Græskarsuppe
45 min
Græskarsuppe med ingefær, citrongræs og citron. Denne græskarsuppe med hokkaido-græskar luner og mætter godt på andre kolde dage. Server græskarsuppen med koriander på toppen - eller din favorit krydderurt.
Ingredienser
Antal portioner
Græskarsuppe
- 1 hokkaido græskar (ca. 1 kg)
- 1 stilk citrongræs
- 25 g skrællet frisk ingefær
- 15 g smør
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 laurbærblad
- 2 spsk friskpresset citronsaft
- 1 tsk groft salt
- friskkværnet peber
Topping
-
1½ dl Cheasy® fraiche 5%
- friske korianderblade
Tilbehør
- 250 g groft brød
Sådan gør du
Sådan gør du
Græskarsuppe
Halver græskarret og skrab kernerne ud. Skær græskarret i både og skær skrællen af. Skær frugtkødet i tern. Fjern de yderste blade på citrongræsset og snit det meget fint. Skær ingefæren i tynde strimler. Sauter græskar, citrongræs og ingefær i en gryde med fedtstof i ca. 5 min. - det skal ikke brune. Tilsæt bouillon og laurbærblad og lad suppen simre til alt er mørt - ca. 20 min. Blend suppen jævn og smag til med citronsaft, salt og peber.
Anret græskarsuppen med en skefuld fraiche og friske korianderblade. Server med brød.
Sådan håndterer du frisk ingefær
Næringsindhold
- Energiindhold for hele retten: 4970 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 23,8 g
- Protein: 13 %
- Kulhydrat: 64 %
- Fedt: 23 %
Prøv de nye måltidsoste
De fylder godt i maden og i maven på de dage, hvor du gerne vil springe kødet over og ikke gå sulten fra bordet. Ostene er rige på protein, bidrager til den gode samg og gi'r masser af nye muligheder i det kødfri køkken.
Få inspiration herNye måltidsoste
Prøv vores opdaterede App
Tusindevis af spændende opskrifter, ugentlige madplaner og smart indkøbsliste samlet ét sted!
Download appen NU!