Tema: 1. søndag i advent

... er kirkeårets nytårsdag, som også markerer starten på juleriet i mange familier! Mange bruger de fire weekender før jul som en kærkommen lejlighed til at samle familie og venner til bage-, pynte- og klippe-klistre projekter. At mødes over en adventsbrunch er praktisk og frigør samtidig lidt tid i den anden ende. Er der tid og lyst til at samle flere familier/venner, er det en god idé at uddelegere opgaver og juleaktiviteter. Lad fx en lægge hus til og sørge for lidt at spise hen på eftermiddagen, en anden kan finde på en god udflugt i tusmørket eller stå for bage-eller klippeprojektet, og en tredie kan stå for den nemme aftensmad. Så bliver det overkommeligt at se flere gæster, og hyggeligt at være sammen! God fornøjelse!

Tomatsuppe med rodfrugter

30 min
11 ingredienser
Hovedret til 4
- Ostebrød
- 6 skiver landbrød (ca. 240 g)
- 3 spsk dijonsennep
- 100 g revet pasta- & gratineringsost 30%, fx Karolines Køkken®
- 3 spsk fintklippet frisk purløg
- 400 g skinke- eller wokstrimler
- 1 liter tomatsuppe 3%, fx Karolines Køkken®
- 2 dl vand
- 500 g frossen rodfrugtblanding
- 250 g frosne ekstrafine ærter
- 1½ tsk groft salt
- Pynt
- purløgsstrå
- Gratinering: Ca. 8 min. ved 250°.
Chai - varm og cremet sød te

15 min
5 ingredienser
Drik til 4
- 5 kardemommekapsler
- ½ liter letmælk
- ½ liter vand
- 2 tsk neutral, finbladet te fx Assam
- sukker efter behag
Æbleskiver

45 min
9 ingredienser
Æbleskiver til 4 - ca. 30 stk.
- Dej
- 4 dl kærnemælk
- 3 æg
- 250 g hvedemel (ca. 4¼ dl)
- ½ tsk natron
- 1 spsk sukker
- ¼ tsk groft salt
- 50 g smør
- Pynt
- flormelis
- Tilbehør
- 1¼ dl syltetøj

Aspargessuppe med svamperisotto

45 min
14 ingredienser
Hovedret til 4
- Svamperisotto
- 10 g smør
- 225 g champignoner i halve
- 10 g smør
- 4 dl risottoris (ca. 320 g)
- 4 fintrevne persillerødder (ca. 400 g)
- 7½ dl grønsagsbouillon
- 2 glas hvide aspargessnitter (a ca. 330 g)
- 2 dl aspargesvand
- ½ liter hvid mælkesauce 4%, fx Karolines Køkken®
- ½ tsk groft salt
- Svamperisotto, forsat
- 100 g fintrevet gul ost , fx ML Klovborg 30+
- 1 tsk groft salt
- friskkværnet peber
- Pynt
- klippet frisk purløg og purløgsstrå
Varm krydret hvidvin med kager

30 min
10 ingredienser
Drik til 6
- 2 dl vand
- ½ dl friskpresset appelsinsaft
- 85 g sukker (ca. 1 dl)
- 2 hele, tørrede ingefær (ca. 15 g)
- 1 hel kanel
- 2 hele nelliker
- 1 flaske hvidvin
- 1 dl hvid portvin
- Tilbehør
- halve appelsinskiver
- sprøde kanelsmåkager - se link
Et glas rødt og ost

30 min
6 ingredienser
Snack til 8
- Flødeost med lime og nødder
- 400 g flødeost naturel 26%, fx Buko®
- revet skal af 2 lime
- 4 spsk ristede pinjekerner
- En slags potkäse
- 2 blåskimmelost 39%, fx HØNG Himmel Blå®
- 100 g smør
- 2 spsk snaps
- Hertil
- 8 glas rødvin
- 240 g groft knækbrød

Crostini med kyllingeleverpaté og syltede kumquats

45 min
13 ingredienser
Forret til 6
- Kyllingeleverpaté
- 1 zittauerløg (ca. 75 g)
- 2 små fed hvidløg
- 1 spsk smør
- 300 g optøede kyllingelevere
- 1 dl hedvin fx italiensk Marsala
- 4 ansjoser
- 50 g smør
- 1 tsk groft salt
- friskkværnet peber
- Syltede kumquats
- 1 dl vand
- 3 spsk sukker
- 4 kumquats
- Tilbehør
- 1 flutes (ca. 250 g)
Potkæs med rom

