Kalkunbryst med persille

Giv bedømmelse 1
Giv bedømmelse 2
Giv bedømmelse 3
Giv bedømmelse 4
Giv bedømmelse 5

(2 vurderinger)

60+ min

Med denne opskrift på kalkunbryst med persillefår du en lækker ret med magert kød og velsmagende sovs. Glæd dig til at sætte tænderne i denne ret.

Ingredienser

Antal portioner

  • 2 bundter kruspersille
  • 1 kalkunbryst
  • ½ tsk groft salt
  • friskkværnet peber
  • bomuldssnor

Tilbehør

  • 400 g broccoli
  • 200 g sukkerærter
  • 320 g risblanding med vilde ris (ca. 4 dl)

Sådan gør du

Sådan gør du

Pluk persillen i små kviste, skyl og tør dem godt. Læg kalkunbrystet på den "glatte" side og skær en lomme i den tykke del af kødet. Fyld lommen med persillekviste og drys med salt og peber. Bind bomuldsgarn om kalkunbrystet 7-8 steder, så det holdes sammen til en lille steg.

Lad smørret blive gyldent i en sauterpande. Brun kødet på alle sider (ca. 3 min. i alt). Drys med salt og peber. Tilsæt vand og steg kalkunbrystet ved svag varme og under låg ca. ½ time - vend af og til. Tag stegen op og lad den hvile tildækket i ca. 10 min. Hæld saucen i sauterpanden med stegesky. Bring saucen i kog og kog den ved svag varme og under omrøring i ca. 2 min. Jævn evt. saucen og smag til.

Ved serveringen

Skær stegen i skiver - fjern bomuldsgarnet efterhånden. Anret kødet på et fad sammen med grøntsagerne. Kom sauce og ris i hver sin varme skål.

Mad til i morgen

Er der kalkunbryst tilovers, så spis det koldt med et tilbehør af fx kartofler med smeltet ost - se link.

Hvordan koger man broccoli

Næringsindhold, pr.

  • Energiindhold for hele retten: 11260 kJ
  • Energifordeling:
  • Fiber: 22,8 g
  • Protein: 27 %
  • Kulhydrat: 52 %
  • Fedt: 21 %

Tilbage

Prøv de nye måltidsoste

De fylder godt i maden og i maven på de dage, hvor du gerne vil springe kødet over og ikke gå sulten fra bordet. Ostene er rige på protein, bidrager til den gode samg og gi'r masser af nye muligheder i det kødfri køkken.

Få inspiration her

Nye måltidsoste

Tilbage

Prøv vores opdaterede App

Tusindevis af spændende opskrifter, ugentlige madplaner og smart indkøbsliste samlet ét sted!

Download appen NU!

Gratis App

Print

Kilde: