Genveje

Søgning

Søg på arla.dk

Alle opskrifter

Søg på arla.dk

Hjælp til søgning

Indhold

Madkalender

27 Maj

Pinse

Mad- og pinsetraditioner

Pinsedag fejres 50 dage efter påskedag og er en helligdag. Før mødtes københavnere på Frederiksberg bakke for at se pinsesolen danse. Denne skik har bredt sig til resten af landet, hvor de morgenfriske stadig tager ud for at se den dansende sol.

 

Kylling, kartofler og rabarber

Der er ingen officielle madtraditioner knyttet til pinse, men mange spiser ovnstegt kylling og nye kartofler til pinse og en eller anden form for rabarber/eller jordbærkage til dessert. For år tilbage foreslog biskoppen i Roskilde, at vi skulle spise fisk i pinsen for på denne måde at huske pinsen som kristendommens tredie store fest: Fest for Helligåndens komme, og da Helligåndens flammer er røde, kan vi også forbinde pinsen med røde råvarer eller rød som rødtunge.

 

Gennem de senere år har Danmarks Fiskerhandlerforening samarbejdet med biskop Jan Lindhardt, Roskilde om lancering af årets pinsefisk.

Søg efter opskrifter med frokost

1 Juni

Mælkens dag

I Danmark har vi endnu ingen faste traditioner for mælkens dag - men det oplagt at have en dag, hvor man arrangerer forskellige mælkeaktiviteter på skolerne for at gøre opmærksom på, at det er sundere at drikke mælk frem for sodavand og andre søde drikke.

Prøv at lave en brainstorming over mælk og aktiviteter, og I vil blive forbavset over. hvor mange sjove aktiviteter der er mulighed for at arrangere - og kik også i historiebøgerne - Kleopetra tog fx bad i mælk!

Se World Milk Day

Søg efter opskrifter med mælk

5 Juni

Grundlovsdag

Grundlovsdag er den 5. juni, hvor Frederik den 7. underskrev Danmarks Riges Grundlov i 1849. I dag bliver der stadig holdt grundlovsmøder rundt om i landet, hvor lokale og landspolitikere holder taler. Det er også dagen, hvor vi fejre vores fædre med en far dag.

Madtraditioner
Der er egentligt ikke en madtradition på grundlovsdag, men lige nu bugner det af nye danske råvarer som asparges, jordbær, kartofler, hornfisk m.m. så lav tilbered en lækker Herremiddag til ære for far. I nogle familier har man tradition for at lave en særlig rød/hvid dessert til Grundlovsdag.

Søg efter opskrifter med asparges

Flere hændelser i Juni

Kartoflens dag

- fra "tyskerklumper" til basiskost

Kartoffel, Solanum tuberosum
Nye, delikate danske kartofler fås i juni og juli. Kartofler er især rig på C-vitamin og er en del af basiskosten i de fleste danske hjem. Kartofler får navn efter størrelse: de mindste hedder ”brune kartofler”, de største ”bagekartofler". Herimellem ligger ”pillekartofler” og ”skrællekartofler”. Der findes rigtig mange sorter af kartofler.

I køkkenet
Nyopgravede, kogte kartofler er en delikatesse, når de serveres med fx koldt smør og frisk purløg, persille eller dild. Kolde nye kartofler smager også godt på rugbrød med radiser og purløg eller i kartoffelsalat. Derudover kan man tilberede kartofler på utrolig mange måder og spise dem brasede, stuvede, friturestegte, råstegte eller bagte. Og når kartoflerne ikke længere er nye er de også velegnede som kartoffelmos.

Kartofler kan serveres som tilbehør til stege og kød- eller fiskeretter eller i supper og tærter. Kartofler skal opbevares mørkt. Udsættes de for lys (sollys eller kunstigt lys), fremmes spiringen og der dannes stoffet solanin, som i store mængder er giftigt og kan give maveonde og andre alvorlige forgiftninger. Kartofler med grønne pletter skal derfor kasseres.

Søg efter opskrifter med kartofler

Midsommerafton & -dag

I Sverige fejrer man ikke Skt. Hans aften. I stedet holder man Midsommarafton den 20/6 og Midsommardagen den 21/6.
Man danser om majstangen, og man leger “ringlekar”, det vil sige, at man danser i ring. Alt sammen foregår omkring majstangen, hvor man også synger gamle svenske viser som “Jungfrun hon går i ringen” eller “Räven rasker över isen”.
Midsommerfrokosten kan være et sildegilde, mens midsommermiddagen byder på jordbær og grillmad. 

I Finland falder Midsommardagen mellem den 21. juni og 27. juni og er en helligdag.

Dansk midsommer
Midsommer eller Skt. Hans menes at stamme fra de hedenske skikke, hvor man fejrede sommersolhverv dvs. årets længste dag, hvor solen står højest på himlen. Man troede også, at midsommernatten var fyldt med magiske kræfter, deraf traditionen med at tænde ild, i gammel tid nødblus og halmknipper, for at holde onde ånder væk.

