Krydret mørbrad

Name: Krydret mørbrad
Total time: 45 min
Yield: 4 personer
Cuisine: Mellemøsten
Ingredients: 2 svinemørbrader (ca. 700 g); 25 g smør; 1½ tsk karry; 2 dl vand; 1 tsk groft salt; 1 tsk stødt koriander; 1½ dl creme fraiche; 2 tsk sojasauce; 1 tsk majsstivelse, fx Maizena; 2 spsk hakket sød syltet ingefær; 2 tsk lage fra sød syltet ingefær; ½ dl friskpresset appelsinsaft; 200 g friske bønnespirer; 1 grøn squash i tændstiktynde stave (ca. 200 g); 4 dl løse ris, parboiled - koges; 1 mangofrugt i tern eller tynde skiver (ca. 200 g)

Krydret mørbrad er en fedtfattig opskrift med inspiration fra mellemøsten. Den lækre krydrede mørbrad serveres med en dejlig sauce med masser af smag - og det er ikke uden grund, at opskriften længe har været en af de mest populære mørbradopskrifter. Det var en ret eksotisk og moderne ret med ingefær, karry, koriander, appelsin og bønnespirer - og selv om det måske ikke er så usædvanligt i dag, så er det stadig en dejlig krydret og anderledes måde at tilberede mørbrad på.

Ingredienser

Krydret mørbrad

2 Svinemørbrader (ca. 700 g)
25 g Smør
1½ tsk Karry
2 dl Vand
1 tsk Groft salt
1 tsk Stødt koriander

Sauce

1½ dl Creme fraiche
2 tsk Sojasauce
1 tsk Majsstivelse, fx Maizena
2 spsk Hakket sød syltet ingefær
2 tsk Lage fra sød syltet ingefær
½ dl Friskpresset appelsinsaft
200 g Friske bønnespirer
1 Grøn squash i tændstiktynde stave (ca. 200 g)

Tilbehør

4 dl Løse ris, parboiled - koges
1 Mangofrugt i tern eller tynde skiver (ca. 200 g)

Sådan gør du

Krydret mørbrad

Afpuds mørbraderne for sener og hinder.
Lad smørret blive gyldent i en tykbundet gryde. Tilsæt karry og lad det bruse af.
Brun mørbraderne ca. 4 min. på hver side (8 min. i alt).
Tilsæt vand, salt og koriander.
Braiser mørbraderne ved svag varme og under låg i ca. 20 min. – vend af og til.
Tag mørbraderne op og hold dem varme.