30 min

Cremet svampesuppe med ravioli

Svampesuppe med masser af smag og fylde - her i form af friske raviolier.

30 min

Tilføj til favoritter

Giv bedømmelse 1 Giv bedømmelse 2 Giv bedømmelse 3 Giv bedømmelse 4 Giv bedømmelse 5

Bedømmelse (7 vurderinger)

Min bedømmelse:

Cremet svampesuppe med ravioli

Svampesuppe med masser af smag og fylde - her i form af friske raviolier.

Ingredienser

Antal portioner

10 g smør
500 g rensede, blandede svampe fx østershatte, portobello og kantareller
3 finthakkede bananskalotteløg (ca. 200 g)
3 friske timiankviste - bladene heraf
1 tsk groft salt
friskkværnet peber
1½ dl hvidvin
5 dl kyllingebouillon
3 dl Karolines Køkken^® Flødefraiche 30%

16 store raviolier med ost (ca. 400 g)

Pynt

enokisvampe
friske timiankviste

Tilbehør

240 g landbrød, evt. ristet

Fremgangsmåde:

Lad smørret smelte i en stor gryde ved kraftig varme, men uden at det bruner. Skær de store svampe i mindre stykker og steg dem sammen med løg, timian, salt og peber i ca. 3 min. ved kraftig varme - til væden er fordampet. Tilsæt hvidvin og kog i ca. 5 min. - til hvidvinen er kogt ind. Tilsæt bouillon og flødefraiche, bring suppen i kog og smag til.

Kog raviolierne efter anvisning på pakken og fordel dem i 4 dybe tallerkener. Hæld suppen over og pynt med enoki svampe og timiankviste. Server straks med brød.

Kilde: Karolines Køkken^®

Produkter i opskriften

**Karolines Køkken^® Ny**

Flødefraiche 30% 300 ml

Energiindhold for hele retten: 11640 kJ
Energifordeling:
Fedt: 44 %
Kulhydrat: 40 %
Protein: 16 %
Fiber: 17,2 g

Vin match

Til denne cremede ret vil en vin med forholdsvis lav syre gå i smuk forening. Prøv en pinot gris fra Alsace, men pas på den ikke er for sød. Se bag på flasken.

Læs mere om vin til mad