Røde grøntsager og oliven i gryde
Kødboller i tomatsauce
60+ min
Denne kombination går aldrig af mode. Pasta, tomat og kød er vellidt af både voksne og børn.
Ingredienser
Antal portioner
Fars
- 400 g hakket svinekød (ca. 12% fedt)
- 1 tsk groft salt
- friskkværnet peber
- 2 finthakkede zittauerløg (ca. 100 g)
- 1½ dl mælk
- 3 spsk hvedemel
Tomatsauce
- 25 g smør
- 4 zittauerløg i grove stykker (ca. 200 g)
- 2 dåser hakkede tomater (ca. 800 g)
- 1 tsk sukker
- 1 tsk groft salt
- 3 liter vand
- 1 spsk groft salt
- 350 g tørret hvid spaghetti
- 2 dl hakket frisk kruspersille
Sådan gør du
Sådan gør du
Fars
Rør det hakkede kød med salt og peber i ca. 1 min. Tilsæt løg. Rør mælken i og derefter melet. Stil farsen tildækket i køleskabet i ca. ½ time.
Tomatsauce
Smelt smørret i en tykbundet gryde ved kraftig varme, men uden at det bruner. Svits løgene i ca. 1 min. Tilsæt hakkede tomater, sukker og salt. Kog saucen ved jævn varme og under låg i ca. 3 min. Smag tomatsaucen til.
Dyp en spiseske i koldt vand og form farsen til 16 små kødboller - på størrelse med valnødder. Læg dem forsigtigt og meget tæt ned i tomatsaucen. Kog kødbollerne ved svag varme og under låg i ca. 10 min. Tag gryden af varmen og lad kødbollerne stå, stadig under låg, i ca. 5 min.
Bring imens vand tilsat salt i kog i en stor gryde. Kog spaghettien 8-10 min. til den er mør uden at være blød. Lad spaghettien dryppe af i et dørslag. Kom spaghetti og kødboller i tomatsauce på varme tallerkener, drys med persille og ost og server straks.
Sådan koger du pasta
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 12120 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 26,6 g
- Protein: 21 %
- Kulhydrat: 49 %
- Fedt: 30 %
Kilde:
Karolines Køkken®