hovedret til 4
    • Mayo
    • 2 dl Arla Cheasy® Fraiche 6%
    • 2  pasteuriserede æggeblommer (ca. 2 spsk)
    • 1 spsk mild, sød sennep
    • 0,5 tsk tørret estragon
    • 0,25 tsk sukker
    • 0,5 tsk groft salt
    • friskkværnet peber
    • 0,5 tsk vindruekerneolie
    • 4  kyllingefileter (ca. 550 g)
    • 0,5 tsk groft salt
    • friskkværnet peber
    • 6  zittauerløg i både (ca. 400 g)
    • 6  tomater i både (ca. 400 g)
    • 1 tsk groft salt
    • friskkværnet peber
    • 100 g blandede babysalatblade
    • Tilbehør
    • 240 g landbrød
  • En saftig bid for hele familien.

    Grillede kyllingespyd marinerede med tykmælk og karry

    30 min

    7 ingredienser
    Frokostret til 4 børn - 4 grillspyd
    • 2  kyllingefileter (ca. 275 g)
    • 4  bambusspyd - ca. 20 cm lange
    • 1,5 dl tykmælk
    • 1  fed finthakket/revet hvidløg
    • 2 tsk karry
    • lidt groft salt
    • friskkværnet peber

  • Andebrystspid med majs

    60+ min

    17 ingredienser
    Hovedret til 2
    • 16  bambusspyd - ca. 20 cm lange
    • Barbecuesauce
    • 1 tsk revet løg
    • 1 tsk knust fed hvidløg
    • 1 spsk olivenolie
    • 1 spsk koncentreret tomatpuré
    • 2 tsk hvidvinseddike
    • 1 tsk brun farin
    • 0,5 tsk tørret ingefær
    • 1 tsk dijonsennep
    • 0,25 tsk tabasco
    • 0,25 tsk worcestershiresauce
    • 1  optøet berberiandebryst (ca. 300 g)
    • 2  små kogte majskolber
    • Tilbehør
    • 100 g mellemlagret ost 6% (10+), fx Cheasy®
    • 8  laurbærblade
    • 1  hvedemelstortilla
    • 200 g cherrytomater

Kød på spyd

  • Lækker lun kartoffelsalat og 2 slags spyd på grillen - perfekt til en skøn sommeraften!

    Oksespyd med oste/bacon-stave og kartofler i sennepsdressing og squash

    30 min

    24 ingredienser
    Hovedret til 4
    • 800 g okseinderlår skåret i tern (1½ x 3 cm)
    • 1 spsk timian
    • 1 spsk olivenolie
    • 8  grillspyd
    • salt
    • peber
    • Oste/bacon-stave
    • 8  stave af Emmentaler (ca. ost 4 x 2 cm)
    • 8  træspyd
    • 8 skiver bacon (meget gerne kalvebacon)
    • Kartofler i sennep/persilledressing
    • 1 kg nye kartofler
    • 2 spsk dijonsennep
    • 2  pasteuriserede æggeblommer
    • 1 tsk salt
    • 4 spsk olivenolie
    • 2 spsk hvidvinseddike
    • 1 bundt persille hakket
    • Grillet squash
    • 3  squash
    • 1 spsk olie
    • 1  citron saft og reven skal af den
    • 1  fed hvidløg
    • 2 spsk olivenolie
    • salt
    • peber
    • 1  godt brød

  • Rosmarinkrydrede spyd med abrikosdressing

    30 min

    20 ingredienser
    Hovedret til 4
    • 1 kg skrubbede små kartofler
    • 1 liter vand
    • 4  rødløg i både (ca. 300 g)
    • 1 spsk Arla Kærgården® Steg & Bag
    • 1 tsk groft salt
    • Abrikosdressing
    • 100 g soltørrede abrikoser i små tern
    • 0,75 dl friskpresset appelsinsaft
    • 1 spsk finthakkede friske rosmarinblade
    • 2 dl Arla Karolines Køkken® Cremefraiche 18%
    • 2 tsk fintrevet appelsinskal
    • 0,25 tsk groft salt
    • friskkværnet peber
    • 4  skinkeschnitzler (ca. 400 g)
    • 6  bambusspyd - ca. 20 cm lange
    • 2  røde peberfrugter i store tern (ca. 200 g)
    • 1 spsk Arla Kærgården® Steg & Bag
    • 1 spsk finthakkede friske rosmarinblade
    • 0,5 tsk groft salt
    • friskkværnet peber
    • Pynt
    • friske rosmarinkviste

  • Spyd med svinekød og kartoffelsalat med citrondressing

    45 min

    16 ingredienser
    Hovedret til 4
    • 10  bambusspyd - ca. 20 cm lange
    • Kartoffelsalat
    • 1 kg nye kartofler
    • saft af ½ citron
    • 1 dl Arla Karolines Køkken® Piskefløde 38%
    • 1 tsk sukker
    • friskkværnet peber
    • 100 g forårsløg i tynde ringe
    • Spyd
    • 1  svinemørbrad (ca. 500 g)
    • 250 g champignoner eller andre svampe
    • 100 g salatløg
    • 250 g cherrytomater
    • 20  friske blade salvie
    • 1 spsk olie
    • 1 tsk groft salt
    • friskkværnet peber
    • 1  citron

Store bøffer...

  • Flanksteak er et smagfuldt stykke kød, der går rigtig godt i spænd med denne milde waldorfsalat med ingefær og frugt.

    Moderne waldorfsalat med grillet flanksteak og saltkartofler

    45 min

    17 ingredienser
    Hovedret til 4
    • Saltkartofler
    • 1 liter kogende vand
    • 1,75 dl groft salt (ca. 200 g)
    • 1 kg skrubbede små kartofler
    • Moderne waldorfsalat
    • 0,25 liter Arla Karolines Køkken® Madlavningsfløde 8% - bør omrystes
    • 2 spsk friskpresset citronsaft
    • 1 spsk flormelis
    • 1 spsk fintrevet frisk ingefær
    • 0,25 tsk groft salt
    • friskkværnet peber
    • 2 spsk Arla Kærgården® Steg & Bag
    • 1  flanksteak (ca. 400 g)
    • 0,75 tsk groft salt
    • friskkværnet peber
    • Moderne waldorfsalat fortsat
    • 500 g stenfri grønne og blå vindruer i halve
    • 1  agurk i tynde stave (ca. 200 g)
    • 1  æble i tynde både (ca. 100 g)
    • Pynt
    • ristede pinjekerner

  • Grillet pariserbøf med blå- og hvidskimmelost

    15 min

    7 ingredienser
    Frokost til 4
    • 500 g hakket oksekød (ca. 6% fedt)
    • 4 skiver groft sandwichbrød
    • 10 g smør
    • 150 g blå- og hvidskimmelost fx Blå Castello 42% (70+)
    • 2  rødløg i tynde skiver
    • 1 bakke karse
    • 1 liter blandet friske salatblade (ca. 100 g)
  • Dildpestosmørret giver det grillede kød en overraskende og herlig smag af sommer.

    Grillet steak med dildpestosmør

    45 min

    13 ingredienser
    Hovedret til 4
    • 25 g smør
    • 2 tsk worcestershiresauce
    • 1 tsk groft salt
    • 4  bøffer af oksefilet eller entrecote (ca. 600 g)
    • Dildpestosmør
    • 75 g blødt smør
    • 1 dl Arla Karolines Køkken® revet Pasta- & gratineringsost 30%
    • 1  lille knust fed hvidløg
    • 0,5 dl finthakkede friske dildkviste
    • 2 spsk finthakkede hasselnøddekerner eller mandler
    • Pynt
    • friske dildkviste
    • Tilbehør
    • 1 kg bagte, små kartofler , fx nix pille
    • 300 g grøn salat
    • citronbåde
 
Tip fra andre
 
  1. Der er endnu ingen tips til dette tema.

   

Hvordan gjorde du? Giv et godt tip

Indtast nedenstående nummer med tal
(f.eks. Ethundredetreogfyrre = 143)

Hvorfor skal jeg det?
Ved at indtaste et nummer kan vi begrænse mængden af automatisk spam.

Log ind

Log ind for at gemme og organisere opskrifter m.m.

Opret

Opret en konto for at gemme og organisere opskrifter, temaer, menuer og madplaner.

Systemet genkender ikke din email. Skrev du den rigtige? Har du oprettet en konto? Opret konto
eller

Angiv kodeordet som du oplyste da du oprettede din konto

Ukendt adgangskode
Har du glemt dit kodeord?

Dit kodeord er afsendt

Du er nu logget ind

Til mine sider

Du har fået en mail! Klik på linket i mailen for at aktivere din konto.

Velkommen!

Du kan gemme opskrifter, menuer og meget andet. Hvis du vil kan du også vælge et kodeord.

Bekræft venligst din konto!

Du har fået en e-mail. For at logge ind skal du aktivere din konto ved at klikke på linket i mailen.

Server is busy please try again later

Tema: Vild med grill

Marineret kød fra grillen

Marinering af kød, fisk og frugt går typisk forud for selve tilberedningen på grill

Sygdomsfremkaldende bakterier

Campylobacter, Salmonella og Listeria er blot få af de sygdomsfremkaldende bakterier. Læs mere om hvordan de smitter, og hvordan du kan undgå dem i maden.

Marinering

Mariner kød eller fisk før selve tilberedningen, så bliver kødet mere mørt og smager rigtigt dejligt.

Der er skønt i naturen..

Arla Lærkevang® sortiment

.. men det er ikke kun skønt for os, det er også dejligt for køerne på Arla Lærkevang® gårdene. Der skal køerne være på græs i sommerhalvåret, og græs skal udgøre 25% af deres foder.

Lav selv is

Lav selv is

Findes der næsten noget bedre end at spise is, når solen skinner, og vejret er varmt og dejligt? Her kan du finde inspiration til hjemmelavet is, som du selv kan lave.

Krydderurteguide

Se krydderurteguiden i Karolines® Køkkenleksikon

Få ideer til dyrkning og anvendelse af de forskellige krydderurter.

Mine sider

Log ind

Log ind for at gemme og organisere opskrifter m.m.

Opret

Opret en konto for at gemme og organisere opskrifter, temaer, menuer og madplaner.

Systemet genkender ikke din email. Skrev du den rigtige? Har du oprettet en konto?
eller

Angiv kodeordet som du oplyste da du oprettede din konto

Ukendt adgangskode
Har du glemt dit kodeord?

Dit kodeord er afsendt

Husk mig

Du er nu logget ind

Til mine sider

Du har fået en mail! Klik på linket i mailen for at aktivere din konto.

Velkommen!

Du kan gemme opskrifter, menuer og meget andet. Hvis du vil kan du også vælge et kodeord.

Bekræft venligst din konto!

Du har fået en e-mail. For at logge ind skal du aktivere din konto ved at klikke på linket i mailen.

Server is busy please try again later

Besøg en gård

Besøg en gård

Du kan, som skoleklasse, gratis besøge vores ejeres gårde over hele landet, hvor de bl.a. kan fortælle om, hvordan de producerer mælk.

Mælk og syrnede produkter

Kig i vores produktsider for at se udvalget af mælkeprodukter og syrnede produkter

Økologisk høstmarked

Økologisk høstmarked

Hvert år den første weekend i september er der åbent hus på økologiske gårde over hele landet. Her kan alle – store og små – nyde en dag på landet og samtidig opleve, hvad økologisk landbrug er.

Arla Buko® Radise

Arla Buko® friskost med radise

Arla Buko® Friskost med radise og purløg. Vi har hentet inspiration i den nordiske urtehave og skabt en smøreost med en dejlig, let smag af radise og purløg. Prøv den nye friske smag på rundstykket og på lunt ristet rugbrød - eller sammen med en kiks som en let lille aftensnack.