Genveje

Søgning

Søg på arla.dk

Søg på arla.dk

Indhold

Tema: Kaffe

Amerikanerne var først med kaffetrenden. Trenden bygger i virkeligheden på en gammel europæisk idé - kaffe med mælk. Trenden startede på den amerikanske vestkyst i Seattle i begyndelsen af 1980'erne og var stærkt inspireret af den italienske kaffekultur. Kaffe er kendt over hele verden, og i dag bliver der eksperimenteret med kaffesmagen... kaffe er ikke bare kaffe!

Derfor er der til dette tema koblet opskrifter, hvor kaffe indgår i fx en hovedret.

Læs mere i Karolines® Køkkenleksikon

Kold Kaffe

Varm kaffe

Kaffe med sødmælk

Kaffe med fløde

  • Kaffe med kanel

    15 min

    4 ingredienser
    Kaffe til 4
    • 5 stykker hel kanel (a ca. 6 cm)
    • 2 dl Arla Karolines Køkken® Kaffefløde 9%
    • 2 tsk rørsukker
    • 2 dl varm, stærk kaffe , fx espresso
  • Kaffen minder mest af alt om en Irish coffee - blot uden alkohol!

    Kanelkaffe med flødeskum

    15 min

    5 ingredienser
    Kaffe til 4
    • 1,5 dl Arla Karolines Køkken® Piskefløde 38%
    • 2 spsk brun farin
    • 1 tsk stødt kanel
    • 6 dl varm, stærk kaffe
    • Tilbehør
    • chokoladekaffebønner

  • Wienerkaffe

    15 min

    3 ingredienser
    Drik til 4
    • 1,5 dl Arla Karolines Køkken® Piskefløde 38%
    • 2 spsk flormelis
    • 6 dl varm, stærk kaffe

Hovedret med kaffe

  • From the land down under - hop ud i noget kænguru.

    Kængurusteaks og urtesalat med kaffedrys

    60 min

    19 ingredienser
    Hovedret til 4
    • 4  kængurusteaks (a ca. 125 g)
    • 1 tsk groft salt
    • friskkværnet peber
    • Rösti
    • 2 spsk olivenolie
    • 1  stort finthakket zittauerløg (ca. 100 g)
    • 1  lille finthakket fed hvidløg
    • 0,5 kg skrællede, groftrevne søde kartofler
    • 0,5 kg skrællede, groftrevne bagekartofler
    • 2  æg
    • 175 g Arla Karolines Køkken® revet Tex mex chili 24%
    • 1 tsk groft salt
    • 1 spsk olivenolie
    • Urtesalat
    • 1 tsk hele kaffebønner
    • 250 g agurk i 2 cm stænger
    • 150 g forårsløg i skrå skiver
    • 1 liter rensede babyspinatblade (ca. 100 g)
    • 1 dl grofthakkede friske citronmelisseblade
    • 1 dl grofthakkede friske mynteblade
    • Tilbehør
    • 0,25 liter Arla Harmonie® økologisk fraiche 9%

  • Grønne salater med 'drop-dead almonds'

    30 min

    12 ingredienser
    Snack til 4
    • Drop-dead almonds
    • 100 g mandler
    • 1,5 tsk stødt spidskommen
    • 1,5 tsk stødt kanel
    • 1  stort nip cayennepeber
    • 1 tsk groft salt
    • 1 tsk malede kaffebønner
    • 2 spsk honning (alle slags kan bruges)
    • Dressing
    • 2 spsk olivenolie (eller anden olie)
    • 2 tsk balsamicoeddike (eller anden vineddike)
    • 0,25 tsk groft salt
    • friskkværnet peber
    • 300 g grøn salat, fx rucolasalat
  • Solid oksegryde med masser af smag.

    Texas chili

    60+ min

    14 ingredienser
    Hovedret til 4
    • 2 spsk olivenolie
    • 3  grofthakkede zittauerløg (ca. 225 g)
    • 4  små hakkede fed hvidløg
    • 1 kg bison- eller oksekød (tykkam eller bov) i tern
    • 1 spsk stødt spidskommen
    • 2 tsk peber
    • 1  krus kaffe
    • 2 dåse hakkede tomater
    • 0,5 flaske øl
    • 1 tsk bouillonpasta
    • 1 spsk oregano
    • 1 spsk hakkede jalapeno (chili)
    • 2 tsk stødt ancho grill
    • 1 dåse chilibønner

Kage med kaffe

  • Dejlig, bastant kage. Kaffebønnerne giver tyggemodstand og voksensmag.

