Lasagne
45 min
Svampesuppe med butterdejslåg
Med denne lækre opskrift på, svampesuppe med butterdejslåg, kan du servere en forret som imponerer. Lækre champignon, østershatte og blåskimmelost - en sikker vinder.
Del
45 min
Svampesuppe med butterdejslåg
Med denne lækre opskrift på, svampesuppe med butterdejslåg, kan du servere en forret som imponerer. Lækre champignon, østershatte og blåskimmelost - en sikker vinder.
Fremgangsmåde:
Kom smørret i en gryde og smelt det ved kraftig varme, men uden at det bruner. Svits løg, champignon og østershatte i ca. 5 min. og tilsæt grøntsagsbouillon. Rør piskefløde og hvedemel til en jævning. Bring suppen i kog og tilsæt jævningen under omrøring. Kog suppen ved jævn varme og under låg i ca. 5 min. Smag til med salt og peber. Hæld ca. 1 liter af svampesuppen i 4 ovnfaste portionsskåle (a 4½ dl - ca. 10 cm i diameter øverst). Rul butterdejspladerne til 4 firkanter (ca. 18 x 18 cm). Pensl skålenes kanter med æg. Læg butterdejspladerne over som låg og tryk kanterne let. Fordel skimmelosten på lågene og bag retten midt i ovnen.
Ved serveringen
Sæt suppeskålene på 4 portionstallerkener og server resten af suppen i en stor skål ved siden af.
Bagetid
Ca. 15 min. ved 225°.
Kilde:
Karolines Køkken®
Produkter i opskriften
Vin match
Pinot gris Alsace, Frankrig
En oplagt vin til denne lækre suppe, vil være en halvtør hvidvin på pinot gris-druen fra Alsace. Pas på den ikke er for sød (sødmegrad vises ofte på bagetiketten) Kilde: Martin Nordkvist
Læs også om vin til ost