60+ min
5 ingredienser
Ostetallerken til 4
- 300 g fintrevet ekstralagret ost 26% (45+), fx Riberhus®
- 1 dl piskefløde
- ½ dl mørk rom
- ½ tsk sukker
- Tilbehør
- 250 g ristet rugbrød
Kokosris med mango

60+ min
7 ingredienser
Dessert til 8
- 120 g grødris (ca. 1½ dl)
- 1 liter mælk
- 1/8 tsk groft salt
- 5 spsk palmesukker eller rørsukker
- 75 g kokosmel (ca. 2 dl)
- 6 dl piskefløde 38%, fx Karolines Køkken®
- 2 modne mangofrugter

Aspargessuppe med salte tortillachips

45 min
10 ingredienser
Hovedret til 4
- Salte tortillachips
- 4 soft tortillas - usødede majs- eller hvedepandekager, ca. 20 cm i diameter (ca. 240 g)
- ½ spsk groft salt , fx maldon
- Aspargessuppe med kalkun
- 2 glas hvide aspargessnitter (a ca. 330 g)
- 2 dl aspargesvand
- ½ liter hvid mælkesauce 4%, fx Karolines Køkken®
- 500 g kalkunbryst i tynde, korte strimler
- 3 peberfrugter , fx rød snackpeber i tynde strimler (ca. 400 g)
- 200 g majskerner fra dåse eller optøede, frosne
- 1½ tsk groft salt
- Pynt
- bredbladet persille
- Bagetid: Ca. 7 min. ved 225°.
Osteboller til varm krydret hvidvin

30 min
16 ingredienser
4 personer
- Varm krydret hvidvin
- 2 dl vand
- ½ dl friskpresset appelsinsaft
- 85 g sukker (ca 1 dl)
- 2 hele tørrede ingefær (ca 15 g)
- 1 hel kanel
- 2 nelliker
- 1 flaske hvidvin fx riesling
- 1 dl hvid portvin
- Osteboller
- 2 pasteuriserede æggehvider
- 2½ spsk hvedemel
- 150 g groftrevet Riberhus ost, fx mellemlagret 45+/24%
- friskkværnet peber
- 1 liter vindruekerneolie til stegning
- Tilbehør
- halve appelsinskiver
- pigeonæble
- valnødder
Vaniljegrød med ristede mandler

60 min
10 ingredienser
Hovedret til 6
- 2½ dl grødris (ca. 180 g)
- ½ liter vand
- 2 spsk smør
- 1 tsk groft salt
- 8 dl mælk
- 1 dl piskefløde 38%, fx Karolines Køkken®
- 1 hel kanel (ca. 5 cm)
- 1 dl mandler
- 2 spsk sukker
- 1 tsk vaniljesukker
- Ristning: Ca. 10 min. ved 200°

Honningkage med appelsin-myntesmørcreme

60+ min
16 ingredienser
Kage til 10 - ca. 20 skiver
- 150 g blødt smør
- 175 g honning
- 75 g sukker (ca. 1 dl)
- 3 æg
- 200 g hvedemel (ca. 3½ dl)
- 1 tsk bagepulver
- 1 tsk stødt ingefær
- ½ tsk stødt kanel
- ½ tsk stødt kardemomme
- ½ dl mælk
- Appelsin-myntesmørcreme
- 150 g blødt smør
- 150 g flormelis (ca. 3 dl)
- 4 spsk friskpresset appelsinsaft
- 1½ tsk fintrevet appelsinskal
- 2 spsk finthakkede friske mynteblade , fx pebermynte
- Pynt
- friske mynteblade
- Bagetid: Ca. 40 min. ved 175°.

Tip fra andre

Der er endnu ingen tips til dette tema.

Hvordan gjorde du? Giv et godt tip

Børnenes jul

Inspiration til julebordet

Tip

Hvis det skal gå stærkt, kan du benytte dig af en færdigkøbt suppe og så tilsætte udskåret kød som kalkunstrimler, wokstrimler af svin eller kyllingebryst. Så er aftensmaden på bordet i løbet af et kvarter – inkl. borddækning.