&w=1680&h=750&scale=both&ak=6826258c&hm=5cf682b5)
Svampesuppe med butterdejslåg
45 min
Med denne lækre opskrift på, svampesuppe med butterdejslåg, kan du servere en forret som imponerer. Lækre champignon, østershatte og blåskimmelost - en sikker vinder.
Nu kan du bestille ingredienserne via REMA 1000
Ingredienser
Antal portioner
- 25 g smør
- 3 spsk finthakket skalotteløg (ca. 50 g)
- 450 g champignoner i skiver
- 200 g østershatte i strimler
- 1 liter grøntsagsbouillon
-
1½ dl Karolines Køkken® Piskefløde 38% eller Flødefraiche 30%
- 3 spsk hvedemel
- 1 tsk groft salt
- friskkværnet peber
- 4 plader optøet, frossen butterdej (ca. 360 g)
-
50 g Castello® Danablu Guld skiveost
Pensling
- sammenpisket æg
Nu kan du bestille ingredienserne via REMA 1000
Sådan gør du
Sådan gør du
Kom smørret i en gryde og smelt det ved kraftig varme, men uden at det bruner. Svits løg, champignoner og østershatte i ca. 5 min. og tilsæt grøntsagsbouillon. Rør piskefløde og hvedemel til en jævning. Bring suppen i kog og tilsæt jævningen under omrøring. Kog suppen ved jævn varme og under låg i ca. 5 min. Tilsæt salt og peber og smag til.
Hæld ca. 1 liter af svampesuppen i 4 ovnfaste portionsskåle (a ca. 4½ dl - ca. 10 cm i diameter øverst). Rul butterdejspladerne til 4 firkanter (ca. 18 x 18 cm). Pensl skålenes kanter med æg. Læg butterdejspladerne over som låg og tryk kanterne let. Fordel osten på lågene og bag retten midt i ovnen.
Sæt suppeskålene på 4 portionstallerkener og server resten af svampesuppen i en stor skål ved siden af.
Bagetid
Ca. 15 min. ved 225° - traditionel ovn.
Næringsindhold
- Energiindhold for hele retten: 11270 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 11,7 g
- Protein: 8 %
- Kulhydrat: 30 %
- Fedt: 62 %
Vin match
Pinot gris Alsace, Frankrig
En oplagt vin til denne lækre suppe, vil være en halvtør hvidvin på pinot gris-druen fra Alsace. Pas på den ikke er for sød (sødmegrad vises ofte på bagetiketten) Kilde: Martin Nordkvist
Læs også om vin til ost