I Danmark fejrer man Skt. Hans og ikke midsommer i den nordiske forstand. Du kan læse mere om Skt. Hans på det nedenstående link og også finde inspiration til en flot midsommermenu, som med fordel kan nydes i det fri.

Søg efter opskrifter med grill

Skt. Hans dag

Skt. Hans aften er den 23. juni og et udtryk for den danske midsommer.
Vi har fejret midsommer lige siden Odin og Thor, og da kristendommen blev indført, fortsatte man med at fejre dagen. Sankt Hans er det danske helgennavn for Johannes Døberen, som ifølge Lukas Evangeliet blev født præcis et halvt år før Jesus den 24. juni. I den katolske tid fra ca. år 1000 til 1536 fejrede man Skt. Hans dag den 24. juni. Man begyndte festlighederne aftenen før, og det er en af grundene til traditionen i dag.

Skikke
I gamle dage havde man den opfattelse, at naturen havde helt særlige kræfter aftenen og natten før Skt. Hans. Derfor samledes de syge omkring de hellige kilder og drak af vandet, og det var også den bedste aften at indsamle medicinske urter.

Heksene
Natten til Skt. Hans dag holder heksene fest. Deres største fest på året, inden de tager turen til Bloksbjerg i Harzen i
Tyskland. Nogle tager turen nordpå til Troms i Norge eller Hekla i Island, derfra stammer udtrykket: Ad hekkenfeld til. Først omkring århundredeskiftet begyndte en kreds af seminariefolk at brænde en halmfigur på bålet Skt. Hans aften, mens de sang Drachmanns “Midsommersangen”, hvorefter det spredte sig over hele landet.

Søg efter opskrifter med grill

Mine sider

Log ind

Log ind for at gemme og organisere opskrifter m.m.

Opret

Opret en konto for at gemme og organisere opskrifter, temaer, menuer og madplaner.

Systemet genkender ikke din email. Skrev du den rigtige? Har du oprettet en konto?
eller

Angiv kodeordet som du oplyste da du oprettede din konto

Ukendt adgangskode
Har du glemt dit kodeord?

Dit kodeord er afsendt

Husk mig

Du er nu logget ind

Til mine sider

Du har fået en mail! Klik på linket i mailen for at aktivere din konto.

Velkommen!

Du kan gemme opskrifter, menuer og meget andet. Hvis du vil kan du også vælge et kodeord.

Bekræft venligst din konto!

Du har fået en e-mail. For at logge ind skal du aktivere din konto ved at klikke på linket i mailen.

Server is busy please try again later

Vind en festmiddag med Arla Karolines Køkken®

To nye hytteostvarianter

Arla Karolines Køkken® hytteost

Nu er der fire varianter af Arla Karolines Køkken® Hytteost med hver deres spændende smag. Prøv de to lækre nyheder med smag af “4 slags løg” og “Grillet peberfrugt”.

Lige nu kan du dele din egen hytteostopskrift med os og deltage i konkurrencen om Royal Copenhagen Mega Mussel.

Sæsonnyhed fra Arla Yoggi®

Ny Årtidens Frugter fra Arla Yoggi® med hindbær og rose

Forår- og sommernyheden fra Arla Yoggi® Årstidens Frugter er med hindbær og rose. Den unikke kombination af søde sommerlige hindbær med et strejf af rose bringer sommeren helt ind på morgenbordet.

Nye skiveoste fra Arla Klovborg®

Nye skiveoste fra Arla Klovborg®

Nu er der kommet fem nye spændende skiveostvarianter i en ny praktisk genluks-emballage fra Arla Klovborg® 

Nye skiveoste fra Riberhus®

Nye produkter fra Riberhus®

Prøv Riberhus® Alter Mommark og Riberhus® Esrom skiveost i ny praktisk genluksemballage.

Sød og frisk nyhed

Arla Buko® chokolade flødeost

Arla Buko® Chokolade 18% fedt er en smøreost skabt på flødeostens rene, friske smag og sødmen fra mælke-chokolade. Perfekt til når du er sulten - og ikke mindst, når du er lækkersulten! Prøv den på et stykke godt brød ... og så er osten naturligvis helt uden aromaer, konserveringsmidler og stabilisatorer. 

Ny App til din Smartphone

Arla Karolines Køkken® opskrift App

Nu kan du hente den nye Arla Karolines Køkken® App med næsten 4000 opskrifter - til enten iPhone, iPad eller Android. 
Opret indkøbslister, bedøm opskrifter, del opskrifter med venner og familie og meget mere...

Skab din personlige kogebog

Skab din personlige kogebog

Nu kan du samle alle dine favoritopskrifter på arla.dk. Kombiner dine egne opskrifter med opskrifterne fra Arla Karolines Køkken® og lav din egen unikke kogebog.