Hvedegrød og krydret chutney
Boller i karry
45 min
God dansk klassisk mad: Boller i Karry her serveret som ristaffel med tilbehør on-the-side.
Ingredienser
Antal portioner
Fars
- 300 g hakket svine- og kalvekød
- ¾ tsk groft salt
- 2 spsk fintrevet zittauerløg
- friskkværnet peber
- 1 æg
-
1 dl Karolines Køkken® Madlavningsfløde 8%
- 6 spsk finvalsede havregryn
- 1½ liter vand
- 1 tsk groft salt
Karrysovs
- 20 g smør
- ½ dl finthakket zittauerløg
- 2 tsk karry
- 1 lille skrællet æble fx. belle de boskoop
- 2½ spsk hvedemel
-
1½ dl Karolines Køkken® Madlavningsfløde 8%
Tilbehør
- kog 320 g løse ris, parboiled (ca. 4 dl)
- 25 g peanuts
- 100 g banan i stykker
- 400 g agurk
- 250 g rød peberfrugt
Sådan gør du
Sådan gør du
Fars
Rør det hakkede kød med salt, til farsen er sej i ca. 1 min. Tilsæt løg, peber, æg og rør det sammen. Rør madlavningsfløden i lidt efter lidt og rør havregryn i. Stil farsen tildækket i køleskabet i ca. ½ time.
Bring vand tilsat salt i kog i en stor gryde med stor overflade. Rør farsen godt igennem. Dyp en spiseske i det kogende vand og form farsen til en bolle med ske og hånd. Læg den i det kogende vand. Dæmp for varmen, når alle bollerne er i gryden og kog bollerne til de føles stive, ca. 8-10 min. Tag kødbollerne op med en hulske og læg dem til afdrypning i en sigte. Kog resten af bollerne - gem 4 dl kogevand til saucen.
Karrysauce
Lad smørret smelte ved kraftig varme, men uden at det bruner. Svits løgene i ca. 1 min. uden at de tager farve. Skru ned til jævn varme og drys karry og fintrevet æble i og lad det svitse med i ca. 1 min. Drys melet over og rør til det er helt opsuget. Hæld siet kogevand ved under konstant piskning. Tilsæt madlavningsfløden og lad saucen koge ved svag varme og under omrøring i ca. 5 min. Smag til og varm kødbollerne i saucen.
Kog risene efter anvisningen på emballagen og server retten som et rijstaffel med lækkert tilbehør i små skåle.
Hvordan koger man ris
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 11930 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 20,9 g
- Protein: 17 %
- Kulhydrat: 53 %
- Fedt: 30 %
Kilde:
Karolines Køkken®