Boller i karry

Name: Boller i karry
Total time: 45 min
Yield: 4 personer
Cuisine: Danmark
Ingredients: 300 g hakket grise- og kalvekød (ca. 6% fedt); 1 tsk groft salt; 1 finthakket løg; 2 finthakket fed hvidløg; friskkværnet peber; 1 æg; 1 spsk hvedemel; 1 dl mælk; 20 g smør; 1 finthakket zittauerløg; 2 finthakket fed hvidløg; 3 tsk karry; 3 spsk hvedemel; 2 tsk hønsebouillon-pulver; 2 dl mælk; 1 tsk groft salt; friskkværnet peber; 1 æble i tern; 2 røde æbler i tynde skiver; 200 g fintsnittet romainesalat; 100 g slikærter i lange tynde strimler; 1 løg i tynde skiver; 320 g løse ris, parboiled - koges (ca. 4 dl)

45 min

Fryseegnet

Boller i karry er god klassisk mad, og en af danskernes allermest elskede retter. Denne opskrift er både nem at lave og smager rigtig dejligt med en skøn salat med æbler ved siden af. Boller i karry er meget mere end blot hakket kød, ris og karrysovs - det er samspil af farver, konsistenser og smag. Har du ekstra tid en dag - så lav en stor portion boller i karry til fryseren.

Sådan gør du

Kødboller

Rør det hakkede kød med salt i ca. 1 min.
Vend løg, peber, æg og mel i og rør mælk i lidt efter lidt. Rør farsen godt igennem.
Bring ca. 1 liter vand i kog i en stor gryde.
Dyp en spiseske i det kogende vand og form farsen til en bolle med ske og hånd.Læg den i det kogende vand.
Dæmp for varmen, når ca. halvdelen af kødbollerne er i gryden og kog dem ca. 8 min., til de føles faste, Tag kødbollerne op med en hulske og læg dem til afdrypning i en sigte.
Kog resten af kødbollerne - gem ca. 6 dl kogevand til saucen.

Karrysauce

Lad smørret smelte ved kraftig varme, men uden at det bruner. Svits løgene i ca. 1 min. uden at de tager farve.
Skru ned til jævn varme og drys karry i og lad det svitse med i ca. 1 min. Drys melet og bouillon-pulver over og rør til det er helt opsuget.
Hæld siet kogevand ved under konstant piskning. Tilsæt mælk og lad saucen koge ved svag varme og under omrøring i ca. 10 min.

Salat med æbler

Vend alle ingredienserne godt sammen og server salaten til boller i karry med ris.

Tilbehør

Kog risene efter anvisningen på emballagen og server retten.

Mere inspiration

Smager dejligt til boller i karry.

30 min

Blomkålsris

(23)

Velbekomme!

Variation

Hvis retten skal have en ekstra dimension - minde om ristaffel, så kan du servere boller i karry med rosiner, kokosmel, peanuts og mangochutney.

Frysetips

Har du overskud af kødboller og karrysauce - så er det oplagt at fryse ned til en dag, der er brug for at det skal gå stærkt.

Næringsindhold

Energiindhold for hele retten:

9936 kJ / 2375 kcal

Næringsindhold pr. 100g

493 kJ / 118 kcal

Energifordeling

	Energifordeling	Næringsindhold pr. 100g
Fiber:	-	2,8 g
Protein:	20,9 %	6,1 g
Kulhydrat:	61 %	17,7 g
Fedt:	18,1 %	2,4 g

Ingredienser

Kødboller - ca. 24 stk

Hakket grise- og kalvekød (ca. 6% fedt)	300 g
Groft salt	1 tsk
Finthakket løg	1
Finthakket fed hvidløg	2
Friskkværnet peber
Æg	1
Hvedemel	1 spsk
Mælk	1 dl

Karrysauce

Smør	20 g
Finthakket zittauerløg	1
Finthakket fed hvidløg	2
Karry	3 tsk
Hvedemel	3 spsk
Hønsebouillon-pulver	2 tsk
Mælk	2 dl
Groft salt	1 tsk
Friskkværnet peber
Æble i tern	1