Svampesuppe med æble og purløg

Name: Svampesuppe med æble og purløg
Total time: 15 min
Yield: 4 personer
Cuisine: Nordisk
Ingredients: 25 g smør; 400 g rensede champignoner i halve og kvarte; 2 finthakkede løg (ca. 150 g); 1 stort knust fed hvidløg; ¾ liter grøntsagsbouillon; ½ liter madlavningsfløde; 150 g tørrede ægnudler; 1 tsk groft salt; friskkværnet peber; 1 rødt æble, fx jonagored (ca. 150 g); 2 røde blommer, fx victoria (ca. 175 g); fintklippet purløg; 240 g groft brød

En meget hurtig svampesuppe med lækkert fyld af nudler, æbler og blommer. En suppe som børnene helt sikkert også kan lide.

Ingredienser

25 g Smør
400 g Rensede champignoner i halve og kvarte
2 Finthakkede løg (ca. 150 g)
1 Stort knust fed hvidløg
¾ liter Grøntsagsbouillon
½ liter Madlavningsfløde
150 g Tørrede ægnudler
1 tsk Groft salt
Friskkværnet peber

Æble-blommesalsa

1 Rødt æble, fx jonagored (ca. 150 g)
2 Røde blommer, fx victoria (ca. 175 g)

Pynt

Fintklippet purløg

Tlbehør

240 g Groft brød

Sådan gør du

Smelt smørret i en tykbundet gryde ved kraftig varme, men uden at det bruner. Svits champignoner, løg og hvidløg i ca. 3 min. Tilsæt bouillon, fløde, nudler, salt og peber. Bring suppen i kog og kog den under omrøring i ca. 4 min. Smag til.