Mørbradgryde
30 min
Mørbradgryde er en klassiker i mange hjem og i Karolines Køkken. Nyd en lækker mørbradgryde med bacon og champignon og servér med moderne tilbehør i form af perlespelt og mangosalat. Mørbradgryden er også lækker serveret med ris.
Nu kan du bestille ingredienserne via REMA 1000
Ingredienser
Antal portioner
Mørbradgryde
- 1 afpudset svinemørbrad (ca. 350 g)
- 10 g smør
- ½ tsk groft salt
- friskkværnet peber
- 400 g rensede champignoner - hele og halve
- 1 stort rødløg i tynde både (ca. 100 g)
- 125 g kalkunbacon i tern
- 1 dåse flåede tomater (ca. 400 g)
- 1 tsk groft salt
- ½ tsk cayennepeber
- 320 g perlespelt (ca. 4 dl)
- 4 dl vand
- 1 tsk groft salt
Mangosalat
- 200 g fintstrimlet romainesalat
- 2 modne mangofrugter i tern (ca. 400 g)
- 200 g cherrytomater i halve
- 2 små finthakkede fed hvidløg
- 1 limefrugt
Pynt
- grofthakket bredbladet persille
Nu kan du bestille ingredienserne via REMA 1000
Sådan gør du
Sådan gør du
Mørbradgryde
- Skær mørbraden i små bøffer og lad smørret smelte ved kraftig varme, men uden at det bruner, i en stor, tykbundet gryde.
- Steg mørbradbøfferne ved jævn varme ca. 2 min. på hver side. Tag dem op, drys dem med salt og peber og hold dem varme.
- Steg champignon, løg og bacon i gryden ved høj varme i ca. 3 min.
- Tilsæt flåede tomater, salt, cayennepeber og læg mørbradbøfferne tilbage i gryden. Lad retten koge ved svag varme og under låg i ca. 10 min.
- Skyl imens perlespelten godt og kom den i en gryde med kogende vand tilsat salt. Kog spelten ved svag varme og under tætsluttende låg i ca. 12 min.
- Tag gryden af varmen og lad spelten trække, stadig under låg, i ca. 12 min.
Mangosalat
- Læg imens romainesalaten i et stort fad. Fordel mango, tomater og hvidløg på salaten.
- Riv skallen af limefrugten og pres herefter saften ud af den. Fordel først limesaft og dernæst limeskal over salaten.
- Tilsæt flødefraiche til mørbradgryden, varm den igennem og smag til. Pynt med persille og server med perlespelt og mangosalat.
Variation
Mørbradgryden kan også blot serveres med ris - i stedet for perlespelt og mangosalat. Du kan anvende piskefløde eller madlavningsfløde i stedet for flødefraiche i mørbradgryden.
Sådan bruger du flødefraiche
Flødefraichen giver varme retter en dejlig rund og frisk smag (se også hvordan du pisker flødefraiche til et let og lækkert skum).
https://img.youtube.com/vi/JVppzVF5H5Q/1.jpg
https://img.youtube.com/vi/JVppzVF5H5Q/2.jpg
https://img.youtube.com/vi/JVppzVF5H5Q/3.jpg
2019-03-21T19:55:13.3200000
https://www.youtube.com/watch?v=JVppzVF5H5Q
https://www.youtube.com/embed/JVppzVF5H5Q?rel=0&controls=0&showinfo=0
Næringsindhold
- Energiindhold for hele retten: 12080 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 49 g
- Protein: 23 %
- Kulhydrat: 51 %
- Fedt: 26 %
Variation
Mørbradgryden kan også blot serveres med ris - i stedet for perlespelt og mangosalat. Du kan anvende piskefløde eller madlavningsfløde i stedet for flødefraiche i mørbradgryden.
Kilde:
Karolines Køkken®