Syv ud af 10 elever ved mere om, hvad der er sundt, og hver anden elev vil spise sundere. Det er to af de konkrete resultater af et undervisningsforløb om mad og sundhed. Det såkaldte MADmovers-projekt fra Arla spredes nu ud til hele landet. I det kommende skoleår skal 400 skoleklasser – godt 10.000 børn – nu undervises efter samme skabelon. Professor støtter op om projektet, fordi hun mener, at skolemåltiderne ofte er underprioriterede og at mange skoleelever spiser under ’kummerlige forhold’.
Nu skal 10.000 skolebørn have bedre spiseforhold i skolen. Et undervisningsforløb ved navn MADmovers, skal nu få eleverne til at arbejde med deres spisepauser og måltidskultur, ved at tage udgangspunkt i de udfordringer, som de selv møder på deres egen skole. Det kan være dårlig plads, larm eller for lidt tid.
Efter en succesfuld premiere i Region Midtjylland sidste år, tilbydes undervisningsforløbet nu gratis til 400 skoleklasser, eller godt 10.000 6.klasse-elever landet over. Det er godt en femtedel af en hel skoleårgang i Danmark. Forløbet kaldes MADmovers, fordi børnene skal blive bevidste om, hvor vigtigt det er med gode rammer om en sund, god, nærende mad. Og hvis de ikke har de rammer, skal de selv være med til at skabe dem.
Professor: Skolemåltidet er underprioriteret
Det glæder professor i smagsdidaktik og sundhedspædagogik ved Aarhus Universitet, Karen Wistoft. Hun har, superviseret to fagkonsulenter/lærere og en kok i at udvikle materialet.
”På mange skoler er måltidet underprioriteret. Ofte må eleverne selv finde ud af, hvor de skal spise deres mad, og lærerne tager ikke en i elevernes frokostpause. Det betyder, at elever må spise under nogle kummerlige forhold, og mange skoler ikke tænker på måltidet som en pædagogisk aktivitet. Det mener jeg bør ændres. For måltidet er meget mere end mætte maver. Det kan skabe glæde, nydelse, samvær og lyst til at spise sundt,” siger Karen Wistoft.
Men ifølge hende, skal skolerne også skabe bedre rammer omkring maden for at forhindre, at eleverne er sultne.
”Måltider i skolen er vigtige, fordi eleverne skal være mætte for at kunne koncentrere sig og trives både fagligt og socialt. En stor del af at trives er, at du er mæt, så du har energi til at lære og bevæge dig og være en god kammerat,” siger Karen Wistoft.
Klogere børn
Sidste år havde undervisningsmaterialet debut, og at dømme efter evalueringerne, har undervisningen haft en stor effekt. Seks ud af 10 elever mener, at de efter forløbet har større indflydelse på, hvad de spiser i skolen. Hver anden har lyst til at spise mere sundt. 68 procent ved mere om, hvad der er sundt.
Landedirektør i Arla Danmark Jakob Knudsen, mener, at undervisningsmaterialet giver skolemaden et tiltrængt fokus.
”Måltidet i skolen giver brændstof til læring og kan være genvej til at øge børnenes bevidsthed om sund, varieret kost, som de tager med sig videre i voksenlivet. Med MADmovers giver vi redskaberne til, at eleverne kan arbejde med måltidet, og hvordan de sammen kan gøre det endnu bedre. Vi kalder projektet MADmovers, fordi børnene bliver klædt på til at overvinde udfordringerne og gøre skolemåltidet sundere, bedre og sjovere,” siger Jakob B. Knudsen.
Eleverne er sultne efter frokost
En undersøgelse foretaget sidste år, bekræfter, at der er behov for at sætte fokus på skolemåltidet. Mange danske skoleelever bliver nemlig ikke mætte af den mad, de spiser til frokost og i løbet af dagen på skolen. Kun halvdelen af eleverne er mætte efter frokost, og i slutningen af skoledagen er hele seks ud af ti elever lidt sultne, mens hver tiende er meget sulten. Det viste undersøgelsen om måltider i skolen blandt 5. og 6. klasser foretaget af Epinion på vegne af Madkulturen og Arla Fonden, hvor godt 900 elever fra 25 forskellige skoler i Region Midtjylland deltog.
Den viste også, at kun hver sjette elev oplever, at der er ro under frokosten, mens 84 procent af eleverne har spist deres mad på under et kvarter, og en tredjedel af eleverne har elektronik som mobiltelefon, tablet eller computer fremme under måltidet.
Om MADmovers:
MADmovers er et initiativ fra Arla Fonden og lægger op til, at skolemaden skal gentænkes. MADmovers’ undervisningsmateriale tilbydes til 400 6. klasser i hele Danmark. Materialet er udviklet af Arla Fonden i samarbejde med to lærere, en kok under rådgivning af professor i smagsdidaktik og sundhedspædagogik, Karen Wistoft. Det er gratis at være med, og det er 6. klassens lærer, der skal melde klassen til. Projektet forløber i efteråret 2018. Tilmelding sker via www.arla.dk/madmovers.
Initiativet er udviklet som innovativt undervisningsforløb, hvor eleverne skal være med til selv at skabe bedre spisepauser, og gode måltidsvaner, og komme med bud på, hvordan det kan blive bedre.
Målet med MADmovers er at bidrage til øget bevidsthed om rammerne for spisepauser og måltidsvaner i skolen og de udfordringer, eleverne selv oplever i den forbindelse.
MADmovers går i spænd med Fødevarestyrelsens fem nye råd til måltider i skolen, som professor, Karen Wistoft også har været sparringspartner på. MADmovers har således afsæt i rammerne omkring måltidet, og involvering af eleverne for at skabe nydelse, trivsel, samvær og madglæde.
