Grøntsagssuppe med fennikel
&w=1680&h=750&scale=both&ak=6826258c&hm=5cf682b5)
Svampesuppe med butterdejslåg
45 min
Med denne lækre opskrift på, svampesuppe med butterdejslåg, kan du servere en forret som imponerer. Lækre champignon, østershatte og blåskimmelost - en sikker vinder.
Ingredienser
Antal portioner
- 25 g smør
- 3 spsk finthakket skalotteløg (ca. 50 g)
- 450 g champignoner i skiver
- 200 g østershatte i strimler
- 1 liter grøntsagsbouillon
-
1½ dl Karolines Køkken® Piskefløde 38% eller Flødefraiche 30%
- 3 spsk hvedemel
- 1 tsk groft salt
- friskkværnet peber
- 4 plader optøet, frossen butterdej (ca. 360 g)
-
50 g Castello® Danablu Guld skiveost
Pensling
- sammenpisket æg
Sådan gør du
Sådan gør du
Kom smørret i en gryde og smelt det ved kraftig varme, men uden at det bruner. Svits løg, champignoner og østershatte i ca. 5 min. og tilsæt grøntsagsbouillon. Rør piskefløde og hvedemel til en jævning. Bring suppen i kog og tilsæt jævningen under omrøring. Kog suppen ved jævn varme og under låg i ca. 5 min. Tilsæt salt og peber og smag til.
Hæld ca. 1 liter af svampesuppen i 4 ovnfaste portionsskåle (a ca. 4½ dl - ca. 10 cm i diameter øverst). Rul butterdejspladerne til 4 firkanter (ca. 18 x 18 cm). Pensl skålenes kanter med æg. Læg butterdejspladerne over som låg og tryk kanterne let. Fordel osten på lågene og bag retten midt i ovnen.
Sæt suppeskålene på 4 portionstallerkener og server resten af svampesuppen i en stor skål ved siden af.
Bagetid
Ca. 15 min. ved 225° - traditionel ovn.
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 11270 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 11,7 g
- Protein: 8 %
- Kulhydrat: 30 %
- Fedt: 62 %
Tilbage
Test din viden om Halloumi og vind!
Test din viden om Halloumi og deltag i konkurrencen om en burger-grill, der er ideel til at fremtrylle en burger af de helt gode.
Quiz med herKonkurrence
Tilbage
Prøv vores opdaterede App
Med Karolines Køkken® app’en får du let adgang til alle opskrifterne fra karolineskøkken.dk. Her er tusindvis af spændende opskrifter, ugentlige madplaner og smart indkøbsliste samlet ét sted, så du altid har inspiration og hjælp til dagens madlavning lige ved hånden.
Læs mere og downloadNy, forbedret app
Kilde:
Karolines Køkken®
Vin match
Pinot gris Alsace, Frankrig
En oplagt vin til denne lækre suppe, vil være en halvtør hvidvin på pinot gris-druen fra Alsace. Pas på den ikke er for sød (sødmegrad vises ofte på bagetiketten) Kilde: Martin Nordkvist
Læs også om vin til ost