Kartoffelsuppe i børnehøjde
Cremet svampesuppe med ravioli
30 min
Svampesuppe med masser af smag og fylde - her i form af friske raviolier.
Ingredienser
Antal portioner
- 10 g smør
- 500 g rensede, blandede svampe fx østershatte, portobello og kantareller
- 3 finthakkede bananskalotteløg (ca. 200 g)
- 3 friske timiankviste - bladene heraf
- 1 tsk groft salt
- friskkværnet peber
- 1½ dl hvidvin
- 5 dl grøntsagsbouillon
-
3 dl Karolines Køkken® Flødefraiche 30%
- 16 store raviolier med ost (ca. 400 g)
Pynt
- enokisvamp
- frisk timiankvist
Tilbehør
- 240 g landbrød, evt. ristet
Sådan gør du
Sådan gør du
Lad smørret smelte i en stor gryde ved kraftig varme, men uden at det bruner. Skær de store svampe i mindre stykker og steg dem sammen med løg, timian, salt og peber i ca. 3 min. ved kraftig varme - til væden er fordampet. Tilsæt hvidvin og kog i ca. 5 min. - til hvidvinen er kogt ind. Tilsæt bouillon og flødefraiche, bring suppen i kog og smag til.
Kog raviolierne efter anvisning på pakken og fordel dem i 4 dybe tallerkener. Hæld suppen over og pynt med enoki svampe og timiankviste. Server straks med brød.
Sådan bruger du flødefraiche
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 11640 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 17,2 g
- Protein: 16 %
- Kulhydrat: 40 %
- Fedt: 44 %
Kilde:
Karolines Køkken®
Vin match
Til denne cremede ret vil en vin med forholdsvis lav syre gå i smuk forening. Prøv en pinot gris fra Alsace, men pas på den ikke er for sød. Se bag på flasken.
Læs mere om vin til mad