Svampesuppe med æble og purløg

Svampesuppe med æble og purløg

15 min
En meget hurtig svampesuppe med lækkert fyld af nudler, æbler og blommer. En suppe som børnene helt sikkert også kan lide.
https://www.arla.dk/opskrifter/svampesuppe-med-able-og-purlog/

Sådan gør du

  • Smelt smørret i en tykbundet gryde ved kraftig varme, men uden at det bruner. Svits champignoner, løg og hvidløg i ca. 3 min. Tilsæt bouillon, fløde, nudler, salt og peber. Bring suppen i kog og kog den under omrøring i ca. 4 min. Smag til.
Æble-blommesalsa
  • Skær imens æble og blommer i små tern og vend dem godt sammen. Kom salsaen i en lille skål.
  • Fordel suppen i skåle og læg lidt frugtsalsa på. Drys med purløg og server straks sammen med brød og resten af salsaen.
Energiindhold for hele retten:

9316 kJ / 2227 kcal

Næringsindhold pr. 100g

366 kJ / 87 kcal

Energifordeling
Energi­fordeling Nærings­indhold pr. 100g
Fiber: - 1,3 g
Protein: 12,6 % 2,7 g
Kulhydrat: 58,1 % 12,5 g
Fedt: 29,3 % 2,9 g

Ingredienser

25 g Smør
400 g Rensede champignoner i halve og kvarte
2 Finthakkede løg (ca. 150 g)
1 Stort knust fed hvidløg
¾ liter Grøntsagsbouillon
½ liter Madlavningsfløde
150 g Tørrede ægnudler
1 tsk Groft salt
Friskkværnet peber
Æble-blommesalsa
1 Rødt æble, fx jonagored (ca. 150 g)
2 Røde blommer, fx victoria (ca. 175 g)
Pynt
Fintklippet purløg
Tlbehør
240 g Groft brød