Dampede rødspættefileter i urtesauce
Boller i karry
45 min
God dansk klassisk mad: Boller i Karry her serveret som ristaffel med tilbehør on-the-side.
Ingredienser
Antal portioner
Fars
- 300 g hakket svine- og kalvekød
- ¾ tsk groft salt
- 2 spsk fintrevet zittauerløg
- friskkværnet peber
- 1 æg
-
1 dl Karolines Køkken® Madlavningsfløde 8%
- 6 spsk finvalsede havregryn
- 1½ liter vand
- 1 tsk groft salt
Karrysovs
- 20 g smør
- ½ dl finthakket zittauerløg
- 2 tsk karry
- 1 lille skrællet æble fx. belle de boskoop
- 2½ spsk hvedemel
-
1½ dl Karolines Køkken® Madlavningsfløde 8%
Tilbehør
- kog 320 g løse ris, parboiled (ca. 4 dl)
- 25 g peanuts
- 100 g banan i stykker
- 400 g agurk
- 250 g rød peberfrugt
Sådan gør du
Sådan gør du
Fars
Rør det hakkede kød med salt, til farsen er sej i ca. 1 min. Tilsæt løg, peber, æg og rør det sammen. Rør madlavningsfløden i lidt efter lidt og rør havregryn i. Stil farsen tildækket i køleskabet i ca. ½ time.
Bring vand tilsat salt i kog i en stor gryde med stor overflade. Rør farsen godt igennem. Dyp en spiseske i det kogende vand og form farsen til en bolle med ske og hånd. Læg den i det kogende vand. Dæmp for varmen, når alle bollerne er i gryden og kog bollerne til de føles stive, ca. 8-10 min. Tag kødbollerne op med en hulske og læg dem til afdrypning i en sigte. Kog resten af bollerne - gem 4 dl kogevand til saucen.
Karrysauce
Lad smørret smelte ved kraftig varme, men uden at det bruner. Svits løgene i ca. 1 min. uden at de tager farve. Skru ned til jævn varme og drys karry og fintrevet æble i og lad det svitse med i ca. 1 min. Drys melet over og rør til det er helt opsuget. Hæld siet kogevand ved under konstant piskning. Tilsæt madlavningsfløden og lad saucen koge ved svag varme og under omrøring i ca. 5 min. Smag til og varm kødbollerne i saucen.
Kog risene efter anvisningen på emballagen og server retten som et rijstaffel med lækkert tilbehør i små skåle.
Hvordan koger man ris
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 11930 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 20,9 g
- Protein: 17 %
- Kulhydrat: 53 %
- Fedt: 30 %
Tilbage
Test din viden om Halloumi og vind!
Test din viden om Halloumi og deltag i konkurrencen om en burger-grill, der er ideel til at fremtrylle en burger af de helt gode.
Quiz med herKonkurrence
Tilbage
Prøv vores opdaterede App
Med Karolines Køkken® app’en får du let adgang til alle opskrifterne fra karolineskøkken.dk. Her er tusindvis af spændende opskrifter, ugentlige madplaner og smart indkøbsliste samlet ét sted, så du altid har inspiration og hjælp til dagens madlavning lige ved hånden.
Læs mere og downloadNy, forbedret app
Kilde:
Karolines Køkken®