Græskarsuppe
45 min
Græskarsuppe med ingefær, citrongræs og citron. Denne græskarsuppe med hokkaido-græskar luner og mætter godt på andre kolde dage. Server græskarsuppen med koriander på toppen - eller din favorit krydderurt.
Nu kan du bestille ingredienserne via REMA 1000
Ingredienser
Antal portioner
Græskarsuppe
- 1 hokkaido græskar (ca. 1 kg)
- 1 stilk citrongræs
- 25 g skrællet frisk ingefær
- 15 g smør
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 laurbærblad
- 2 spsk friskpresset citronsaft
- 1 tsk groft salt
- friskkværnet peber
Topping
-
1½ dl Cheasy® fraiche 5%
- friske korianderblade
Tilbehør
- 250 g groft brød
Nu kan du bestille ingredienserne via REMA 1000
Sådan gør du
Sådan gør du
Græskarsuppe
Halver græskarret og skrab kernerne ud. Skær græskarret i både og skær skrællen af. Skær frugtkødet i tern. Fjern de yderste blade på citrongræsset og snit det meget fint. Skær ingefæren i tynde strimler. Sauter græskar, citrongræs og ingefær i en gryde med fedtstof i ca. 5 min. - det skal ikke brune. Tilsæt bouillon og laurbærblad og lad suppen simre til alt er mørt - ca. 20 min. Blend suppen jævn og smag til med citronsaft, salt og peber.
Anret græskarsuppen med en skefuld fraiche og friske korianderblade. Server med brød.
Sådan håndterer du frisk ingefær
Næringsindhold
- Energiindhold for hele retten: 4970 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 23,8 g
- Protein: 13 %
- Kulhydrat: 64 %
- Fedt: 23 %