    Cremet kaffekage

    45 min

    10 ingredienser
    Kage til 10
    • 150 g smør
    • 1 dl kakao
    • 2  æg
    • 250 g sukker (ca. 3 dl)
    • 2 spsk kaffebønner
    • 1 tsk vaniljesukker
    • 1 dl kaffe - stærk
    • 125 g hvedemel (ca. 2 dl)
    • Pynt
    • 0,5 dl chokoladekaffebønner
    • Tilbehør
    • 0,25 liter Arla Karolines Køkken® Piskefløde 38%

  • Frossen nødderoulade

    60+ min

    16 ingredienser
    Dessert til 12 - ca. 24 skiver
    • Dej
    • 3  æg
    • 125 g sukker (ca. 1½ dl)
    • 50 g smeltet, afkølet smør
    • 2 spsk kartoffelmel
    • 1 spsk hvedemel
    • 1,5 tsk bagepulver
    • 75 g finthakkede hasselnøddekerner
    • Nougatcreme
    • 0,5 dl kaffe
    • 150 g blødt nougat
    • 2 dl Arla Karolines Køkken® Piskefløde 38%
    • Pynt
    • sigtet flormelis
    • grofthakkede hasselnøddekerner
    • Tilbehør
    • 400 g kiwi i skiver
    • 400 g jordbær i mindre stykker
    • 100 g granatæblekerner
    • 3 spsk flydende honning
  • En fejende flot og lækker lagkage med smag af kaffe, kanel og krokant

    Mandelkage med kaffekanelcreme

    60+ min

    14 ingredienser
    Kage til 10 - ca. 10 stykker
    • Mandelbunde
    • 150 g smuttede mandler
    • 4  pasteuriserede hele æg (ca. 2 dl)
    • 175 g sukker (ca. 2 dl)
    • 60 g hvedemel (ca. 1 dl)
    • 3 spsk kartoffelmel
    • 1 tsk bagepulver
    • Kaffekanelcreme
    • 200 g lys chokolade
    • 3 spsk nescafé , eller cappuccino-pulver
    • 6 dl Arla Karolines Køkken® Piskefløde 38%
    • 2 tsk stødt kanel
    • Mandelkrokant
    • 125 g sukker (ca. 1½ dl)
    • 50 g mandelflager
    • 250 g abrikosmos
    • Pynt
    • 75 g høvlet chokolade

Desserter med kaffe

  • En super dessert for kaffeelskere!

    Mokkaparfait med chokolade-fugdesauce

    60+ min

    10 ingredienser
    Dessert til 4
    • 4  pasteuriserede æggeblommer
    • 1 dl flormelis
    • 1 tsk vaniljesukker
    • 1 spsk pulverkaffe
    • 3 dl Arla Karolines Køkken® Piskefløde 38%
    • Chokolade-fudgesauce
    • 1,5 dl Arla Karolines Køkken® Piskefløde 38%
    • 1 spsk sukker
    • 100 g mørk chokolade (ca. 55% kakao)
    • Pynt
    • knuste kaffebønner
    • havsalt
  • Farverig og lækker dessert som er svær at holde fingrene fra. Den søde mokkacreme passer perfekt til den friske frugt.

    Frisk frugtsalat med sød mokkacreme

    30 min

    8 ingredienser
    Dessert til 10
    • 500 g cremefraiche 18%, fx Harmonie® økologisk
    • 1 spsk nescafé
    • 4 spsk mørk sirup , fx cane sirup
    • 2  bananer i skiver (ca. 250 g)
    • 3  appelsiner i fileter (ca. 225 g)
    • 3  kiwifrugter i tynde både (ca. 200 g)
    • 0,25  ananas i tern (ca. 250 g)
    • 15  sprøde fuldkornshvedekiks (ca. 300 g)

  • Kaffefromage

    60+ min

    10 ingredienser
    Dessert til 10
    • 10 blade husblas
    • 6  pasteuriserede æggeblommer
    • 100 g sukker (ca. 1¼ dl)
    • 400 g flødeost naturel 25%, fx Buko®
    • 3  pasteuriserede æggehvider
    • 0,25 liter Arla Karolines Køkken® Piskefløde 38%
    • 2 dl Matilde Kakaomælk
    • 1 dl stærk kaffe
    • Pynt
    • chokoladespåner
    • kakaopulver
 
Tip fra andre
 
  1. Bodil Hammer - 26. februar 2012

    French Coffee: Fedtfattig: En god en god brandy som har naturlig sødme, så undgås sukker 1 kop stærk kaffe pisket minimælk hæld brandy i et caféglas, tilsæt kaffe og top med drn cremede skummede minimælk. Uhm . Hilsen http://mormorbloggen.blogspot.com/2012/02/hvad-er-det-mormor-elsker.html

   

Hvordan gjorde du? Giv et godt tip

Indtast nedenstående nummer med tal
(f.eks. Ethundredetreogfyrre = 143)

Hvorfor skal jeg det?
Ved at indtaste et nummer kan vi begrænse mængden af automatisk spam.

