Svampesuppe med brombærsalsa

Name: Svampesuppe med brombærsalsa
Total time: 30 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 20 g smør; 6 pastinakker i små tern (ca. 350 g); 4 rødløg i både (ca. 200 g); 2 tsk rørsukker; ¾ tsk groft salt; 150 g friske eller optøede, frosne brombær; 1 dl frisk timian; 10 g smør; 225 g rensede champignoner i kvarte; 1 lille knust fed hvidløg; ½ tsk tørret timian; 3½ dl grøntsagsbouillon; ½ liter mælkesauce; ¾ tsk groft salt; 300 g groft brød

30 min

Suppen her leder tankerne hen på brombærkrat, svampejagt og efterår! Med frosne bær kan du lave den hele året...

Sådan gør du

Brombærsalsa

Lad smørret blive gyldent i en pande og steg pastinakkerne i ca. 7 min. - rør af og til. Tilsæt løgene og steg dem med i ca. 3 min. Tilsæt de øvrige ingredienser og varm brombærsalsaen i ca. 2 min. Smag til.

Svampesuppe

Smelt imens smørret i en tykbundet gryde ved kraftig varme, men uden at det bruner. Svits champignon, hvidløg og timian i ca. 3 min. Kom svampeblanding og bouillon i en blender. Blend det ved hurtigste hastighed i ca. 15 sek. Kom blandingen tilbage i gryden sammen med mælkesauce og salt. Bring suppen i kog under omrøring.

Ved serveringen

Anret suppen i varme dybe tallerkener og læg lidt brombærsalsa på. Server straks sammen med brød og resten af salsaen.

Tips

Hvis du ønsker en tyndere suppe kan du tilsætte lidt vand eller mælk. Du kan også lave suppen med Arla Karolines Køkken® madlavningsfløde 8% eller 15%.

Bemærk

Fødevarestyrelsen anbefaler i perioder, at man koger frosne bær. Tjek www.fvst.dk for mere information.

Næringsindhold

Energiindhold for hele retten:

8069 kJ / 1929 kcal

Næringsindhold pr. 100g

375 kJ / 90 kcal

Energifordeling

	Energifordeling	Næringsindhold pr. 100g
Fiber:	-	2,1 g
Protein:	13,3 %	2,9 g
Kulhydrat:	59,3 %	13,1 g
Fedt:	27,4 %	2,8 g

Ingredienser

Brombærsalsa

Smør	20 g
Pastinakker i små tern (ca. 350 g)	6
Rødløg i både (ca. 200 g)	4
Rørsukker	2 tsk
Groft salt	¾ tsk
Friske eller optøede, frosne brombær	150 g
Frisk timian	1 dl

Svampesuppe

Smør	10 g
Rensede champignoner i kvarte	225 g
Lille knust fed hvidløg	1
Tørret timian	½ tsk
Grøntsagsbouillon	3½ dl
Mælkesauce	½ liter
Groft salt	¾ tsk

Tilbehør

Groft brød	300 g

Arla Foods

Arla Foods amba headoffice
Sønderhøj 14, 
8260 Viby J 
Denmark

Svampesuppe med brombærsalsa

Sådan gør du

Brombærsalsa

Svampesuppe

Ved serveringen

Tips

Bemærk

Næringsindhold

Energiindhold for hele retten:

Næringsindhold pr. 100g

Energifordeling

Ingredienser

Brombærsalsa

Svampesuppe

Tilbehør

Andre gode forslag

Arla Foods

Andre Arla websites

Rapporter og info

Følg