Karbonader med ærter og gulerødder

Giv bedømmelse 1
Giv bedømmelse 2
Giv bedømmelse 3
Giv bedømmelse 4
Giv bedømmelse 5

(171 vurderinger)

30 min

Enkelt, lidt rustikt og hamrende lækkert.

Ingredienser

Antal portioner

  • 400 g hakket svinekød (ca. 6% fedt)
  • 1 æg
  • 2 spsk vand
  • 50 g rasp (ca. 1 dl)
  • ¾ tsk groft salt
  • friskkværnet peber
  • 50 g smør
  • 2½ spsk hvedemel
  • 2½ dl mælk
  • 2½ dl grøntsagsbouillon
  • 25 g smør
  • 5 gulerødder i små tern
  • 300 g frosne ekstrafine ærter
  • 1 dl finthakket kruspersille
  • ½ tsk groft salt

Tilbehør

  • 1 kg kartofler
  • sennep

Sådan gør du

Sådan gør du

Form kødet til 4 karbonader. Pisk æg og vand sammen i en dyb tallerken. Bland rasp, salt og peber i en anden dyb tallerken. Vend karbonaderne i æg og derefter i rasp. Lad halvdelen af smørret blive gyldent i en pande. Steg karbonaderne ved jævn varme i ca. 5 min. Skru op for varmen og lad resten af smørret blive gyldent. Vend karbonaderne og steg dem ved jævn varme i ca. 5 min.

Rør mel og lidt af mælken sammen i en tykbundet gryde. Rør resten af mælken i sammen med bouillonen. Kom smør i og bring saucen i kog under omrøring. Kog saucen ved svag varme, stadig under omrøring, i ca. 3 min. Tilsæt gulerødder og kog under omrøring – ca. 2 min. hvis du vil have gulerødder med bid, 3-4 min. hvis du vil have dem helt møre. Tilsæt ærter, persille og salt, bring atter saucen i

kog og smag til.

Server de varme karbonader sammen med ærter og gulerødder, kartofler og familiens yndlingssennep.

Tip

Du kan bruge Karolines Køkken® Hvid mælkesauce 4%. Tilsæt blot ærter, gulerødder og persille.

Næringsindhold

  • Energiindhold for hele retten: 11020 kJ
  • Energifordeling:
  • Fiber: 41,6 g
  • Protein: 23 %
  • Kulhydrat: 48 %
  • Fedt: 29 %

Tilbage

Prøv de nye måltidsoste

De fylder godt i maden og i maven på de dage, hvor du gerne vil springe kødet over og ikke gå sulten fra bordet. Ostene er rige på protein, bidrager til den gode samg og gi'r masser af nye muligheder i det kødfri køkken.

Få inspiration her

Nye måltidsoste

Tilbage

Prøv vores opdaterede App

Tusindevis af spændende opskrifter, ugentlige madplaner og smart indkøbsliste samlet ét sted!

Download appen NU!

Gratis App

Print

Kilde: