Krydret mørbrad

Name: Krydret mørbrad
Total time: 45 min
Yield: 4 personer
Cuisine: Mellemøsten
Ingredients: 2 svinemørbrader (ca. 700 g); 25 g smør; 1½ tsk ostindisk karry; 2 dl vand; 1 tsk groft salt; 1 tsk stødt koriander; 1½ dl Arla Karolines Køkken® Cremefraiche 18%; 2 tsk sojasauce; 1 tsk majsstivelse, fx Maizena; 2 spsk hakket sød syltet ingefær; 2 tsk lage fra sød syltet ingefær; ½ dl friskpresset appelsinsaft; 200 g friske bønnespirer; 1 grøn squash i tændstiktynde stave (ca. 200 g); 320 g løse ris, parboiled (ca. 4 dl); 1 mangofrugt i tern eller tynde skiver (ca. 200 g)

45 min

Krydret mørbrad er en fedtfattig opskrift med inspiration fra mellemøsten. Den lækre krydrede mørbrad serveres med en dejlig sauce med masser af smag - og det er ikke uden grund, at opskriften længe har været en af de mest populære mørbradopskrifter. Det var en ret eksotisk og moderne ret med ingefær, karry, koriander, appelsin og bønnespirer - og selv om det måske ikke er så usædvanligt i dag, så er det stadig en dejlig krydret og anderledes måde at tilberede mørbrad på.

Sådan gør du

Krydret mørbrad

Afpuds mørbraderne for sener og hinder.
Lad smørret blive gyldent i en tykbundet gryde. Tilsæt karry og lad det bruse af.
Brun mørbraderne ca. 4 min. på hver side (8 min. i alt).
Tilsæt vand, salt og koriander.
Braiser mørbraderne ved svag varme og under låg i ca. 20 min. – vend af og til.
Tag mørbraderne op og hold dem varme.

Sauce

Bland forsigtigt cremefraiche, sojasauce og majsstivelse.
Kom ingefær, ingefærlage og appelsinsaft i skyen i gryden.
Tilsæt cremefraicheblandingen og kog saucen godt igennem under omrøring.
Vend bønnespirer og squashstave i saucen og varm den igennem. Smag til.

Servering af krydret mørbrad

Skær mørbraderne i skiver og anret dem i et dybt fad.
Hæld saucen ved og server den krydrede mørbrad med nykogte ris og frisk mango.

Mere inspiration

Her er opskriften på en anden skøn mørbradret.

30 min

Mørbradgryde

(71)

Velbekomme!

Tips

Er du til mad, der virkelig smager af noget, så kan du skrue op for alle de krydrede ingredienser - og/eller vælge en hot karry. Du kan skifte ris ud med perler, pasta eller kartofler.

Næringsindhold

Energiindhold for hele retten:

10791 kJ / 2579 kcal

Næringsindhold pr. 100g

508 kJ / 121 kcal

Energifordeling

	Energifordeling	Næringsindhold pr. 100g
Fiber:	-	0,8 g
Protein:	29,2 %	8,7 g
Kulhydrat:	47,4 %	14,2 g
Fedt:	23,4 %	3,2 g

Ingredienser

Krydret mørbrad

Svinemørbrader (ca. 700 g)	2
Smør	25 g
Ostindisk karry	1½ tsk
Vand	2 dl
Groft salt	1 tsk
Stødt koriander	1 tsk

Sauce

Arla Karolines Køkken® Cremefraiche 18%	1½ dl
Sojasauce	2 tsk
Majsstivelse, fx Maizena	1 tsk
Hakket sød syltet ingefær	2 spsk
Lage fra sød syltet ingefær	2 tsk
Friskpresset appelsinsaft	½ dl
Friske bønnespirer	200 g
Grøn squash i tændstiktynde stave (ca. 200 g)	1