Krydrede lammehakkebøffer med agurkesalat og kartofler
&w=1680&h=750&scale=both&ak=6826258c&hm=c19a3540)
Krydret mørbrad
45 min
Krydret mørbrad er en fedtfattig opskrift med inspiration fra mellemøsten. Det lækre kød serveres med en dejlig sauce med masser af smag - prøv den.
Ingredienser
Antal portioner
Mørbrad
- 2 svinemørbrader (ca. 700 g)
- 25 g smør
- 1½ tsk ostindisk karry
- 2 dl vand
- 1 tsk groft salt
- 1 tsk stødt koriander
Sauce
-
1½ dl Karolines Køkken® Cremefraiche 18%
- 2 tsk kinesisk sojasauce
- 1 tsk majsstivelse, fx Maizena
- 2 spsk hakket syltet ingefær
- 2 tsk lage fra syltet ingefær
- ½ dl friskpresset appelsinsaft
- 200 g friske bønnespirer
- 1 grøn squash i tændstiktynde stave (ca. 200 g)
Tilbehør
- 320 g løse ris, parboiled (ca. 4 dl)
Sådan gør du
Sådan gør du
Mørbrad
Afpuds mørbraderne for sener og hinder. Lad smørret blive gyldent i en tykbundet gryde. Tilsæt karry og lad det bruse af. Brun mørbraderne ca. 4 min. på hver side (8 min. i alt). Tilsæt vand, salt og koriander. Braiser mørbraderne ved svag varme og under låg i ca. 20 min. – vend af og til. Tag mørbraderne op og hold dem varme.
Sauce
Bland forsigtigt cremefraiche, sojasauce og majsstivelse. Kom ingefær, ingefærlage og appelsinsaft i skyen i gryden. Tilsæt cremefraicheblandingen og kog saucen godt igennem under omrøring. Vend bønnespirer og squashstave i saucen og varm den igennem. Smag til.
Skær mørbraderne i skiver og anret dem i et dybt fad. Hæld saucen ved og server den krydrede mørbrad med nykogte ris.
Sådan afpudser du en svinemørbrad
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 11300 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 15,6 g
- Protein: 28 %
- Kulhydrat: 52 %
- Fedt: 20 %
Kilde:
Karolines Køkken®