Maria Vestergaard elsker at stå i køkkenent og lave mad til både familie og venner. Hun holder så meget af det, at hun arbejder som madskribent. Desuden er hun mor til tre små børn og kone til en mand, der er laktoseintolerent, men med Arlas LactoFREE produkter begrænses hun ikke af dette i sin madlavning.
"Jeg øver mig hverdag i at gøre hvad jeg har lyst til. For selvom det lyder dejligt befriende, at gøre præcis som man har lyst til, så er det lettere sagt end gjort. For mig handler det meget om, at jeg nogle gange faktisk skal huske mig selv på at gøre hvad jeg har lyst til, og gøre det til et aktivt valg. Jeg er mor til tre små børn, jeg er selvstændig og har to virksomheder. Så jeg har mange forpligtelser, og ting jeg skal i løbet af en dag. Samtidig med skal jeg være hustru og veninde, og ikke mindst så skal jeg huske mig selv. Selvom det er små valg, som hvad skal vi have at spise, hvad for noget tøj skal jeg have på i dag, så er de små valg mindst lige så vigtige for mig som de store".
De store beslutninger er livsændrende, men det er de små valg der får min hverdag til at løbe rundt. De er vigtige, fordi de handler om min egen og min families hverdag.
Mad og kost
Jeg elsker at lave mad. Jeg går op i, at min mad er lavet af lækre råvarer. At maden er god og nærende mad, så mig og min familie har det bedste afsæt for dagen. Jeg var vegetar i 6 år, men er det ikke mere. Jeg synes det er en snæver måde at se kosten på, og jeg bryder mig ikke om at sætte de begrænsninger for mig selv. I dag spiser jeg kød et par gange om ugen, men jeg har stort fokus på kvalitet og på dyrevelfærd. Jeg spiser overvejende grøntsager, men jeg gør det af lyst og fordi, at grøntsager simpelthen bare smager mig bedre.
Både min mand og mine tre små børn er laktoseintolerante, derfor er Arla LactoFREEs produkter en naturlig fast del i køleskabet. Ligeledes har jeg mange veninder, venner og kolleger som også er laktoseintolerante og jeg ønsker ikke at ekskludere disse mennesker ved at servere mejeriprodukter med laktose. Selv drikker, og spiser jeg stadig produkter med laktose, men ofte tror jeg mere det er af vane at købe ”almindelige” mejeriprodukter.
For når jeg en gang i mellem bruger min mands laktosefrie mælk i min morgenkaffe, så kan jeg absolut ikke smage forskel. Det tror jeg også er en vigtig pointe. At Arla LactoFREE har samme funktion, samme smag og samme næringsstoffer som klassiske mejeriprodukter med laktose, og derfor kan man altså sagtens spise dem, selvom man ikke er laktose intolerant som jeg ikke er.
Løbeturen
Noget jeg er begyndt at prioritere meget, er mine løbeture. Inden jeg blev gravid dyrkede jeg gymnastisk på eliteniveau, men efter tre graviditeter har jeg skulle finde tilbage til mig selv og min krop. Det vigtigste for mig med løbeturene er, at jeg gør noget godt for mig selv. Ikke fordi jeg aldrig kæmper med at skulle afsted eller altid synes det er fedt at skulle ud i regnvejret, men jeg har altid en god følelse i kroppen efter. Jeg løber fordi det gavner min koncentration og fordi det forbedrer min fysiske kunnen. Jeg løber, fordi det føles godt for både min krop og for mit mentale helbred. Jeg løber, fordi jeg har lyst og jeg sætter ikke regler for mig selv. Jeg løber ikke for at forbrænde kalorier eller for at ramme en bestemt tid. Nogle dage løber jeg i 12 minutter, fordi det er hvad jeg har tid og lyst til. Andre dage løber jeg 40 minutter og spurter måske op ad en bakke til slut.
Livet som selvstændig
En af de største beslutninger jeg har taget er at gå selvstændig. Inden da havde jeg både mine virksomheder og så havde jeg lægestudiet på sidelinjen. Jeg har altid tænkt, at jeg skulle være læge. At jeg ville starte op på lægestudiet igen, når mine børn var blevet store. Det har længe været min selvopfattelse og planen med mit arbejdsliv. Men jeg har besluttet mig for at sætte lægestudiet og tankerne om at blive læge på pause. For når jeg mærkede efter, helt ned i maven og ind i hjertet, så er det mit madunivers jeg brænder for. Og til sidst valgte jeg at springe ud i det og følge drømmen.
Noget af det jeg holder allermest af ved at arbejde som selvstændig er, at jeg i høj fra selv bestemmer hvad jeg har lyst til og hvilken vej mine virksomheder skal gå. Jeg bestemmer selv hvem jeg vil samarbejde med og hvilket indhold der skal være på mine platforme. Jeg kan godt lide den frihed det giver mig, at jeg har mit eget. Selvfølgelig er der også mange bekymringer og overvejelser forbundet med livet som selvstændig, men jeg ville ikke bytte det ud for noget andet. I mit arbejdsliv føler jeg virkelig at jeg kan gøre hvad jeg har lyst til. Selvfølgelig er der regler der skal overholdes og momsregnskaber der skal laves, men jeg tror næppe man i sit liv kan slippe for sådan nogle ting.
Generelt sætter jeg aldrig nogen begrænsninger eller regler for mig selv. Det har jeg gjort tidligere i mit liv, men da jeg gav slip på dem, indså jeg, hvor lidt de gavnede mig. Det giver mig meget mere energi og overskud at føle mig fri. Jeg går op i ting og har forskellige værdier som jeg lever efter, fordi det er en del af mig og hvem jeg er.
