Grøntsagssuppe med fennikel
&w=1680&h=750&scale=both&ak=6826258c&hm=5cf682b5)
Svampesuppe med butterdejslåg
45 min
Med denne lækre opskrift på, svampesuppe med butterdejslåg, kan du servere en forret som imponerer. Lækre champignon, østershatte og blåskimmelost - en sikker vinder.
Ingredienser
Antal portioner
- 25 g smør
- 3 spsk finthakket skalotteløg (ca. 50 g)
- 450 g champignoner i skiver
- 200 g østershatte i strimler
- 1 liter grøntsagsbouillon
-
1½ dl Karolines Køkken® Piskefløde 38% eller Flødefraiche 30%
- 3 spsk hvedemel
- 1 tsk groft salt
- friskkværnet peber
- 4 plader optøet, frossen butterdej (ca. 360 g)
-
50 g Castello® Danablu Guld skiveost
Pensling
- sammenpisket æg
Sådan gør du
Sådan gør du
Kom smørret i en gryde og smelt det ved kraftig varme, men uden at det bruner. Svits løg, champignoner og østershatte i ca. 5 min. og tilsæt grøntsagsbouillon. Rør piskefløde og hvedemel til en jævning. Bring suppen i kog og tilsæt jævningen under omrøring. Kog suppen ved jævn varme og under låg i ca. 5 min. Tilsæt salt og peber og smag til.
Hæld ca. 1 liter af svampesuppen i 4 ovnfaste portionsskåle (a ca. 4½ dl - ca. 10 cm i diameter øverst). Rul butterdejspladerne til 4 firkanter (ca. 18 x 18 cm). Pensl skålenes kanter med æg. Læg butterdejspladerne over som låg og tryk kanterne let. Fordel osten på lågene og bag retten midt i ovnen.
Sæt suppeskålene på 4 portionstallerkener og server resten af svampesuppen i en stor skål ved siden af.
Bagetid
Ca. 15 min. ved 225° - traditionel ovn.
Næringsindhold
- Energiindhold for hele retten: 11270 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 11,7 g
- Protein: 8 %
- Kulhydrat: 30 %
- Fedt: 62 %
Tilbage
Prøv de nye måltidsoste
De fylder godt i maden og i maven på de dage, hvor du gerne vil springe kødet over og ikke gå sulten fra bordet. Ostene er rige på protein, bidrager til den gode samg og gi'r masser af nye muligheder i det kødfri køkken.
Få inspiration herNye måltidsoste
Tilbage
Prøv vores opdaterede App
Tusindevis af spændende opskrifter, ugentlige madplaner og smart indkøbsliste samlet ét sted!
Download appen NU!Gratis App
Kilde:
Karolines Køkken®
Vin match
Pinot gris Alsace, Frankrig
En oplagt vin til denne lækre suppe, vil være en halvtør hvidvin på pinot gris-druen fra Alsace. Pas på den ikke er for sød (sødmegrad vises ofte på bagetiketten) Kilde: Martin Nordkvist
Læs også om vin til ost