Log ind

Log ind for at gemme og organisere opskrifter m.m.

Opret

Opret en konto for at gemme og organisere opskrifter, temaer, menuer og madplaner.

Systemet genkender ikke din email. Skrev du den rigtige? Har du oprettet en konto? Opret konto
eller

Angiv kodeordet som du oplyste da du oprettede din konto

Ukendt adgangskode
Har du glemt dit kodeord?

Dit kodeord er afsendt

Du er nu logget ind

Til mine sider

Du har fået en mail! Klik på linket i mailen for at aktivere din konto.

Velkommen!

Du kan gemme opskrifter, menuer og meget andet. Hvis du vil kan du også vælge et kodeord.

Bekræft venligst din konto!

Du har fået en e-mail. For at logge ind skal du aktivere din konto ved at klikke på linket i mailen.

Server is busy please try again later

Kaffe

Kaffe

En god kop kaffe starter med kaffebønnerne. Langt de fleste kopper kaffe, der bliver drukket, er brygget på kaffebønner fra to af de tre hovedtyper: Arabica, Robusta og Liberica.

Mælk og kaffe

Mælk og kaffe

Kaffe elsker mælk
I kaffehistoriens begyndelse var det ikke almindeligt at bruge mælk i kaffen, men i de klassiske kaffehuse i Wien udviklede man tidligt en forkærlighed for mælk og fløde i kaffen. Og i dag findes et utal af varianter, hvor kombinationen af kaffe og mælk blandes på forskellige måder.

Få barista Søren Stiller Markussens tips til, hvordan du kan lave de bedste kopper kaffe og kunstværker.

Vidste du

17% af den mælk, der bruges herhjemme, drikker vi i kaffen.

Vidste du

Det er kaseinet, en proteindelbestanddel i mælk og fløde, som dæmper kaffens beske og bitre smag.

Arla Lærkevang®

Arla Lærkevang®

- er frisk, dansk mælk, som er naturligt rig på alle mælkens gode egenskaber. Mælken indhentes hver dag fra særligt udvalgte gårde, tappes om natten og leveres ud til butikkerne om morgenen. Nu kan du få alle de 4 mælketyper frisk leveret fra Lærkevang® gårdene.

Vinterens tærter

Frugttærter

Hvad med at bage en lækker tærte? Det dufter fantastisk, og så smager det himmelsk. Vinterens tærter har vi samlet, så lad dig inspirere til at bage en lækker tærte...

Mine sider

Log ind

Log ind for at gemme og organisere opskrifter m.m.

Opret

Opret en konto for at gemme og organisere opskrifter, temaer, menuer og madplaner.

Systemet genkender ikke din email. Skrev du den rigtige? Har du oprettet en konto?
eller

Angiv kodeordet som du oplyste da du oprettede din konto

Ukendt adgangskode
Har du glemt dit kodeord?

Dit kodeord er afsendt

Husk mig

Du er nu logget ind

Til mine sider

Du har fået en mail! Klik på linket i mailen for at aktivere din konto.

Velkommen!

Du kan gemme opskrifter, menuer og meget andet. Hvis du vil kan du også vælge et kodeord.

Bekræft venligst din konto!

Du har fået en e-mail. For at logge ind skal du aktivere din konto ved at klikke på linket i mailen.

Server is busy please try again later

Video


Se opskrift på Caffé Latte eller klik på videoen ovenfor og se, hvordan man laver hjerter eller tulipaner.


Se opskrift på Latte macchiato eller klik på videoen ovenfor og se, hvordan man laver Edging.

Brug kogepladerne

Piskeris - Klimasmart

Brug kogeplade frem for ovn, når det kan lade sig gøre. Det kan spare op til 70% af strømmen.

Sørg for at gryde og kogeplade passer sammen. Kogepladen skal hellere være for lille end for stor.

Brug gryder og pander, som er plane i bunden. Bring maden i kog ved høj varme og skru så ned.

Latte art - hvad er det?

Kunsten: Latte art er betegnelsen for de kunstfærdige mønstre, som en dygtig barista kan fremtrylle med mælk og kaffe.

Arla® Laktosefri Piskefløde

Arla® Laktosefri Piskefløde 36%

Den laktosefri piskefløde kan bruges på samme måde, som du normalt bruger piskefløde.

Karolines Køkken Kneb

Karolines KøkkenKneb

Ved du, hvordan du parterer en fersk kylling? Se madlavningsvideoer med Bo Bech og teknikvideoer fra Arla Karolines Køkken® her.

Se også