Øland Mejeri vandt Gourmetprisen
- Læs tid
- 1 min
- Publiceret
- 11 november 2003
- Kontaktpersoner:
- Skrevet af
Den vellagrede skæreost Svecia fra Arla Foods’ mejeri på Øland blev tirsdag eftermiddag på Landsmejeriudstillingen i Herning kåret som vinder af den nyindstiftede Gourmetpris.
"En god Svecia må ikke være for smidig, men skal give en god tyggemodstand. Samtidig skal den smelte i munden. Den skal have en stærk og ren smag og være lidt salt", sagde en stolt mejerichef på Øland Mejeri, Bo Ljungklint (t.h.), der på Landsmejeriudstillingen modtog Gourmetprisen sammen med produktionsansvarlig Sören Axelsson. Foto: Henrik Bjerg
Til forskel fra de øvrige bedømmelser på Landsmejeriudstillingen, hvor dommere med mejerifaglig baggrund står bag bedømmelsen, er det kokke og madskribenter, der uddeler Gourmetprisen.
I dommerpanelet sad Erwin Lauterbach fra Restaurant Saison, Jesper Koch - tidligere Molskroen, Christian Bind fra Fakkelgården samt madskribent og kogekone Nanna Simonsen. 20 oste- og smørprodukter fra Danmark og Sverige var indstillet til Gourmetprisen. De indstillede produkter deltog ikke i Landsmejeriudstillingens øvrige konkurrencer.
Bedømmelsen er foretaget ved blindsmagning, og dommerne valgte en ekstralagret udgave af skæreosten Svecia, lagret i 18 måneder fra Øland Mejeri.
I dommerpanelets vurdering af årets modtager af Gourmetprisen hedder det blandt andet:
”Der var fuldstændig enighed i dommerpanelet om, at Svecia var det produkt, de foretrak blandt kandidaterne. Osten udmærker sig ved, at den er behagelig i munden, har flotte saltkrystaller, og at den er tør, men fyldig i smagen.”
Svecia er en traditionel svensk ost med rødder tilbage til 1500-tallet. Gennem tiden har Svecia, der betyder Sverige på latin, været en af de mest populære oste i broderlandet. I 1958 tegnede Svecia sig således for halvdelen af det samlede osteforbrug i Sverige.
Svecia er også den personlige favorit hos en stolt mejerichef på Øland Mejeri Bo Ljungklint.
”En god Svecia må ikke være for smidig, men give en god tyggemodstand. Samtidig skal den smelte i munden. Den skal have en stærk og ren smag og være lidt salt”.
Ud over at tildele Svecia Gourmetprisen gav dommerpanelet hædrende omtale af to smørprodukter, henholdsvis Gammeldag Saltet Smør fra Holstebro Mejeri og Gammeldags Smør med sydesalt fra Aabybro Mejeri.
Arla Foods er et internationalt mejeriselskab ejet af 8000 landmænd fra Danmark, Sverige, Storbritannien, Tyskland, Belgien, Luxembourg og Holland. Arla Foods er en af de førende aktører inden for den internationale mejeriverden, med kendte mærker som Arla®, Lurpak®, Puck® og Castello®. Arla Foods fokuserer på at levere mejeriprodukter fra bæredygtigt landbrug og drift, og er også verdens største producent af økologiske mejeriprodukter.
Skrevet af
