Creme fraiche

I dag er creme fraiche fast tilbehør til tærter fx på caféer og restauranter, men sådan har det ikke altid været!

Siden 1964 har det været tilladt at fremstille creme fraiche i Danmark.Cremefraiche er fransk og betyder fløde med en frisk smag. I 1971 kom der yderligere fokus på produktet da forfatteren Suzanne Brøggers udgav en bog af samme navn. Selvom bogen snarere var med adresse til den franske forbindelse end til mejeriproduktet, var det nu var ved at vinde indpas i de danske hjem.

I 1980 udgav Karolines Køkken® en opskriftsbog, der viste, hvordan man kunne bruge creme fraiche i madlavningen og ikke mindst, hvordan man kunne servere creme fraiche til kager og tærter. I dag er creme fraiche fast inventar i køleskabet.