Ravioli med tomatsauce, spinat og svampe

Name: Ravioli med tomatsauce, spinat og svampe
Total time: 30 min
Yield: 4 personer
Cuisine: Middelhavet
Ingredients: 10 g smør; 2 små finthakkede løg (ca. 100 g); 2 små finthakkede fed hvidløg; 250 g svampe i skiver, fx østershatte eller champignon; 1 tsk groft salt; friskkværnet peber; 1 dåse hakkede tomater med hvidløg; 1 spsk grøntsagsbouillon-pulver eller -fond; 75 g revet lagret cheddarost; 500 g raviolier med ost; 100 g skyllede babyspinatblade; 4 skiver groft brød (ca. 240 g)

Ravioli med tomatsauce, spinat og svampe er dejlig aftensmad, en dag det skal gå lidt hurtigt. Ravioli er en velsmagende ret kendt fra det italienske landkøkken, her bruger vi dog færdiglavet ravioli.

Ingredienser

Svampeblanding

10 g Smør
2 Små finthakkede løg (ca. 100 g)
2 Små finthakkede fed hvidløg
250 g Svampe i skiver, fx østershatte eller champignon
1 tsk Groft salt
Friskkværnet peber

Tomatsauce

1 dåse Hakkede tomater med hvidløg
1 spsk Grøntsagsbouillon-pulver eller -fond
75 g Revet lagret cheddarost

Ravioli

500 g Raviolier med ost
100 g Skyllede babyspinatblade

Tilbehør

4 skiver Groft brød (ca. 240 g)

Sådan gør du

Lad smørret smelte ved kraftig varme, men uden at det bruner, i en pande.
Svits løg, hvidløg og svampe i ca. 5 min. Tilsæt salt og peber.
Hæld imens tomaterne i en lille gryde sammen med buillonpulver og ost (gem ca. ¼ til pynt) - og bring den i kog under omrøring.
Kog ravioli efter anvisning på emballagen og hæld dem til afdrypning i en sigte. Kom de varme raviolier tilbage i gryden og vend dem med spinatbladene til de falder lidt sammen.
Kom raviolien i et stort fad og fordel tomatsauce og svampeblandingen herpå.
Pynt med friskrevet parmesan og server.