Nytårsaften byder på sine helt egne traditioner, og et ostebord kan være den perfekte måde at samle dem på.
Skal osten ledsage et glas kolde bobler før midnat, er Havbrise et oplagt valg. Den frugtige syrlighed og de fine karamelnoter spiller flot sammen med champagne og mousserende vin. Lille Knas passer også godt til bobler, hvor ostens sødmefulde noter og sprøde krystaller skaber en spændende kontrast til vinens friskhed.
Når klokken har slået tolv, og kransekagen er kommet på bordet, er det tid til at finde de sidste smagsoplevelser frem. Så uanset om du serverer ost som en del af menuen, til boblerne eller som det sidste punktum efter kransekagen, kan de fire oste fra Arla Unika Umage være med til at gøre årets sidste aften lidt mere smagfuld og lidt mere festlig.
Parringer, der løfter oplevelsen
For at skabe balance mellem sødt, syrligt, sprødt og cremet kan du kombinere ostene med sæsonens festlige tilbehør.
Havbrise: Nytårsaftens friske og elegante start
Havbrise er en gouda-inspireret ost med fast tekstur og smag af frugtig syrlighed, brunet smør og karamel. Osten smelter langsomt i munden og giver en balanceret oplevelse med lang eftersmag. Til nytårsbordet fungerer Havbrise som en let og imødekommende begyndelse, især sammen med et glas kolde bobler.
Inspiration til tilbehør
- Friske pærer
- Druer
- Sprøde kiks/tynde knækbrød
- Syltede blommer
Lille Knas: Den sødmefulde favorit
Lille Knas er en Havarti fra Nr. Vium Mejeri med en knasende, smuldrende tekstur. Smagen byder på noter af frugt og nødder, mens sprøde krystaller giver spændende modspil til ostens sødme, syre og fedme. På nytårsbordet tilfører Lille Knas både fylde og karakter uden at dominere.
Inspiration til tilbehør
- Letristede mandler
- Figner
- Tørrede abrikoser
- Valnødder
- Rugkiks
Hvid Anemone: Blød, cremet og indbydende
Hvid Anemone er en mild hvidskimmelost fra Troldhede Mejeri. Den har en blød og cremet tekstur med noter af smør, milde svampe og mælkeagtig sødme. Osten tilfører nytårsostebordet en blød og rund oplevelse, der skaber kontrast til de faste oste.
Inspiration til tilbehør
- Bagt æble
- Syltede pærer
- Honningristede hasselnødder
- Frisk timian
- Mildt surdejsbrød
Høgelund: En festlig afslutning med dybde
Høgelund er en cremet blåskimmelost fra Høgelund Mejeri med en mild og imødekommende blåskimmelsmag. Osten er fyldig og kombinerer sødme og syrlighed i en smag, der udvikler sig undervejs.
Inspiration til tilbehør
- Figenkompot
- Tørrede tranebær
- Ristede valnødder
- Mørkt knækbrød
- Pærer
- Kanel
Vælg brød med samme omhu som ostene
Brødet er mere end blot et underlag for osten. Det rette brød kan fremhæve ostens smagsnuancer, skabe kontrast i teksturen og binde hele ostebordet sammen. Supplér gerne med frugt, nødder, knækbrød og kompotter for at skabe balance mellem sødt, syrligt, sprødt og cremet. Så uanset om ostebordet serveres som ledsager til boblerne før midnat eller som årets sidste smagsoplevelse efter kransekagen, kan de fire oste fra Arla Unika Umage være med til at gøre nytårsaften lidt mere smagfuld, lidt mere festlig og lidt mere mindeværdig.
