Ost fra den grønne lillebæltsø

Lavet på frisk, lokal økologisk mælk

Ostene fra Barsø er lavet på frisk, lokal økologisk mælk
fra de køer, der græsser på markerne
omkring øens eneste landbrug, Bjerggaard.
Her tager mælken smag af naturens og årstidens planter.

Landmanden fra Bjerggaard Barsø

Mød Søren

Jeg har det rigtig godt med, at mine køer kommer på græs. Det er en enormt positiv oplevelse at se en grøn græsmark og en masse køer, der går og græsser. 

Naturen betyder rigtig meget for mig. For det er jo noget, vi færdes i hver dag, og alt hvad der foregår, og alt hvad vi foretager os, har noget med natur at gøre. Det der kendetegner mælk fra Barsø, er at den hovedsaligt er produceret på foder, som er dyrket her på Barsø. Det er meget lokalt.

Vi kan godt lide at udfordre os selv, derfor har vi omlagt Barsø til økologi. Det betyder at vores køer leverer økologisk mælk til vores to oste Vildnis og Havblik.

Jeg er stolt af, at det kan lade sig gøre at være landmand på en lillebitte ø ude i Lillebælt.

Smag på Vildnis og Havblik

To karakterfulde oste, der afspejler øens saltholdige marker og vilde natur.

Rund & aromatisk

Barsø Vildnis

Barsø VILDNIS har en rund og aromatisk smag med fine noter af nødder.  Osten lagres i 20 uger for at opnå sin unikke runde smag og let cremede konsistens.

Fyldig & kompleks

Barsø havblik

Barsø HAVBLIK har en fyldig og kompleks smag med aromatiske frugtige noter. Osten lagres i 20 uger for at opnå sin unikke fyldige smag og faste konsistens.

Barsø

Kan havudsigt smages?

”På Barsø nyder vi godt af havet og den vilde natur. Østenvinden trækker saltet fra Lillebælt opover vores lille ø. Det giver optimale vilkår for de planter, som gror her, hvor vores dyr de græsser,” siger Søren.

Morænebakker. Brombærkrat. Markblomster. Asketræer. Barsø ligger som en grøn, usleben perle i det sydlige Lillebælt. 

Ostene fra Barsø er lavet på frisk, lokal økologisk mælk fra de køer, der græsser på markerne omkring øens eneste landbrug, Bjerggaard. Her tager mælken smag af naturens og årstidens planter, hvilket giver oste med unikke smagsnuancer.

Barsø Alle Barsø produkter